燴羊蹄子怎麼做

1、食材：羊蹄適量、蔥薑蒜適量、乾紅辣椒5-10個、花椒、八 角適量、香葉2-3片、料酒醬油等適量。

2、先把羊蹄洗淨去毛，並燒開水在水過一下髒東西，然後再清洗一遍。這樣羊蹄才算處理乾淨。

3、準備燉羊蹄用的配料，蔥薑蒜以及乾紅辣椒，全部洗淨切好。這些料可以稍微下重一點，要不然蓋不住羊蹄的汗羶味。

4、起鍋上油，倒油的時候多倒一些。需要保證每塊肉都能沾上油脂。

5、油熱後，倒入羊蹄翻炒，讓每一塊都被油包裹。

6、接著放入花椒、八角、香葉等大料。再放入蔥薑蒜和乾紅椒這些配料，翻炒均勻。

7、之後再加入料酒、醬油和鹽調味料，然後再翻炒均勻。

8、這時可以聞到鍋中冒起香味了，之後加入適量的水在鍋裡。

9、這時關上火，把炒鍋裡的羊蹄以及湯湯水水全部倒入電壓力鍋裡，水只要沒過羊蹄就可以了。如水不夠，可以再新增一些。

10、最後蓋上鍋蓋，按上蹄筋這一項，就大功告成了。只要耐心等待50分鐘左右，就可以吃到美味的燉羊蹄了。