炒芡實的做法

1、清炒芡實：選取乾淨的生芡實，放置在已經預熱的炒制容器內，用文火慢慢加熱，炒至芡實變成微黃色，並且能聞到香氣時，就可以取出來晾涼。食用時將炒芡實搗碎即可。

2、麩炒芡實：按20:3的比例取適量的芡實與麩皮。先將麩皮放在熱鍋內，用中火加熱，炒到冒煙，再將乾淨的生芡實倒入，兩種拌炒至鮮黃色，取出並篩乾淨麩皮，放在陰涼處晾涼。食用時將炒芡實搗碎即可。

3、芡實性平，歸脾、腎經，有較強的收澀作用，可以健脾利胃，益氣養血，能緩解脾虛引起的腹瀉症狀，對腎虛引起的尿頻、遺精、腰膝痠軟以及女性白帶過多也有改善作用。

小編還為您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

芡實南瓜粥的主料：南瓜，芡實，大米，水。

１、芡實洗乾淨用冷水浸泡１個小時。

２、大米洗耐乾淨用冷水浸泡。

３、南瓜洗乾淨。

４、南瓜去皮去瓤。

５、南瓜切成滾刀塊。

６、芡實倒入電飯煲內膽。

７、南瓜放入電飯鍋內膽，再加適量水，將電飯煲內膽放入電飯煲蓋上蓋通電選煮粥檔煲。

８、再開鍋，將大米洗海技問價乾淨入鍋同煲，煲粥時間到，斷電，燜一會即可盛出享用。

芡實，藥食同源，有著祛溼，健腦，補中益氣，健脾益腎等功效。南瓜可以養胃益胃。持續的高溫的日子，包三氣州厚民吃人體溼氣重，內熱上火，腸胃消化功能也減退。這時，煲一鍋芡實南瓜粥很適宜。

其他比較有用的內容推薦2：

芡實南瓜粥的主料：南瓜，芡實，大米，水來自。

１、芡實洗乾淨用冷水浸蘇還黑主注位軸泡１個小時。

２、大來自米洗乾淨用冷水浸泡。

３、南瓜洗乾淨。

４、南瓜去來自皮去瓤。

５、南瓜切成滾刀塊。

６、芡實倒入電飯煲內膽。

７、南瓜放入電飯鍋內膽，再加適量水，將電飯煲內膽放入電飯煲蓋上蓋通電選煮粥檔煲。

８、再開鍋，將大米洗乾淨入鍋同煲，煲粥時間到，斷電，燜頭練蒸一會即可盛出享用。

芡實，藥食同源，有著祛溼，健腦，補中益氣，健脾益腎等功效。南瓜可以養胃益胃。持續的高溫的日子，來自人體溼氣重，內熱上火，腸胃消化功能也減退。這時，煲一鍋芡實南瓜粥很適宜。

芡實怎麼炒

1．炒芡實：取淨芡實，置預熱炒制容器內，用文火加熱，炒至微，具香氣時，取出晾涼。用時搗碎。 　　

2．麩炒芡實：先將麩皮放熱鍋內，用中火加熱，炒至煙起，再將淨芡實倒入，拌炒至鮮，取出，篩淨麩皮，放涼。用時搗碎。（每100Kg芡實，用麩皮15kg）

炒芡實具有健脾開胃、補腎生精、補中益氣、除溼的功效，主治男子淋濁、遺精，女子赤白帶下、小便不禁、大便洩瀉、腰漆疼痛等症。炒芡實是將生芡實炒制而成，生芡實性偏涼，以補腎澀精為主；炒芡實炒後性偏溫、氣香，增強補脾和固澀的作用。芡實為藥食兩用品種，平時都會遇到，使用時需要注意二者的區別，還需要注意的芡實雖然有健脾除溼之功，但其味澀，有收斂的功效，難以消化，多食易傷脾胃，因此芡實無論是生食還是熟食，一次切忌食之過多，否則難以消化，平時有腹脹症狀的人更應忌食。

芡實的食用方法

芡實可以煲湯，煮粥，也可以做成甜品。炒芡實用文火加熱，慢慢炒至微，具香氣時，取出晾涼即可，就不會粘粘的。下面介紹做法：

準備材料：鮮百合100g、芡實220g、排骨200g、胡蘿蔔少量、鮮蝦米100g、家樂濃湯寶一塊、芹菜適量、鹽適量

製作步驟：

1、準備好食材，如圖。

2、首先，鍋裡注入適量水，燒開。

3、放入排骨、芡實，轉中小火慢熬。

4、待煲至湯水漸漸變成乳白色，芡實顆粒飽滿時。

5、加入濃湯寶一塊。

6、加入胡蘿蔔丁，煲二分鐘左右即可繼續其它材料。

7、加入鮮百合。

8、加入鮮蝦米。

9、最後調入適量鹽和芹菜，大火燒開，即可出鍋。

10、成品圖。

參考資料來源：百度百科—百合芡實煲

如何炒芡實

秋季使用芡實進補，最簡單的是製作芡實粥啦。炒芡實粥的做法很簡單：將50克炒芡實倒入鍋內，加水煮開片刻，再加淘洗乾淨的100克大米熬製，粥成即可食用。常吃芡實粥可健身體，強筋骨，聰耳明目。傳說宋代大文豪蘇東坡就是因為堅持每日食用芡實，所以老年時人面色紅潤、身體強健，行走有力。

製作芡實糊也是一個不錯的吃法：將炒熟的1000克芡實研磨成粉，臨服時，取50～100克粉末衝開水調服。食用時可以依照自己的愛好，加入芝麻、花生仁、核桃肉等調和食用。

此外，民間常用炒芡實和瘦牛肉，加調料煮爛食用，也能取得較好的療效。

炒芡實的做法

炒芡實一般來說不適合在家自己炒制，因為在炒制的過程中要加入麥麩並掌握一定的火候，所以一般從藥店購買成品。炒芡實有兩種製法，一種是清炒芡實，另一種是加入麩皮一起炒。下面我們一起來看看具體的炒法：

1．清炒芡實：選取乾淨的生芡實，放置在已經預熱的炒制容器內，用文火慢慢加熱，炒至芡實變成微，並且能聞到香氣時，就可以取出來晾涼。食用時將炒芡實搗碎即可。 　　

2．麩炒芡實：按20:3的比例取適量的芡實與麩皮。先將麩皮放在熱鍋內，用中火加熱，炒到冒煙，再將乾淨的生芡實倒入，兩種拌炒至鮮，取出並篩乾淨麩皮，放在陰涼處晾涼。食用時將炒芡實搗碎即可。

炒芡實的食用禁忌

炒芡實能補中益氣，固腎澀精，補脾止瀉，適宜白帶多、腎虧腰脊背痠的婦女、體虛尿多的兒童、小便頻數的老人、遺精早瀉者、慢性腹瀉者、慢性腸炎者食用，對於哮喘病也有一定的療效。孕婦食用一定量的芡實，也能改善心悸、失眠多夢、面色萎黃、記憶力減退及注意力不集中等現象。

需注意的是，芡實是中藥中的收澀藥，有較強的收澀作用，所以並不是每個人都適合食用炒芡實的。一般來說，以下幾種人不適合吃炒芡實：

1、本身火盛，手心發熱的人，就不適合食用芡實。

2、便祕、尿赤及婦女產後者，也都不適合食用芡實。

3、平時有腹脹症狀的人也應忌食。

4、食滯不化者慎服，大小便不利者禁服。

5、嬰兒不宜食用，因為炒芡實雖然營養豐富，但質地較硬，不易消化，而且嬰兒沒有牙齒不能嚼爛芡實，吃芡實容易造成嬰兒的消化不良。

芡實梗怎麼炒好吃

芡實梗是一種經常被用作食材的食物，它既可以被加入到湯中煮食，也可以被炒著吃。炒芡實梗是一種既健康又美味的烹調方法，而下面就為大家介紹一下如何炒芡實梗才能夠做出一道好吃的菜品：

步驟1：將芡實梗泡發幾小時

泡發芡實梗的時間跟芡實梗的硬度程度有關，硬度較高的芡實梗需要泡發時間更長。一般情況下，芡實梗的泡發時間在3-5小時之間即可。泡發後的芡實梗會比較鮮嫩多汁。

步驟2：準備配料

炒芡實梗的配料可以根據個人口味進行選擇。一般可以選擇蔥、姜、蒜、辣椒以及少量的鹽和雞精。

步驟3：切絲或切塊

泡發後的芡實梗需要將它們切成條狀的絲或是小塊。如果不是很熟練的話，可以先將芡實梗對摺再進行切割，切得既均勻，又方便。

步驟4：熱鍋涼油，將配料放入

在鍋中加入適量的油，等待油熱後放入蔥、姜、蒜等香料進行煸炒。再加入芡實梗進行快速翻炒，以保證芡實梗的鮮嫩度。

步驟5：加入鹽和雞精

在翻炒嫩芡實梗的過程中，需要加入適量的鹽和雞精，這樣可以提高芡實梗的味道，讓它吃起來更加的美味可口。

步驟6：上色

在加入鹽和雞精後，翻炒芡實梗還需要進行上色。這時可以加入一些色拉油進行快速翻炒，上色之後就可以起鍋啦。

步驟7：裝盤

將炒好的芡實梗裝盤，可以在上面放上一些蔥花、青辣椒等一些輔助配菜，這樣不僅會讓菜品更具美感，更能為味道錦上添花。

總之，炒芡實梗不僅簡單容易，而且也有很好的營養價值，它還可以搭配多種不同的食材進行烹飪，從而讓大家品嚐到更多不一樣的美味口感。希望大家可以多多嘗試，製作出屬於自己的好吃芡實梗菜品。

炒芡實的功效與作用 炒芡實的食用方式和注意事項

5

炒芡實的食用方式

生食：炒芡實可以生食，但味道生澀，藥用作用不大。

煮食：準備芡實、茯苓、山藥、蓮子、扁豆、黨蔘、白朮、薏米各6克，粳米150克，各自洗淨提前侵泡，除粳米外，把其它八種全部放入到鍋中，加入清水，煮熟；然後把白朮與黨參挑出，在把粳米入進去，接著煮成粥狀，食用時可加入白糖調味即可。

6

炒芡實的注意事項

適宜人群：一般人群均可食用。

禁忌人群：瘧痢疳痔、氣鬱痞脹、溺赤便祕者。

不宜同食：無特殊同食禁忌。

芡實的吃法

芡實的吃法和做法如下：

1、芡實白扁豆粥--健脾養胃，祛溼止瀉。

炒芡實30克，炒扁豆20克，紅棗10枚，糯米100克，共加水煮成粥。可以起到健脾化溼的作用，對脾虛洩瀉，帶下，暑溼吐瀉等症狀有著很好的治療作用。

2、芡實薏米粥--祛溼止瀉等。

芡實15克，薏米100克，冰糖適量，共加水煮成粥。薏米有祛溼除痺、健脾止瀉、利水滲溼、清熱排膿的功效，它搭配芡實一起食用，祛溼作用更加明顯，吃了它，溼氣離你越來越遠。可用於風溼痺痛、水腫、脾虛洩瀉、小便不利、腳氣等症。

3、芡實核桃糊--遺治療精、早洩。

芡實粉30克，核桃肉(打碎)15克，紅棗(去核)7枚，白糖適量。做法如下：先將芡實粉倒進涼水中攪成糊，然後加入滾開水進行攪拌，再加入核桃肉與紅棗肉，煮爛成糊狀，最後加白糖攪拌均勻即可。不拘時服用，連食數週，可治腎氣不固、遺精、早洩及腰腿痠軟等症(注意：若尿道疼痛，小便時有淋漓不盡感者，為溼熱下注膀胱，勿服)。

清炒芡實梗怎麼做好吃

清炒芡實梗的做法步驟

1.芡實梗洗淨，去除表皮絲。

2.芡實梗切絲，辣椒切絲。怕太辣，趙小寶不能吃就放了一個辣椒。

3.鍋中油燒熱，加入辣椒翻炒。

4.加入芡實梗，放少量鹽，翻炒幾下幾下就可出鍋了。

5.其實炒出來後還有淡紅色，只可惜我的照相技術實在不好，拍不出那種顏色。

芡實的食用方法做法以及功效

芡實是一味中藥材，芡實的功效和作用都可以為人類起到好的效果，尤其是在煲湯的時候放點芡實更好，那麼，芡實的食用方法有哪些?芡實怎麼做?芡實的功效如何?下面，為大家詳細的介紹，一起來了解一下吧。

芡實的食用方法有哪些?說有熬粥、飲茶、熬湯，那芡實怎麼做呢?芡實的功效如何?介紹芡實芹菜粥，材料需要芡實15克、新鮮芹菜150克、粳米100克。把新鮮芹菜擇洗乾淨保留葉莖連葉柄的根部並切碎，芡實洗淨就好，然後把粳米淘洗乾淨煮粥，在把芹菜放入果汁機中快速絞榨，粥煮好以後放入芹菜汁和芡實在煮一下即可。芡實芹菜粥有滋陰補腎、固精縮尿的功效。

黑豆芡實柏子仁飲。材料需要黑大豆50克、柏子仁30克、芡實10克、粟米100克、蜂蜜20克。將柏子仁洗淨與洗淨的黑大豆、芡實、粟米同入砂鍋，並且加足量水浸泡1小時，等黑大豆泡透後用大火煮沸，煮沸以後在改用小火煮一下，等黑大豆軟爛後加蜂蜜拌勻就可以吃了。黑豆芡實柏子仁飲有補腎固攝的功效。

　　紅棗芡實茶。材料有紅棗50克，芡實15克。將芡實洗淨放入鐵鍋微火翻炒出香味，在趁熱研成粗末均分為2份，其中一份用密封袋中封口，在把紅棗洗淨，每次飲用一袋芡實末+5枚紅棗沖泡即可，紅棗芡實茶有益氣補血、補益精血、固精縮尿的功效。

芡實的食用方法有飲茶、做湯、熬粥，相信大家都看到了，並且也介紹了芡實的做法，紅棗芡實茶、芡實芹菜粥、黑豆芡實柏子仁飲，相信大家都知道怎麼做了，還知道這些芡實在其中的功效。如果您也想要達到這些功效，那就動手去做吧。

芡實最簡單的吃法 芡實最簡單的吃法介紹

1、芡實粥。將炒芡實50克倒入鍋內，加水煮開片刻，再加淘洗乾淨的大米100克，粥成即可食用。

2、芡實糊。將炒熟的芡實1000克研磨成粉，臨服時，取50～100克粉末衝開水調服。隨自己喜好，可加入芝麻、花生仁、核桃肉等。

3、芡實扁豆粥。取炒芡實30克，炒扁豆20克，紅棗10枚，糯米100克共加水煮成粥。

4、芡實燉老鴨。將老鴨子宰殺後，去毛、內臟、洗淨血水，再把洗淨的生芡實200克裝入鴨腹，置砂鍋中，加水適量，武火燒沸後，放入蔥、生薑、料酒，文火燉熬2小時，至鴨肉熟爛即成。食用時加入少許食鹽、味精，吃肉喝湯。

5、芡實薏米粥。芡實15克，薏米100克，冰糖適量，共加水煮成粥。薏米有祛溼除痺、健脾止瀉、利水滲溼、清熱排膿的功效，它搭配芡實一起食用，祛溼作用更加明顯，吃了它，溼氣離你越來越遠。

炒芡實怎麼炒

芡實，生於水，味甘略帶澀，別名雞頭米，以其形狀酷似雞頭而得名。

中醫典籍中記載，芡實是“嬰兒食之不老，老人食之延年”的佳品，具有“補而不峻”“防燥不膩”的特點。

他的養生之道中有一條就是吃芡實，吃法頗為奇異：

時不時取剛煮熟的芡實1粒，放入口中；緩緩含嚼，直至津液滿口，再鼓漱幾遍，徐徐嚥下。

他每天用此法吃芡實10~30粒，日復一日，年復一年，堅持不懈。

芡實的食用方法

芡實主要搭配蓮子、燕窩、銀耳、山藥、白扁豆、百合之類的白色食物食用，分為炒芡實與生芡實兩種。

炒芡實一般藥店有售，功效以健脾為主。家庭烹製時，宜用生芡實慢火燉煮至爛熟，有補腎的效果。

01芡實粥

芡實50克，粳米50克，洗淨，一同放入砂鍋，加適量清水，大火煮沸，小火熬煮成粥。

02芡實茯苓山藥粥

芡實15克，白茯苓15克，山藥15克，粳米100克。上述用料洗淨，一同放入砂鍋，加適量清水，大火煮沸，小火熬煮成粥即成。

03益智仁芡實大棗飲

芡實15克，益智仁10克，大棗5枚。上述用料洗淨，一同放入砂鍋，加適量清水，大火煮沸，小火熬煮20分鐘即成。

04芡實薏苡仁燉老鴨

芡實、薏苡仁、山藥各15克，陳皮5克，老鴨肉200克，瘦豬肉100克，生薑3片，黃酒少量。鴨肉去毛洗淨，切塊；瘦豬肉洗淨切塊。

芡實、薏苡仁、山藥洗淨，與鴨肉、豬瘦肉一同放入砂鍋，加入生薑、陳皮及適量清水，大火煮沸，去浮沫，再小火熬煮1.5小時，調入精鹽、黃酒即成。

值得注意的是：

1、芡實無論是生食還是熟食，一次切忌食之過多，否則難以消化。

2、平時有腹脹症狀的人更應忌食，一般來說，一次吃個七八粒，就夠了！