淡奶油小麵包做法

1、麵包粉300克、淡奶油240克4人份；黃油適量、粗砂糖適量、酵母3克、細砂糖50克。

2、麵包主材準備好，全部入麵包桶中，麵糰揉到能扯出大片透明薄膜便可以了。

3、將麵糰收圓，放在麵包桶中進行基礎發酵。

4、當面團發到2.5倍大時，用手指蘸麵粉，在頂部戳洞，不回縮不塌陷，發酵成功。

5、將麵糰取出，置於揉麵墊上，排氣揉圓，稱重分成8等份，分別揉圓，鬆弛15分鐘。

6、取一個小麵糰，擀成長條狀，捲成卷，將所有面團都依次完成，放進不粘烤模中，放在溫暖溼潤處進行二次發酵。

7、待麵糰是原來的二倍大時，用利刀在表面劃口，刷上融化的黃油液，再在劃口處撒少許粗砂糖，此時烤箱開始預熱160度，將麵包烤盤送進預熱好的烤箱中層，160度，上下火，20分鐘後出爐後從模具中取出，晾架上晾涼食用。