做乾薑片的方法
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1、將生薑洗淨、刮皮、切片放碗裡備用。
2、將薑片煮熟,湯過濾後放碗中,倒入和薑片差不多1:1比例的糖,並攪拌均勻。
3、攪拌均勻後,倒入適量的水(稍微浸過薑片即可)。
4、上鍋用小火慢煮,邊煮邊攪拌,直至煮沸冒泡上汽,湯的顏色變為橘黃色為止。
5、準備好一個乾淨的盤子,上面放上吸水紙。
6、將煮好的薑片一個一個挑出來,放吸水紙上吸水。
7、準備好一小碗的糖和一個乾淨的盤子,將吸過水的薑片分一半出來一個一個裹糖,放在乾淨的盤子裡。
8、準備好若干密封罐,先放入半罐裹好糖的薑片(放入之前先用手倒一倒,將碎糖渣弄掉),再放入半罐未裹糖的薑片。
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乾薑
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