炒芥菜的方法

1、食材：芥菜300克、香蔥1根、白砂糖3克、生抽5毫升、香醋2毫升、鹽5克、食用油5毫升、生薑適量、蒜頭適量、澱粉適量、雞精適量。

2、芥菜摘洗淨，切段。

3、生薑，蒜頭去皮洗淨，分別切薑末，蒜末，香蔥洗淨，切蔥粒。

4、澱粉加適量清水調好待用。

5、炒鍋內倒入適量油，燒至七成熱，放入薑末，蒜末，爆香。

6、然後放入洗淨的芥菜，大火快炒至芥菜斷生。接著倒入調好的水澱粉，翻炒均勻，勾薄芡。再調入雞精，鹽，翻炒均勻調味。

7、最後在出鍋前撒入蔥粒，翻炒均勻裝盤即可。