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乾煸四季豆製作方法 四季豆製作方法

1、四季豆先不要摘,直接在清水中浸泡7至8分鐘,換水清洗乾淨,然後再摘6至7釐米同樣大小的小段。

四季豆製作方法 乾煸四季豆製作方法

2、鍋裡倒入比平時炒菜多一些的油,丟入花椒粒爆香。

3、撈出花椒不要,把大蒜拍扁後也丟進鍋子爆香一下,迅速倒入豆角段。

4、調入多半勺鹽,放入幹辣椒段一起炒,兩勺蝦籽醬油,翻炒均勻後,蓋上鍋蓋,轉小火。

5、中間翻炒幾次,待豆角水分炒幹,表皮皺縮。

6、最後放生薑末提味,翻炒幾下,把豆角的水分徹底煸幹,少許味精,炒勻,關火。

標籤: 四季豆
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