鵪鶉蛋怎麼醃

1、準備一個容器。罐頭瓶都可以用，瓶子裡面是乾燥的。

2、把洗乾淨的蛋放到有酒的小碗裡滾一下，然後再放到有鹽的小碗裡面，又讓它渾身沾滿鹽，然後放到瓶子裡面。

3、把瓶子放滿後，隨意的撒些花椒、大料，放一兩個就可以了，封好。放一邊看著吧，看一個月就可以吃了。

4、幹醃的好處是：用水醃蛋，時間長了容易變成臭蛋，幹醃就防止臭蛋的產生，而且出油很快，並且不會像水醃那樣，蛋清很鹹，蛋黃沒味道。這種醃蛋法，蛋清不會很鹹，蛋黃非常香，也有鹹味，可以試試！