醃苤藍的做法

第一步：

我們將買來的苤藍洗淨，然後用刀去皮後切成細絲，用細鹽醃製約一天半之後再放入紗布中將其包起來，用洗衣機的脫水功能甩幹水分。

第二步：

我們準備一些花生米，將花生米煮熟後撈出瀝水，將醬油和醋燒開放涼以及切片蒜瓣、生薑以及新鮮辣椒。

第三步：

我們將甩幹水分的苤藍絲放在一個較大的乾淨容器裡，放入之前切好的蒜片、生薑片、鮮辣椒絲和花生米進行拌勻。

第四步：

之後我們再加入白酒、味精以及白糖，再倒入放涼的醬油和醋進行攪勻，放入醃缸中醃製兩天左右即可食用。

需要注意的是醃製苤藍好吃最重要的祕訣就是甩幹其上面的水分，這樣才能讓調料更好地入味，做出來的苤藍才會泡菜又脆又好吃。