泡酸辣蘿蔔步驟

1、主料：白蘿蔔1根、胡蘿蔔1根、紅辣椒15個。

輔料：白醋8湯匙、白糖4湯匙、鹽3小勺、清水500毫升、生薑5片。白蘿蔔、胡蘿蔔分別去皮切粗條，放入鹽拌勻醃製20分鐘入味。

2、煮鍋中放水，加入白糖煮開，煮至白糖融化。

3、關火後加入白醋，調成糖醋水，放涼備用。

4、紅辣椒清洗乾淨，在側面用刀切開一道口子，便於入味，生薑切片。

5、醃製後的蘿蔔出水，抓捏均勻，瀝乾水分。

6、將蘿蔔、胡蘿蔔條放入玻璃保鮮盒中，加入生薑片、紅辣椒，倒入糖醋水沒過蘿蔔條。

7、蓋好盒蓋密封，放置冰箱冷藏2-3天入味即可。