![怎麼做肉燉土豆]( "怎麼做肉燉土豆")
- 1、食材：土豆800克、豬肉(肥瘦)500克、姜50克、大蔥50克、辣椒(紅，尖，幹)3個蒜4個、冰糖10克、油適量。2、土豆削皮，切成滾刀塊，備用。3、豬肉，切丁，備用。4、蔥薑蒜，辣椒，切好，備用。5、熱鍋，入油，放入蔥薑蒜辣椒，煸香。6、放入豬肉，煸炒出油，加入醬油，冰糖。7、放入土豆，繼續翻炒。8、然...
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![怎麼做肉燉蘑菇]( "怎麼做肉燉蘑菇")
- 1、去市場裡面購買新鮮的蘑菇，為了口感的考慮，一定要買新鮮的。買回來以後放在溫水裡面浸泡等到大概10分鐘左右，等到蘑菇表面的汙垢全部浸泡出來，再慢慢地用清水沖洗洗淨。新鮮買來的豬肉也要清洗乾淨，清洗結束後用刀將豬肉和蘑菇都切一下，形狀自便。2、將蘑菇放到鍋子裡面，開火...
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![肉燉蘑菇的做法 怎麼做肉燉蘑菇]( "肉燉蘑菇的做法 怎麼做肉燉蘑菇")
- 1、去市場裡面購買新鮮的蘑菇，為了口感的考慮，一定要買新鮮的。買回來以後放在溫水裡面浸泡等到大概10分鐘左右，等到蘑菇表面的汙垢全部浸泡出來，再慢慢地用清水沖洗洗淨。新鮮買來的豬肉也要清洗乾淨，清洗結束後用刀將豬肉和蘑菇都切一下，形狀自便。2、將蘑菇放到鍋子裡面，開火...
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![怎麼做肉燉土豆 肉燉土豆怎麼做]( "怎麼做肉燉土豆 肉燉土豆怎麼做")
- 1、食材：土豆800克、豬肉(肥瘦)500克、姜50克、大蔥50克、辣椒(紅，尖，幹)3個蒜4個、冰糖10克、油適量。2、土豆削皮，切成滾刀塊，備用。3、豬肉，切丁，備用。4、蔥薑蒜，辣椒，切好，備用。5、熱鍋，入油，放入蔥薑蒜辣椒，煸香。6、放入豬肉，煸炒出油，加入醬油，冰糖。7、放入土豆，繼續翻炒。8、然...
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![怎麼做肉燉茄子 肉燉茄子製作方法]( "怎麼做肉燉茄子 肉燉茄子製作方法")
- 1、主料：豬肋條肉（五花肉）100克茄子500克。2、輔料：油菜心50克、香菇（鮮）25克、冬筍25克。3、調料：花生油30克、鹽4克、味精3克、大蔥15克、姜10克。4、將茄子洗淨去皮，一破四瓣。5、將豬肉切成薄片。6、香菇、冬筍切成片。7、菜心用水焯一下。8、蔥切段，薑切片。9、炒鍋加油，放入...
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![怎麼做肉燉茄子]( "怎麼做肉燉茄子")
- 1、主料：豬肋條肉（五花肉）100克茄子500克。2、輔料：油菜心50克、香菇（鮮）25克、冬筍25克。3、調料：花生油30克、鹽4克、味精3克、大蔥15克、姜10克。4、將茄子洗淨去皮，一破四瓣。5、將豬肉切成薄片。6、香菇、冬筍切成片。7、菜心用水焯一下。8、蔥切段，薑切片。9、炒鍋加油，放入...
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![做燉肉的方法 腐竹燉肉怎麼做]( "做燉肉的方法 腐竹燉肉怎麼做")
- 1、主料：豬肋條肉（五花肉）250克，腐竹100克。2、調料：鹽2克，料酒5克，醬油10克，大蔥10克，姜5克，八角3克，白砂糖5克，花生油20克。3、做法：將帶皮肉用刀刮淨豬毛，洗淨後切成塊。腐竹用溫水泡發，並用清水洗兩次，然後切成段待用。將炒鍋置火上，放入油，燒熱後放入蔥段、姜塊煸炒，再下入切成塊的肉、...
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![燉肉做法]( "燉肉做法")
- 1、主料：肥瘦豬肉500克，調料：醬油100克，料酒5克，白砂糖5克，大蔥5克，姜5克，八角3克，桂皮5克。2、選豬五花肉切成八分的方塊；蔥塊成段，姜切成片；先把肉塊入鍋炒至發白色時，放入料酒、醬油，白砂糖，再加蔥、姜、大料、桂皮，稍加翻攪後，放入高湯，煮開後撇去浮沫，改用小火燉一個多小時，肉酥爛即成。...
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![做燉牛肉的步驟 清燉牛肉]( "做燉牛肉的步驟 清燉牛肉")
- 1、牛腩塊放入水中，焯至變色，撈出洗去浮沫。2、蔥切段、薑切片。3、焯好的牛肉移入砂鍋中，放入蔥、姜、大料。4、倒入料酒、生抽，加足夠量的水，大火煮沸後，轉小火燉1個小時。5、燉至湯汁剩下一點就可以了。...
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![燉羊肉的做法 燉羊肉怎麼燉]( "燉羊肉的做法 燉羊肉怎麼燉")
- 1、先要將羊肉剁成2.5釐米見方的塊，姜用刀拍破，蔥一部分切絲，一部分切段；青蘿蔔切兩半；2、羊肉用開水氽去血汙，倒入陶製盆內，加入姜、蔥段、蘿蔔、開水（以沒過羊肉為限），再放在鍋內的小鐵架上，鍋內加適量的水（盆的下部分應泡在水中）。3、蓋緊鍋蓋，燒至肉爛時撇去浮油，撈去蔥、姜、蘿蔔，吃...
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![燉鹿肉怎麼做 燉鹿肉的做法]( "燉鹿肉怎麼做 燉鹿肉的做法")
- 1、用料：野生鹿肉1公斤、紅酒一瓶750毫升、新鮮百里香一把、新鮮月桂葉5片、丁香4粒、番茄膏3湯勺、洋蔥一隻、大蒜兩枚、孜然粒1茶勺、橄欖油3湯勺。2、把鹿肉切粗塊，放入一個大碗，加入丁香、月桂葉、切碎的百里香、一枚大蒜片，適量的鮮磨黑胡椒和鹽。3、倒入整瓶紅酒，蓋上保...
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![家常燉肉做法 家常燉肉]( "家常燉肉做法 家常燉肉")
- 1、主料：五花肉、土豆、豆角。2、輔料：蔥、姜、蒜、老抽、料酒、白糖、八角。3、肉切三釐米見方的塊，土豆去皮切塊，豆角洗靜備用。4、首先燒開水灼肉，開鍋煮半分鐘即可撈出。5、鍋倒油，開火，放兩匙白糖，炒到白糖變色，倒入肉，快速翻炒上色，此時倒入適量料酒和老抽。6、肉炒的差不多即...
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![燉牛肉做法 怎樣燉牛肉]( "燉牛肉做法 怎樣燉牛肉")
- 燉牛肉做法：1、切好的牛腩放入鍋內加水煮去血沫後。2、重新放入乾淨的鍋內，同時加入料酒、醬油、蔥結、薑片、十三香、豆瓣醬、料包大火燒開。3、最後轉小火燜燉30分鐘左右，牛肉燉熟軟爛後撒鹽調味，美味的燉牛肉就完成了。...
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![燉豬肉做法介紹 燉豬肉做法]( "燉豬肉做法介紹 燉豬肉做法")
- 1、文火慢燉法：燉豬肉時，在旺火燒開後，改用文火慢慢地燉，肉質就能酥爛，肉裡的油膩也就燉出來了，吃著肥而不膩。2、鮮姜燉肉法：燉肉放適量的鮮姜不僅會味道鮮美，而且會使肉質柔嫩。因為每40克鮮姜可提取1克鮮姜素，每克鮮姜能軟化約1000千克的肉類。3、先炒後燉法：先將要燉的肉切成肉...
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![做燉羊肉的步驟 清燉羊肉]( "做燉羊肉的步驟 清燉羊肉")
- 1、將羊肉剁成2.5釐米見方的塊，姜用刀拍破，蔥一部分切絲，一部分切段；青蘿蔔切兩半。2、羊肉用開水氽去血汙，倒入陶製盆內，加入姜、蔥段、蘿蔔、開水（以沒過羊肉為限），再放在鍋內的小鐵架上，鍋內加適量的水（盆的下部分應泡在水中），蓋緊鍋蓋，燒至肉爛時撇去浮油，撈去蔥、姜、蘿蔔，吃時加入...
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![如何燉肉 燉肉怎麼做]( "如何燉肉 燉肉怎麼做")
- 1、豬五花切大塊，要大一點，因為會縮，洗淨後，加一片姜和蔥，冷水下鍋煮透撈出，控幹水分。2、鍋裡放上油，燒熱後轉中火，把肉放進去煎到金黃色，盛出備用。3、剛才的燉鍋洗淨，重新加水600毫升，加入鹽以外的所有調料，水位要沒過肉至少一個半指關節，自行加減水量，加好蓋子，燒開後轉小火燉90分鐘...
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![燉肉的做法 燉肉怎麼燉]( "燉肉的做法 燉肉怎麼燉")
- 1、用料：準備豬前腿肉800克、植物油一勺、老抽一勺料、酒二勺、陳醋一勺、大料適量、花椒適量、姜適量、鹽一勺、毛蔥適量。2、做法：豬肉洗淨切塊。熱油下毛蔥和大蒜爆鍋，倒肉翻炒至變色，加老抽和生抽、料酒、陳醋除腥。3、翻炒到豬肉沒有血色了，加大料和花椒桂皮。加水，上蓋鍋...
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![梨子燉肉怎麼做 梨子燉肉做法]( "梨子燉肉怎麼做 梨子燉肉做法")
- 1、材料：五花肉650克，梨子2個，老抽4大匙，料酒120毫升，薑片5-6片，開水1.5杯，鹽1小匙。2、五花肉洗淨切小塊，梨子洗淨每個切成4大塊，去核。燒熱鍋，將薑片放入略炒幾下，把切好的肉快放下去翻炒（要翻炒得快些，因為沒有加油，所以不注意翻炒很容易粘鍋）。3、待肉塊全部變色，五花肉出香味，便可關...
- 8464
![燉雞肉塊的做法 燉雞肉塊]( "燉雞肉塊的做法 燉雞肉塊")
- 1、原料：雞一隻、白果一袋、土豆50克、葫蘿蔔50克。調料：蔥、姜、精鹽、醬油、花椒麵適量。2、鍋內放入植物油燒熱；3、放入切好的蔥、姜，扁炒幾下；4、放入切好的雞肉塊、土豆、葫蘿蔔塊、翻炒幾下，再放入白果。5、放入清水，用溫火燉20分鐘左右，熟後裝盤。...
- 20717
![燉鴨肉怎麼做 燉鴨肉的做法]( "燉鴨肉怎麼做 燉鴨肉的做法")
- 1、用料：老鴨一隻、老抽適量、生抽適量、八角四枚、紅尖椒四枚、花椒適量、蔥適量、姜適量、白糖兩湯匙、料酒200克、香醋兩湯匙、蒜四瓣、食物油適量、鹽適量。2、老鴨一隻切斷洗淨，涼水加料酒泡30分鐘。3、開水下鍋汆五分鐘，撈出淋水。4、油燒熱，調料下鍋煸炒出香味。5、翻...
- 18907
![燉肉的做法]( "燉肉的做法")
- 1、用料：準備豬前腿肉800克、植物油一勺、老抽一勺料、酒二勺、陳醋一勺、大料適量、花椒適量、姜適量、鹽一勺、毛蔥適量。2、做法：豬肉洗淨切塊。熱油下毛蔥和大蒜爆鍋，倒肉翻炒至變色，加老抽和生抽、料酒、陳醋除腥。3、翻炒到豬肉沒有血色了，加大料和花椒桂皮。加水，上蓋鍋...
- 9023
![白菜燉肉做法 白菜燉肉怎麼做]( "白菜燉肉做法 白菜燉肉怎麼做")
- 1、食材：肉片150克、白菜半棵2、取來一顆香蔥、五瓣蒜、五顆辣椒，用清水洗淨並切好備用。3、取半棵新鮮白菜洗淨並切成合適的塊狀備用。4、取適量肉片放入鍋內，燒熱至豬油化開。5、把切好的乾紅椒、香蔥圈放入鍋內開始翻炒幾下。6、把切好的白菜塊放進鍋中翻炒幾下，然後再放...
- 20652
![燉豬肉做法]( "燉豬肉做法")
- 1、文火慢燉法：燉豬肉時，在旺火燒開後，改用文火慢慢地燉，肉質就能酥爛，肉裡的油膩也就燉出來了，吃著肥而不膩。2、鮮姜燉肉法：燉肉放適量的鮮姜不僅會味道鮮美，而且會使肉質柔嫩。因為每40克鮮姜可提取1克鮮姜素，每克鮮姜能軟化約1000千克的肉類。3、先炒後燉法：先將要燉的肉切成肉...
- 24050
![燉肉怎麼做好吃不膩 燉肉做法]( "燉肉怎麼做好吃不膩 燉肉做法")
- 1、主料：肥瘦豬肉500克，調料：醬油100克，料酒5克，白砂糖5克，大蔥5克，姜5克，八角3克，桂皮5克。2、選豬五花肉切成八分的方塊；蔥塊成段，姜切成片；先把肉塊入鍋炒至發白色時，放入料酒、醬油，白砂糖，再加蔥、姜、大料、桂皮，稍加翻攪後，放入高湯，煮開後撇去浮沫，改用小火燉一個多小時，肉酥爛即成。...
- 18300
![燉雞肉做法 燉雞肉怎麼做]( "燉雞肉做法 燉雞肉怎麼做")
- 1、將母雞處理好切成塊，將水燒開，薑片放進去煮。2、煮大約十分鐘，除去表面浮油，撈出放入盤內。3、將鍋內水倒出，待鍋燒熱後薑片炒出。4、倒入雞塊，加入精鹽、味精和少許水，熬煮八到十分鐘，待快出鍋時加入老抽。5、將高壓鍋洗淨，雞塊倒入，並將土豆削皮洗淨，將土豆倒入鍋內，加入茴香包，...
- 9068
生活全書館
