蔬果脆片怎麼做

1、食材：地瓜1個、馬鈴薯1個、牛蒡約20cm一根、海苔芥末風味調味料適量、沙拉油適量。

2、首先要將事先準備好的地瓜、馬鈴薯、牛蒡等食材去皮，隨即將它們切成薄片狀，將牛蒡用刨刀刨成一個個的薄片，放置好備用。

3、然後再將準備好的地瓜和馬鈴薯泡水，待去除澱粉後，一定要瀝乾水份。牛蒡則需要加少許米醋，放置在水中防止其發生氧化變色。靜置大約十分鐘後倒去醋水，並用清水沖洗乾淨。

4、在將地瓜、馬鈴薯、牛蒡徹底瀝乾水份以後，再用廚房紙巾吸去多餘的水份，直至無水滴出。然後將地瓜片與馬鈴薯的撥片上，刷上少少的沙拉油。等待烘焙。

5、最後把烤盤鋪上烘焙紙，將準備好的地瓜、馬鈴薯、牛蒡片放在烤盤上，排放整齊。待烤箱預熱到160度後，烤約10~15分鐘，直至表面呈金黃色，再翻面續烤約10分鐘，至地瓜與馬鈴薯烤乾至喜愛的口感後取出，均勻灑上海苔芥末風味料即完成。