如何煮花椰菜
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方法1:蒸新鮮花椰菜
1、洗淨花椰菜。 若你是在超市買的就要徹底沖洗。若是自己種的或在農場買的就要用鹽水浸10分鐘再徹底沖洗。自己種的花椰菜會有粉紋夜蛾,一種常見花園害蟲。在幼蟲時期是綠的,大約 1吋長。雖然它們無害但看見它們也會沒胃口的。鹽水可消滅它們。它們會浮出水面,你就可將它們除去。
2、除去莖的部位。這是花椰菜最厚的部位。莖是可吃的但最底部會不好吃。你可吃一部分,其它扔掉。
3、切去小花。切去每朵小花或小堆花椰菜直到變成容易處理的小片。若你不喜歡花梗,就從花冠以下切除。若你想吃到多點花椰菜就從接近主幹的地方切除。
4、在平底鍋中放個蒸籠。將鍋內裝滿2吋的水, 放入蒸籠 ,蓋上鍋蓋並將鍋放在火爐上用中火蒸。等待水滾。
5、放入花椰菜。 移開蓋子,放入花椰菜的花及蓋上蓋子。
6、蒸花椰菜。依照不同分量蒸3 - 5 分鐘 。
7、從火上移開。從火上將鍋移開及立即開啟蓋子。要不然花椰菜會繼續煮很快會溼軟。
8、準備食用。你可單獨吃或加醬汁或加入其它食材做成另一道菜。
方法2:煮冷凍花椰菜
1、開啟花椰菜包裝。用剪或撕的將花椰菜拿出。用剪的較容易。
2、在爐臺上煮花椰菜。將想要的分量放入有2 – 3吋水的鍋中。用中火加熱直到水滾 。立即從火上將鍋移開。若用微波爐,依照不同的分量及火力煮 1 – 3分鐘。花椰菜應要有咬勁。若有部分還是硬的就再煮 30 秒直到軟為止,然後從微波爐中拿出。使用有1 吋水的微波爐專用盤。
3、過濾後準備食用。過濾後就可單獨吃或加醬汁或加入其它食材做成另一道菜。
方法3:煎花椰菜
1、確定花椰菜是乾的。你應早點洗淨—若是包裝好的就不必再洗。
2、將花和莖分開 。切去濃密的小花。莖是可吃的—只要將葉子摘下來並確定已將土給洗淨。
3、用平底煎鍋裝2 茶匙蔬菜油並用中大火煮。 至少煮 30秒才開始加熱。
4、於油中加入小花。加點鹽。
5、翻動花椰菜。這會將花椰菜都沾上油。
6、一分鐘後加入莖。莖很快就會熟所以後面才放。
7、攪拌至變綠及軟。就是好了。
8、準備食用。可單獨吃或加其它煎蔬菜一起吃。
方法4:烤花椰菜
1、預熱烤箱至 425°F (218 °C)。
2、確定花椰菜是乾的。若是溼的會變溼軟。
3、將花和莖分開。切去濃密的小花。莖是可吃的--只要將葉子摘下來並確定已將土給洗淨。你可切除最底部且不好吃的莖。
4、用3 茶匙橄欖油及半匙鹽翻攪。
5、將花椰菜放在箔紙上。只放一層就好。
6、烤20-25分鐘。 直到變脆及成焦糖狀 。
7、準備食用。可單獨吃或加檸檬一起吃。
方法5:燙花椰菜
1、將花和莖分開。切去濃密的小花。莖是可吃的--只要將葉子摘下來並確定已將土給洗淨。你可切除最底部且不好吃的莖。
2、在火爐旁放碗冰水。
3、將一鍋水煮沸。 確定很快滾。
4、加2 匙鹽。
5、於水中加入小花。煮1 - 1.5分鐘直到變脆軟。
6、用篦式漏勺拿出花椰菜。
7、立即放入冰水中。
8、等待水滾。將莖煮到脆軟。要再 1 - 1.5分鐘 。若你喜歡比較軟再煮 30 秒 。 完成後放入冰水中。
9、準備食用。可用大淺盤裝花椰菜冷色拉烘蛋及另一個砂鍋一起吃。
小提示
無論是煮新鮮或冷凍 花椰菜,第一要記住的是不能煮過頭。 沒人喜歡吃糊狀花椰菜。- 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://shqsg.com/jiachang/y4yq66.html