酸辣蘿蔔炒雞丁

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

雞肉：適量; 雞精: 少許;櫻桃蘿蔔: 適量;白蘿蔔: (酸)適量; 野山椒：適量;白醋：適量;冰糖：適量;食鹽：適量;植物油：適量;玉米澱粉：適量;料酒：適量;姜：適量;香菜：適量;剁椒：適量;

酸辣蘿蔔炒雞丁的做法

準備配料

櫻桃小蘿蔔或者大白蘿蔔都可以（我是在家樂福看到這麼漂亮的蘿蔔就買回來了）

將蘿蔔切小塊用鹽醃製一下後沖洗掉，這樣處理的蘿蔔更脆

將1中的調料倒入一個大碗中。我用了一部分罐裝泡椒的水，白醋，白糖，適量清水調和。順便用這個水做了酸蘿蔔和鳳爪子

隔天后將泡好的酸蘿蔔取出就可以用來炒菜了

雞胸肉切丁，用玉米澱粉，酒，鹽醃製下

準備好佐料：薑絲，香菜，酸辣剁椒（現在超市都能買到，湖南產的最好吃哦）

鍋入油，放入薑絲爆香，放入雞丁炒熟

將酸蘿蔔，剁椒放入，加入適量鹽和雞精調味，最後放入香菜炒幾秒就可以出鍋啦