油炸湯圓的做法

1、糯米粉500克，生花生100克，黑芝麻50克，白糖適量(家庭有糖尿病的，不要放糖)，食用油適量。

2、幹鍋燒熱，小火，翻炒芝麻，要不停地翻炒以防止炒糊了，慢慢地炒熟，聞到芝麻香就差不多了。

3、將炒好的芝麻裝起來接著炒花生，同樣的要進行不停地翻炒，直到炒出它的香味，花生衣都變紅甚至脫落為止，最保險的方法就是自己嘗一顆就知道熟不熟了。炒到差不多的時候就可以熄火了，用鍋的餘溫繼續把花生烘一下，更能出香味。

4、在花生不燙手之後，把花生衣一個個用手指搓掉，對著一大堆花生用力吹一口氣，花生衣就象天女散花一樣滿天飛舞，最後就剩下乾乾淨淨白白的花生了。

5、把炒熟的黑芝麻和花生米分別用榨汁機碾碎，糊狀，備用。

6、糯米粉加適量清水，揉成麵糰。

7、從麵糰中揪一小團面搓圓，再用手指按下一個小窩狀留作塞餡料。

8、放入花生芝麻餡，輕輕捏緊封口後，揉圓。(用一個大盤子灑上乾的糯米粉，把揉好的湯圓先擺放在一起，全部做好後再煮)

9、待煮熟後，幹鍋放油燒熱，慢慢放入煮熟的湯圓。

10、炸至表面膨脹，色成金黃色後撈起，瀝乾油，表面撒點剛才做好的黑芝麻湖，即可。