肉包子調餡的方法

1、肉包子製作方法：五花肉750g、酵母5g、麵粉500g、油、精鹽、醬油、白糖、五香粉、麵醬、生薑。

2、酵母用溫水化開倒進麵粉裡邊倒邊攪拌，把麵粉攪成柔軟的面穗。

3、和成柔軟的麵糰，蓋上保鮮膜餳著備用。

4、把醬油、白糖、五香粉、麵醬、精鹽倒進碗裡攪拌成調味汁。

5、五花肉放進煮鍋，煮到用筷子能輕鬆穿透。撈出放涼後切成細粒。

6、炒鍋裡倒進油翻入生薑末炒香，倒進切好的五花肉粒小火翻炒。

7、倒進調好的味汁，大火煮開後改用小火燉煮20分鐘，最後大火收一下汁。

8、餳好的麵糰再次揉勻後揪成小面劑子，擀成稍微厚一些的麵皮。

9、把炒好的肉醬包進麵皮裡，捏褶。

10、依次把剩餘的麵皮和肉醬包成包子。

11、包好的包子放進蒸籠裡，蓋上鍋蓋餳15分鐘。

12、餳好後蒸鍋用大火蒸15分鐘後關火。關火後等5分鐘再掀開鍋蓋，防止蒸好包子遇冷回縮。