幹豆腐製作方法

1、用料：鮮豆腐適量、鹽適量、醬油少許，花椒十五粒、大料一粒、陳皮半塊

2、做法：首先先準備適量的新鮮豆腐，豆腐一定要挑選新鮮的，然後切塊。

3、然後把鹽、醬油，花椒、大料、陳皮和切塊的豆腐放進鍋裡煮透，閉火醃十五分鐘左右，保證湯汁的味道進入豆腐。

4、把煮好入味的豆腐放入烤箱中烘烤十五分鐘，200度上下一起烤，翻面再烤十五分鐘。這樣是為了加速豆腐表面失水，防止晾晒時間過長表面長毛兒。

5、把烤好的豆腐乾拿出來晒，晾晒的過程中要注意多翻幾次，雖然烤了但還是會變溼，一般一天翻三次，最好放在陽光充足，通風的地方。

6、晒到雙面都成下圖的狀態即可，吃的時候先用熱水泡一下。