怎樣做醬大棒骨

1、大棒骨2根、清水適量、蔥3段、姜4片、大料1朵、花椒20餘粒、幹辣椒2根、桂皮半根、老抽1大匙、黃豆大醬1大匙、冰糖1小匙、鹽適量。

2、將豬棒骨從中間斬斷，洗淨放入冷水中煮開後再煮3分鐘，撇去水上的血沫後撈出；

3、將棒骨放到另一鍋已經煮開的熱水中，水量要沒過棒骨，是原料的3倍左右；

4、將調味用的輔料放入鍋中；調入老抽後蓋上蓋子中小火燜煮1小時；

5、一小時後放入一大匙黃豆大醬後再燜煮半小時到四十分鐘；

6、依據自己的口味放入冰糖，蓋上蓋子再燜煮二十分鐘。沒有冰糖可以用白糖代替，用冰糖的色澤會亮些。最後嚐嚐味道如果需要的話可以再調入適量的鹽就可以享用了。