蔬菜小燉肉步驟

1、將肉洗淨，切成寸塊，鍋中坐開水，水開後，把肉塊放入鍋中焯一下。

2、將肉塊撈出，控幹水分，待用。

3、鍋中放入適量食用油，放入白糖炒糖色。

4、等白糖變色時，將肉塊放入鍋中，邊放邊翻炒，讓肉塊上色。

5、再倒入適量的醬油，增色和香味。

6、放入蔥、姜、大料、桂皮熗鍋，將肉從炒鍋倒進高壓鍋中，倒入適量的溫水，沒過所有的肉塊。

7、將高壓鍋的蓋子蓋上，先開大火燒開，再轉小火燉肉。

8、燉肉的時間長短根據肉塊大小和鍋來定，飄出肉香味後，再燉一會兒就可以了，肉質軟糯香濃，特別好吃。