酸梅如何做酸梅汁

1、主料：40g烏梅、30g山楂、4朵洛神花、10g幹桂花、5g甘草、50g冰糖、1800ml水。

2、把烏梅、山楂和洛神花用水反覆沖洗幾次，去除雜質，然後放在碗中浸泡20分鐘左右。

3、將浸泡好的材料放入鍋中，同時加入甘草和水。

4、大火燒開，轉中小火煮40分鐘，放入冰糖，待冰糖全部溶化後關火。

5、晾涼後，過濾掉材料，倒入碗中即可。

6、同樣方法，再熬製一次，較之前減少水量，並延長熬製時間，晾涼後過濾，與第一次熬製的酸梅湯混合，放入冰箱冰鎮。