六道好吃易做的懶人菜方法

1、【蛋絲香芹炒豬肉】

主料：豬肉100g；輔料：鹽 適量玉米油 適量雞蛋 1個黃瓜 1根芹菜 1根 西紅柿 1個

做法：

備料:將豬肉/西芹/小黃瓜/蕃茄都切片，再將蛋(加少許鮮味炒手打勻)備用。西芹切片前要先刨絲，這樣才不會有粗纖維影響口感。

使用廚房紙巾沾少許油在鍋內抹上一層。

接著倒入蛋液並搖動鍋子讓蛋液均勻的鋪圓。

翻面後煎熟即起鍋待涼備用。

鍋內再倒入少許油將豬肉炒半熟後加入蔬菜(腰內肉較嫩比較耐炒)。

將肉片和蔬菜拌炒，後面可以加少許水煨出一些醬汁帶出番茄的微酸味道。

最後將蛋皮切絲鋪上即完成。

2、【香菇炒肉】

主料：豬肉200g 香菇片100g；輔料：姜 一塊蒜泥 一勺鹽 一勺味精 一勺葵花籽油 三勺。

做法：

準備材料：新鮮香菇洗淨，切成塊狀備用，五花肉片(用少許鹽醃一下)，蔥段，薑片，蒜片。

先要把香菇裡多的水份炒出來，鍋子裡什麼也不放，燒熱就可以了。

然後再放入香菇去炒幾分鐘。用大火新鮮香菇炒裡的水份炒出來。

新鮮香菇的水份出來的差不多的時候，把它們分別裝盤備用。

這時鍋裡再加油炒五花肉片。

五花內片炒熟後，再放入薑片和蒜片暴香。

然後再放入炒好的香菇，翻炒幾下就可以放入鹽雞精調味了。

最後把剛才用小碗裝的香菇水倒入翻炒，再加些蔥段，就可出鍋了。

3、【茄子炒肉】

主料：茄子2個 豬肉100g；輔料：西紅柿 1個鹽 一勺半橄欖油 2勺醬油 半勺料酒 一勺澱粉 適量。

做法：

材料：茄子、瘦肉、西紅柿、蔥花。茄子切薄片用鹽水浸泡後控幹水。

西紅柿切塊，瘦肉切好後用澱粉，料酒，醬油醃製20分鐘。鍋裡放油燒熱，將瘦肉快速滑炒後裝起備用。

洗淨鍋，放油燒熱，將茄子下鍋炒。放入西紅柿一起翻炒。

加半碗水入鍋，蓋上鍋蓋燜一會兒。

燜至9成熟後放入肉絲炒勻，撒上蔥花，放鹽，胡椒粉調味即可。

4、【馬鈴薯炒肉】

主料：馬鈴薯1個 梅花肉200g；輔料：洋蔥 半個醬油 1勺黑胡椒 幾顆。

做法

馬鈴薯切塊，灑點鹽，入電鍋蒸熟備用;洋蔥切絲;梅花肉切小塊，用醃料醃約30分至入味。先炒香肉片。

待肉片兩面變色後，加入洋蔥炒至香氣出，變軟。

最後加入蒸熟的馬鈴薯，醬油1匙調味、黑胡椒粉，拌一拌即可上桌。

5、【韭菜炒雞蛋】

主料：韭菜一把 雞蛋2個；輔料：鹽 少許。

做法：

韭菜擇好洗淨。將雞蛋打散，放適量鹽攪拌均勻。

將韭菜切成小段，倒入打散的雞蛋。鍋內放油。油熱後倒入韭菜雞蛋液。

雞蛋稍微凝固後翻炒。翻炒均勻後盛出。韭菜炒雞蛋做好了。

6、【農家小炒肉】

主料：豬肉200g；輔料：辣椒 大蒜 香菜 五香豆豉 50g料酒 一勺老抽 一勺生抽 一勺鹽 一勺味精 半勺。

做法：

五花肉和裡脊肉各一半。稍微冷凍一下，比較好切。肉要切成片，薄厚均勻。

五花肉要先去皮，再切片。切好的五花肉和裡脊肉。

杭椒對半切，或者斜切。紅椒切小塊。美人椒切小圈。大蒜切片。香菜和青蒜切段。

鍋中放少許油，燒熱後改中火。把五花肉放進去，煸炒，儘量把五花肉的肥油給煸炒出來。

然後將金黃色的五花肉盛出。鍋中留油，將裡脊肉片放進去煸炒變色。

此時，將炒好的五花肉再放入鍋裡，一起炒。加入適量的生抽和老抽。

待肉7成熟時，加入大蒜片，杭椒，紅椒，美人椒，將火調大。不斷的鏟壓材料，煸炒出香味兒。

將豆豉和青蒜倒入，略炒。(青蒜不要炒過頭。)然後，加入鹽和味精調味，可再加入少許料酒提香。