![榨菜米粉湯的烹飪方法]( "榨菜米粉湯的烹飪方法")
- 1、主料：榨菜150克、粉絲75克。調料：鹽3克、味精1克、花椒1克、料酒10克、韭菜10克、豬油(煉製)25克、香菜適量、海米(蝦米)適量。2、香菜擇洗幹後切成小段；花椒放水內泡出花椒水；香菜、韭菜均切成末；粉絲剪成長30釐米的段。3、炒勺置旺火上,下豬油,燒至七成熱，加入高湯(1000克...
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![米粉最家常的做法分享 怎麼煮米糊]( "米粉最家常的做法分享 怎麼煮米糊")
- 1、主料：蔥花10克、小油菜30克、米粉100克、滷水200克。2、輔料：水200毫升、酸豆角15克、酸筍15克、花生米20克、叉燒肉30克、辣椒油5克。3、步驟：（1）蔥花，香菜切段，小油菜對半切。（2）米粉冷水入鍋，大火煮沸。（3）鍋中加入滷水，水，倒入米粉，大火煮5分鐘。（4）加入酸豆角，酸筍，花生米。（5）加入叉...
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![薏米粉加牛奶的功效與作用]( "薏米粉加牛奶的功效與作用")
- 1、薏仁粉加牛奶的作用會起到非常好的美白養顏的作用，也具有行氣活血，調經止痛的功效，也可以保護胃黏膜，也可以有效的緩解小腹脹痛的症狀。2、能夠促進胃腸道的蠕動功能，對於經常有便祕情況的，也具有很好的治療作用，也可能具有健脾消食的作用，而且也有效的改善色斑和色素，有助於延...
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![幹米粉要泡多久]( "幹米粉要泡多久")
- 1、幹米粉用溫水浸泡20分鐘左右就可以了，泡發好之後用清水沖洗完就能進行後續烹飪工作。建議在泡發乾米粉的時候最好使用溫水，要是直接用冷水的話可能導致泡發時間比較長，還有可能出現泡發不成功的情況。2、為了更利於運輸儲存，我們通常會將米粉製成乾硬狀，這樣買回家之後基本...
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![米粉儲存方法簡單介紹 米粉儲存方法如下]( "米粉儲存方法簡單介紹 米粉儲存方法如下")
- 1、乾燥處儲存。米粉可以直接放到乾燥處進行儲存，只要能夠確保環境是非常乾燥的，那麼將米粉放置儲存的話，時間是很長的，把米粉用袋子裝好確保密封，然後直接放到乾燥的環境中放置，一般幾個月內是不會發生變化的，當然也有一種情況就是裡面會長蟲子，這跟環境潮溼有關，所以我們要選擇...
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![米粉怎麼儲存]( "米粉怎麼儲存")
- 1、乾燥處儲存，米粉可以直接放到乾燥處進行儲存，只要能夠確保環境是非常乾燥的，那麼將米粉放置儲存的話，時間是很長的，把米粉用袋子裝好確保密封，然後直接放到乾燥的環境中放置，一般幾個月內是不會發生變化的，當然也有一種情況就是裡面會長蟲子，這跟環境潮溼有關，所以我們要選擇在...
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![粘米粉是什麼粉和糯米粉有什麼區別 粘米粉是什麼粉和糯米粉的區別]( "粘米粉是什麼粉和糯米粉有什麼區別 粘米粉是什麼粉和糯米粉的區別")
- 1、粘米粉是用禾本科植物稻的種子（大米）磨成的粉，又叫大米粉或秈米粉，是很多食品的原料，是各種大米中糯性最低的品種，有著糯米粉不可代替的作用。2、粘米粉和糯米粉都是米粉，但是是由不同的米磨出來的。粘米粉是由禾本科植物稻的種子（大米）磨成的粉，糯米粉是用糯米磨出來的。3、粘...
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![鮮辣炒米粉的做法]( "鮮辣炒米粉的做法")
- 1、米粉是水燒開之後放進去燜了十分鐘之後的樣子，細的粉需要減少時間。2、雞蛋炒散，盛出備用，放入黃豆芽炒一炒。3、直接加入過了水的米粉，芹菜胡蘿蔔一起放進去。4、再加入炒好的雞蛋，翻炒均勻，加入鮮辣汁，超級好味的保證，放一勺辣椒粉，一勺蠔油，一勺醬油。5、翻炒均勻即可。...
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![炒大鍋米粉要怎樣炒才不易碎]( "炒大鍋米粉要怎樣炒才不易碎")
- 1、泡米粉的時候，水裡加點鹽；2、水開後放米粉下去,看粉軟身後撈起涼水衝一下瀝乾水；3、雞蛋等材料先炒好；4、油燒熱放粉用筷子翻炒，放已炒好材料調味起鍋；5、米粉一般下鍋過一下再炒的，過了水起來瀝乾後攔點生油。...
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![蠔油雞蛋炒米粉的做法]( "蠔油雞蛋炒米粉的做法")
- 1、朝天椒切段，蔥切斷，生薑切絲。2、幹米粉提前用溫水泡軟。3、鍋裡燒開水，煮熟的米粉撈出備用。4、雞蛋加入2克鹽打散成蛋液，鍋裡倒油燒至7成熱，倒入蛋液。5、等蛋液起泡基本成型，用鏟子快速翻炒，可以適當炒老點好吃，盛出備用。6、鍋裡留一點底油燒熱，下入薑絲，蔥段，辣椒段爆香。7...
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![小皮米粉是用奶衝嗎]( "小皮米粉是用奶衝嗎")
- 1、小皮米粉不是必須用奶衝，也可以適當用溫水衝。衝小皮米粉用奶和用水沖泡的區別主要在於用奶的營養高，但是容易混淆食物的味道，而用水衝的營養少，但可以吃到食物本味對味覺發育好。2、小皮米粉用水沖泡時，衝調溫度控制在35-40攝氏度之間為最佳。...
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![煮好的米粉如何儲存]( "煮好的米粉如何儲存")
- 1、將煮熟的米線放置在乾燥、無異味的保鮮盒內，放入冰箱冷藏即可。2、但是米粉通常提倡現煮現吃，才會口感比較好。3、想要儲存米粉，不建議煮熟，若煮熟後儲存的話放在冰箱裡也只能保持三天左右時間，時間長了的話米粉就會變質，直接將乾製的米粉放在陰涼處儲存即可。...
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![米粉含多少蛋白質]( "米粉含多少蛋白質")
- 米粉是預防腳氣病、消除口腔炎症的重要食療資源。米粉含很多營養成分，其中每100米粉裡含蛋白質7.4克。米粉，漢族特色小吃，是中國南方地區非常流行的美食。米粉以大米為原料，經浸泡、蒸煮和壓條等工序製成的條狀、絲狀米制品，而不是詞義上理解的以大米為原料以研磨製成的粉狀物...
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![炒米粉的做法]( "炒米粉的做法")
- 1、原料：新竹米粉1把，蝦仁1小蝶，魷魚須1小蝶，胡蘿蔔半個，豆芽菜1小盤，生抽1勺，料酒1勺，澱粉1小勺，油鹽適量。2、蝦仁加入適量的鹽、澱粉和料酒，拌均勻醃製一下；3、燒鍋開水，放入醃製好的蝦仁焯一下，變色後撈出；4、將魷魚須放入開水中焯燙一下；5、微微打卷後撈出；6、熱鍋涼油，放入胡蘿蔔進...
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![香酥米粉豆腐的做法]( "香酥米粉豆腐的做法")
- 1、食材:豆腐。2、輔料：腐乳調料鹽，料酒，雞精，醬油。3、把調料淋在豆腐上淹漬半小時入味。4、上米粉裹均。5、下油鍋炸成金黃皮脆，皮酥裡嫩的香酥米粉豆腐成。6、香酥米粉豆腐是由豆腐、鹽、料酒、雞精等製作而成的一道美食。...
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![米粉高湯的熬製方法]( "米粉高湯的熬製方法")
- 1、材料：豬棒骨500克、生薑1塊、香蔥2根、料酒、食鹽、白醋各適量。2、準備食材豬棒骨塊頭大質地硬，買的時候可以讓攤主將骨頭剁成小塊，買回後用清水過一遍洗去血水和雜質，生薑切片，香蔥洗淨備用3、鍋中加清水，下入排骨，大火燒開，撇去浮沫，撈起再過一遍清水洗去雜質4、將第一次焯...
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![桂林米粉配料]( "桂林米粉配料")
- 1、桂枝，玉果，甘鬆，千里香，山黃皮，母丁香，各l兩。砂仁，甘草，花椒，沙姜，白芷，陳皮，檳榔，八角，桂皮，小茴香，各半兩。羅漢果3個，草果5～6個，豆豉2兩。2、牛骨頭3斤，豬骨3斤，牛腱子肉20斤，醬油5斤，水50斤，精鹽6斤，冰糖3兩，高度酒3兩，味精250克。...
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![關於米粉簡介]( "關於米粉簡介")
- 1、米粉是中國南方地區的一種特色小吃，江右人通常就叫粉。米粉以大米為原料，經浸泡、蒸煮和壓條等工序製成的條狀、絲狀米制品，而不是詞義上理解的以大米為原料以研磨製成的粉狀物料。2、米粉質地柔韌，富有彈性，水煮不糊湯，幹炒不易斷，配以各種菜碼或湯料進行湯煮或幹炒，爽滑入味...
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![豆漿炒米粉如何製作]( "豆漿炒米粉如何製作")
- 主料：米粉、雞蛋2個、豆漿。調料：食鹽適量、韭菜適量、蝦仁適量。1、把雞蛋打散先煎下盛起備用。2、豆漿米粉是清淡為主，不用油，直接把豆漿放鍋裡煮開。3、豆漿開後把米粉、豆芽、蝦仁、韭菜一起入鍋。4、加入少許的鹽，一起翻炒至豆漿幹為止。5、最後加入之前煎好的雞蛋翻炒，即...
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![米線和米粉區別介紹]( "米線和米粉區別介紹")
- 1、外形不同：米粉：以大米為原料，經浸泡、蒸煮和壓條等工序製成的條狀、絲狀米制品。米線：用米制成，長條狀，截面為圓形，色潔白，相比米粉更細。2、加工工藝不同：米粉：用清純的灕江水，將桂林優質大米泡漲，研磨化為漿並濾幹，揣成粉團煮熱，然後壓榨出根根米粉，再在水中團成一團，因為經過了反覆...
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![泡米粉的技巧]( "泡米粉的技巧")
- 1、溫水浸泡，用溫水浸泡的好處就是速度快，首先我們先準備一盆60~70度的溫水，然後將米粉放入水中，水一定要把米粉完全浸住，否則米粉會泡的不均勻，浸泡的時間一般是十分鐘左右最佳，如果米粉沒有泡開就繼續泡幾分鐘，泡好後將米粉撈起來過濾幹水分，這樣米粉在炒的時候才不會粘在一起。...
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![如何辨別米粉的好壞]( "如何辨別米粉的好壞")
- 1、首先從外觀來看，米粉的片狀平均、平坦、無鬆弛、無塊狀、無井、酥脆、無發黴景象的米粉是比較好的米粉，相反是劣質的產品。2、其次可以從顏色來看。米粉顏色明亮有透明感，一點也沒有就是高雅的米粉。顏色暗不透明的話，就老樣子，有斑點。那就是粗的米粉。3、還可以用嗅覺聞...
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![西米粉可以做什麼點心]( "西米粉可以做什麼點心")
- 可以製作西米糕。具體做法如下：材料：西米粉300克、糖粉60克、水晶梨、水適量、模具、矽油紙。步驟：1、將西米粉和糖粉混合，向混合物中邊緩慢加水邊慢慢攪拌，使西米粉混合物成團。2、揉成團後，保鮮膜包好備用，以免水份蒸發，麵糰變幹。3、將水晶梨洗淨，削皮，切成小丁。4、在模具中撒...
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![北京哪裡有正宗的湖南米粉]( "北京哪裡有正宗的湖南米粉")
- 1、三個魚湖南米粉：北京市朝陽區酒仙橋4號798藝術區；2、迷粉店湖南米粉：位於朝陽區建國路93號萬達廣場16號樓103室；3、湖南米粉：位於北京市豐臺區吳家廠路1號院甲一號幸福超市內；4、湖南米粉：位於北京市大興區文化園東路6號1幢三層；5、湖南的米粉：位於北京市朝陽區望京新薈城6層；6...
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![手工米粉製作方法分享]( "手工米粉製作方法分享")
- 1、用料：早稻米400克、水400克。2、米加水泡一晚，用料理機打成米漿。3、平底鍋刷上一層薄薄的油，倒入米漿，放入沸水鍋中2-3分鐘後取出，放入裝滿涼水的大盆，晾涼取出米粉。4、把熱米皮掛在棍上繼續晾涼。5、涼好的依次放摞好，開切。6、切成自己喜歡的寬度即可。...
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生活全書館
