青龍蝦如何做好吃

1、食材：活青龍蝦800克、絲網皮、蛋清、澱粉適量、精鹽、味精適量、子姜、蔥適量、清水酒、花生油適量

2、將小青龍蝦外殼洗淨，去殼取肉切塊。姜、蔥各切成細絲待用。

3、龍蝦肉用冰塊水洗淨後吸乾水分，用清水酒將龍蝦肉拌勻後吸乾水分，放入蛋清、精鹽、味精拌勻後放入薑絲、蔥絲、澱粉上漿，待用。

4、用絲網皮將龍蝦肉包起來，下油鍋炸熟。

5、龍蝦頭、殼蒸熟，裝盤呈龍蝦原樣，再將炸熟的龍蝦肉一起裝盤即可。

6、龍蝦肉取出切塊後要及時用冰塊水洗淨，及時保鮮。

7、包好龍蝦肉後要及時炸，防止絲網皮破裂。