羊肉片的做法大全

1、水煮羊肉片。食材：羊肉片250克，香菜1把，土豆1個，金針菇1把，粉絲1把，花椒適量，八角適量，香葉適量，桂皮適量，豆瓣醬適量，鹽適量，雞精適量。製作步驟：土豆去皮切片泡水裡，粉絲加水泡軟，香菜金針菇洗淨瀝乾。把處理好的原料除香菜分。別在鹽開水鍋裡焯燙一遍。撈出鋪在碗裡。油加熱，煸香香料，豆瓣醬，薑片。加適量水燒開，加鹽，雞精調味。熬好的湯汁過濾加進焯好的菜裡面，最後淋上點熱油，撒上芝麻就可以。

2、萵筍爆炒羊肉。主料：300g羊肉、400g萵筍。配料：適量油、適量鹽、適量雞精、5g紅青椒。做法：把萵筍切絲；羊肉切絲，用料酒和鹽澱粉攪拌均勻；蔥切小段，姜切寬片，幹辣椒切丁；鍋裡倒油，油熱後把爆炒羊肉；把羊肉剷起來；鍋裡留油，把幹辣椒炸一下，把蔥姜炒出香味來，再把萵筍倒內鍋裡爆炒，放半勺鹽；紅青紅椒，放雞精上下翻動翻動，即可。

3、材料：涮羊肉片適量，紅椒，洋蔥，辣椒粉，胡蘿蔔，大蔥。做法：鍋放水，放料酒，姜，胡蘿蔔塊，蔥，燒開後，放羊肉片下去涮一涮，撈起，瀝乾。胡蘿蔔可丟棄不要。鍋放油，下薑片煸香，放下羊肉片速炒幾下，盛起備用。鍋放少量油，下洋蔥絲和紅辣椒，蔥片炒香，放下羊肉片，加鹽，辣椒粉雞精，翻炒一下盛出。