![燕窩應該用什麼火燉]( "燕窩應該用什麼火燉")
- 1、烹製前先將燕窩漲發，其方法有鹼發、蒸發和泡發。泡發法是先用涼水將燕窩浸泡，等其脹發泡透後，用一白色帶沿的瓷盤注入清水，將燕窩輕輕地撈出放於盤內（因燕窩和盤子均為白色），有毛和其它雜質易於發現，用尖頭攝子擇去燕毛、雜質及變質部分。一定要擇乾淨，操作要輕，不能把形狀弄亂...
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![冬天下火的燉湯推薦 冬天燉什麼湯下火]( "冬天下火的燉湯推薦 冬天燉什麼湯下火")
- 1、蓮子銀耳湯材料：銀耳、蓮子、紅棗、枸杞、冰糖各適量。做法：銀耳用清水泡開，將底部泛黃的硬結剔出，撕碎備用。湯鍋放清水，將銀耳、冰糖、棗子、枸杞放入冷水中，開火加熱至煮沸，一定要不斷攪鍋，防止銀耳膠質粘鍋，煮開後，關小火熬煮，也要不斷攪鍋。功效：冬季也會時有肺火顯盛的現象，...
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![怎麼燉鴿子湯不上火 鴿子湯怎麼燉不上火]( "怎麼燉鴿子湯不上火 鴿子湯怎麼燉不上火")
- 1、鴿子湯不上火，可以用洗乾淨的鴿子一隻，放入西洋參30克，小火慢燉。西洋參有滋陰去火的作用，鴿子裡有大量的蛋白質，用西洋參燉。既可以補氣養陰，清火生津還可以治療咳嗽、咳痰、咳血，治氣陰兩虛之煩倦、津液不足、口乾舌燥。2、可以改善身體的免疫力、延緩衰老、促進蛋白質的合...
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![大火燉和小火燉的區別]( "大火燉和小火燉的區別")
- 1、時間不同，用大火燉的話，食物更容易熟，因此所花費的時間就會比較短；而小火燉需要更長的時間；2、受熱面積不同，大火的受熱面積比小火的受熱面積大一些；3、湯色不同，大火燉出來的湯比較渾濁，小火燉出來的湯比較清澈。...
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![黑魚小火燉多久能熟 黑魚小火燉幾分鐘能熟]( "黑魚小火燉多久能熟 黑魚小火燉幾分鐘能熟")
- 1、燉20分鐘即可。主料：野生黑魚一條、豆腐一小塊、姜少許、蔥少許。輔料：花生油適量、鹽適量、胡椒粉少許、雞精少許、熱水適量。2、備好食材：黑魚清洗乾淨切成段備用。3、姜切成絲備用。4、蔥切成小段備用。5、熱鍋倒入適量花生油，下薑絲煸香。6、下黑魚段煎至兩面金黃色。...
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![豬蹄小火燉多久能熟 豬蹄小火燉熟的時長]( "豬蹄小火燉多久能熟 豬蹄小火燉熟的時長")
- 1、豬蹄小火燉3個小時左右。燉煮豬蹄湯的時間，需要根據使用的鍋具和火候大小來做進一步的決定。2、使用普通鍋具全程中小火燉煮，是需要三個小時左右的時間才能夠讓豬蹄達到軟爛的效果。而使用高壓鍋全程大火只需要30分鐘左右的時間即可熟透。...
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![火腿燉肘子的做法 火腿燉肘子怎麼做]( "火腿燉肘子的做法 火腿燉肘子怎麼做")
- 1、食材：豬肘子1個、火腿200克、黃酒、小蔥、姜適量、鹽、菠菜適量。2、鍋中燒水，放入去骨豬肘和火腿煮3分鐘後撈出。3、火腿放入砂鍋中，加入黃酒和適量清水，燒開轉小火煮30分鐘。4、加入豬肘，蔥結，薑片繼續小火煮1小時。5、取出火腿去骨切片。6、火腿入蒸鍋蒸1小時，同時肘子繼...
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![小火慢燉味美軟爛]( "小火慢燉味美軟爛")
- 1、準備食材：五花肉600g，黃酒150ml，生抽4大勺，黃冰糖一大塊約60g，蔥一小把約50g，姜一大塊約50g，香葉一片。2、把姜去皮後切片，小蔥洗淨瀝乾後切半，留下少許小蔥切成蔥花，冰糖放在石臼中搗碎待用。把五花肉切成3、4公分的大塊，放在鍋裡焯水，倒入一大鍋清水，加2片姜2截蔥，大火煮開後撈出...
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![燉羊肉火鍋怎麼做 燉羊肉火鍋的家常做法]( "燉羊肉火鍋怎麼做 燉羊肉火鍋的家常做法")
- 1、當歸30克，羊肉1500克。調料：精製油100克，姜5克，蒜5克，蔥5克，味精20克，雞精20克，料酒20克，胡椒粉5克，白湯3000克。2、姜蒜切片，蔥切成“馬耳朵”形，當歸切成4毫米厚的片。3、羊肉洗淨，切成3釐米見方的塊，入湯鍋氽水撈起。4、炒鍋置火上，下油加熱，放姜蒜片，蔥，炒香，摻白湯，放羊肉，味精，雞精，胡...
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![燉豬蹄火鍋]( "燉豬蹄火鍋")
- 這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料豬蹄：2個;土豆:3個;香菜:1根;幹辣椒：適量;豆瓣醬：適量;辣椒油：適量;花椒：適量;十三香：適量;姜：適量;蒜：適量;食鹽：適量;花椒油：適量;色拉油：適量;水：適量;燉豬蹄火鍋的做法豬蹄剁成塊兒焯水備用油燒熱下姜蒜和幹辣...
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![排骨小火燉多久能熟 排骨小火燉熟時長]( "排骨小火燉多久能熟 排骨小火燉熟時長")
- 1、排骨小火燉1個小時左右才能軟爛。2、煮排骨是一道家常菜餚，主要食材為豬排骨，烹飪工藝是煮，其營養豐富，而且煮排骨一般使用豬排骨製作，肉質軟嫩易熟，所以煮制1個小時就能煮爛。3、豬排骨除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，而且排骨是多種礦物...
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![怎麼做火腿燉燕窩 火腿燉燕窩]( "怎麼做火腿燉燕窩 火腿燉燕窩")
- 1、主料：水發燕窩400克，雞茸150克，雞蛋清2只，火腿末少許。2、配料：頂湯500克，鹽2.5克，味精1.5克，溼澱粉50克。3、將水發燕窩上籠蒸1小時後取出，分放在數個瓷碗裡。4、鐵鍋上火，投入頂湯，燒開後放鹽、味精，溼澱粉勾薄芡，再徐徐倒入雞茸和蛋清，最後撒上火腿末，分別澆在燕窩碗裡即可。...
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![柴火燉羊排做法]( "柴火燉羊排做法")
- 1、主料：羊排適量、玉米適量、白蘿蔔適量。2、輔料：蔥段少量、薑片少量。3、食材準備：羊排、白蘿蔔、玉米、蔥段、薑片。4、玉米洗淨後切成小段兒。5、白蘿蔔洗淨，去皮後切成滾刀塊備用。6、羊排提前在清水裡浸泡1-2小時，中間換水2-3次，倒掉血水沖洗乾淨。冷水入鍋，加入薑片、少...
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![冬天燉什麼湯下火]( "冬天燉什麼湯下火")
- 1、蓮子銀耳湯材料：銀耳、蓮子、紅棗、枸杞、冰糖各適量。做法：銀耳用清水泡開，將底部泛黃的硬結剔出，撕碎備用。湯鍋放清水，將銀耳、冰糖、棗子、枸杞放入冷水中，開火加熱至煮沸，一定要不斷攪鍋，防止銀耳膠質粘鍋，煮開後，關小火熬煮，也要不斷攪鍋。功效：冬季也會時有肺火顯盛的現象，...
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![當歸燉雞上火嗎]( "當歸燉雞上火嗎")
- 1、當歸是活血養血作用，部分人群吃了以後會上火。如果出現上火症狀，建議中藥量可以小一點，兩次燉雞時間可以間隔長一些。2、當歸燉雞怎麼燉。原料:母雞一隻(約1000克)、當歸。做法:雞宰殺後去毛，割腹洗淨，用開水分透，再放入涼水洗淨，瀝乾水分。當歸洗淨，按塊質大小，順切幾刀，姜蔥洗...
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![火腿燉肘子怎麼做]( "火腿燉肘子怎麼做")
- 1、食材：豬肘子1個、火腿200克、黃酒、小蔥、姜適量、鹽、菠菜適量。2、鍋中燒水，放入去骨豬肘和火腿煮3分鐘後撈出。3、火腿放入砂鍋中，加入黃酒和適量清水，燒開轉小火煮30分鐘。4、加入豬肘，蔥結，薑片繼續小火煮1小時。5、取出火腿去骨切片。6、火腿入蒸鍋蒸1小時，同時肘子繼...
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![怎樣做火腿燉甲魚湯 火腿燉甲魚湯]( "怎樣做火腿燉甲魚湯 火腿燉甲魚湯")
- 1、甲魚一隻大約500克左右最好，火腿100g，香菇乾的5個，姜蒜蔥，紹酒，鹽，味精適量。2、將甲魚翻過身來,背朝地,肚朝天,當它使勁翻身將脖子伸到最長時,迅速用快刀在脖根一剁,然後提起控淨血，接著放入水溫大概有70~80度，將宰殺後的甲魚放在熱水中,燙2~5分鐘，具體時間和溫度根據甲魚的老...
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![雞湯怎麼燉不上火]( "雞湯怎麼燉不上火")
- 1、食材：烏雞、麥冬、黑棗、枸杞、人蔘、鹽、雞精。2、做法：烏雞處理乾淨斬塊，汆去血水;人蔘、麥冬洗淨，切片;黑棗、枸杞子洗淨，清水浸泡。3、鍋中注水煮沸，放入烏雞、人蔘、麥冬、黑棗、枸杞。加蓋大火煮沸後以小火慢燉2小時，加鹽、雞精調味即可。...
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![排骨小火燉熟時長]( "排骨小火燉熟時長")
- 1、排骨小火燉1個小時左右才能軟爛。2、煮排骨是一道家常菜餚，主要食材為豬排骨，烹飪工藝是煮，其營養豐富，而且煮排骨一般使用豬排骨製作，肉質軟嫩易熟，所以煮制1個小時就能煮爛。3、豬排骨除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，而且排骨是多種礦物...
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![小火慢燉滋味好]( "小火慢燉滋味好")
- 1、準備主要材料：牛肉500克。輔材：馬鈴薯200克，小蔥25克（切割成小段），胡蘿蔔150克，小辣椒15克，姜20克（切一片）八角5克，八角茴香5克。調料：老冰糖適量，雞精適量，味精適量，老抽王適量，生抽醬油適量，米酒適量，鹽適量，植物油適量，十三香適量。2、牛肉切片焯水撈起來，馬鈴薯和胡蘿蔔清洗削皮用滾刀...
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![火腿燉雞湯怎麼做 火腿燉雞湯的家常做法]( "火腿燉雞湯怎麼做 火腿燉雞湯的家常做法")
- 1、材料：老母雞1只、火腿1小塊、紅棗8顆、蔥姜若干、黑木耳幾朵、山藥幹5片。2、將老母雞和火腿洗淨入湯鍋中，加大半鍋子水，再加入適量蔥姜料酒；3、先大火燒開，撇去浮沫，然後加入山藥黑木耳，蓋上蓋子，轉小火燉90分鐘；4、加入紅棗再燉1小時，出鍋前加鹽調味，撒些枸杞和蔥花裝飾即可。5...
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![火腿燉肘子的做法]( "火腿燉肘子的做法")
- 1、食材：豬肘子1個、火腿200克、黃酒、小蔥、姜適量、鹽、菠菜適量。2、鍋中燒水，放入去骨豬肘和火腿煮3分鐘後撈出。3、火腿放入砂鍋中，加入黃酒和適量清水，燒開轉小火煮30分鐘。4、加入豬肘，蔥結，薑片繼續小火煮1小時。5、取出火腿去骨切片。6、火腿入蒸鍋蒸1小時，同時肘子繼...
- 24085
![燉整雞湯怎麼燉怎麼控制火候]( "燉整雞湯怎麼燉怎麼控制火候")
- 整隻雞燉法：1、整雞涼水洗乾淨將水放幹；2、將一整塊姜拍碎放入雞的肚子中；茴香，八角大料、花椒、桂皮，陳皮放入專用燉肉料盒中一併塞入雞肚子；3、用涼水下鍋注意雞肚子要防止開口，大火燒開後換小火；4、加入料酒、食鹽，少許白胡椒粉慢燉30分鐘；5、湯中加入味精，薑片和蔥段，再燉5分鐘，即...
- 20102
![燉獼猴桃上火還是下火]( "燉獼猴桃上火還是下火")
- 獼猴桃上火還是下火？獼猴桃是寒性水果，可以下火，當身體上火的時候食用獼猴桃，獼猴桃裡面的膳食纖維就會起作用，膳食纖維能夠促進腸胃的蠕動，促進人體消化功能，同時也就能排除人體的毒素，清出到體內的代謝廢物，起到下火的作用。拓展獼猴桃怎麼挑？1、按一按。用拇指和食指按壓獼猴桃...
- 21954
![火腿燉甲魚的做法]( "火腿燉甲魚的做法")
- 1、材料：甲魚500克、火腿骨1/2條、紹酒1湯匙、火腿70克、熟豬肉10克、清湯3杯、香油適量、小蔥適量姜適量、冰糖、胡椒粉少許。2、將甲魚頭引出齊甲蓋處頸部宰殺，流盡血水，放在80℃熱水中浸燙，剝去皮膜，用刀沿甲殼四周劃開，掀掉甲蓋，去內臟(留下甲魚蛋)、腳爪和尾，洗淨，剁成3．3釐米...
- 15091
生活全書館
