酸脆甜辣泡蘿蔔皮家常做法祕方

1、用料：蘿蔔、小米椒、薑片、蒜、白醋、生抽、鹽、糖。

2、蘿蔔順著把皮切下來，記得要帶點蘿蔔肉，這樣口感更好，放鹽醃製半小時，析出水分，可以去除蘿蔔澀味。

3、調製泡菜汁：5勺白醋、3勺生抽、2勺白糖、半碗涼白開攪拌均勻（比例大概是這樣，根據蘿蔔多少自行調整）。

4、小米辣、薑片、蒜片切好放入泡菜瓶，把醃好的蘿蔔皮用純淨水清洗一次，擠幹水分放入泡菜瓶，倒入泡菜汁。