![酸漿米粉家常做法分享]( "酸漿米粉家常做法分享")
- 1、主料：扁豆酸漿1200克、幹玉米菜50克、芹菜300克、米粉400克。2、輔料：黃豆適量、鹽5克、蔥姜適量、芝麻醬適量。3、做法：（1）熟黃豆提前煮熟。（2）這就是今天用到的乾的野生玉米菜。幹玉米菜洗淨，有乾的芝麻葉也可以的，但必須是乾的。（3）用水把乾菜煮軟，備用。乾菜煮好後會變的比較...
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![做炒米粉的步驟]( "做炒米粉的步驟")
- 1、製作步驟：米粉先泡軟，捲心菜、香菇、豬肉及胡蘿蔔切絲備用。2、起油鍋，將香菇、蝦米爆香，加入豬肉絲、捲心菜絲、胡蘿蔔絲及調味料(蒜末除外)一起拌炒，再加4杯水繼繼續煮開。3、將泡好的米粉放入湯汁中拌炒，使其均勻上色，約十分鐘後改小火炒至水份收幹即可起鍋。4、食用時，撒...
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![廣東炒米粉做法]( "廣東炒米粉做法")
- 1、食材：米粉150克、油1.5湯匙、鹽1/2茶匙、醬油一湯匙、生菜3棵、雞蛋一個。2、備好食材（米粉提前半小時左右用清水泡發）。3、米粉泡軟後清洗兩遍撈起瀝乾水份，雞蛋打進容器裡，加少量鹽拌勻，生菜清洗乾淨。4、熱鍋下油，燒猛油鍋。5、把雞蛋液倒進，快速翻炒。6、再把生菜加進翻炒...
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![榨菜米粉湯的烹飪方法]( "榨菜米粉湯的烹飪方法")
- 1、主料：榨菜150克、粉絲75克。調料：鹽3克、味精1克、花椒1克、料酒10克、韭菜10克、豬油(煉製)25克、香菜適量、海米(蝦米)適量。2、香菜擇洗幹後切成小段；花椒放水內泡出花椒水；香菜、韭菜均切成末；粉絲剪成長30釐米的段。3、炒勺置旺火上,下豬油,燒至七成熱，加入高湯(1000克...
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![怎樣挑選廣西米粉好吃]( "怎樣挑選廣西米粉好吃")
- 1、外觀：片形大抵平均、平直、鬆懈，無結疤，無井條，無酥脆及黴變景象的米粉為優質品否則為劣質品。2、色澤：色澤光明、有透明感、無斑點的米粉為下品，否則為劣質品。3、嗅味：無黴味、無酸味及異味的米粉為卜品；否則是蛻變米粉。4、烹調性：煮熟後有韌性，不粘條、不糊湯，無重大晰條、無...
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![芒果米粉小蛋糕的做法 芒果米粉小蛋糕做法]( "芒果米粉小蛋糕的做法 芒果米粉小蛋糕做法")
- 1、食材：雞蛋2個、芒果泥80克、粘米粉70克、細砂糖30克、玉米油25克、杏仁片適量、檸檬汁幾滴。2、準備兩個乾淨無油無水的盆，分離蛋清和蛋黃，蛋白裡不能掉入蛋黃，否則蛋白打不起來，分離好的蛋白放冰箱冷藏備用。3、蛋黃中加入玉米油和芒果泥，攪拌均勻。4、加入粘米粉，攪拌均勻...
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![小皮米粉是用奶衝嗎]( "小皮米粉是用奶衝嗎")
- 1、小皮米粉不是必須用奶衝，也可以適當用溫水衝。衝小皮米粉用奶和用水沖泡的區別主要在於用奶的營養高，但是容易混淆食物的味道，而用水衝的營養少，但可以吃到食物本味對味覺發育好。2、小皮米粉用水沖泡時，衝調溫度控制在35-40攝氏度之間為最佳。...
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![米粉高湯的熬製方法 米粉高湯怎樣熬製]( "米粉高湯的熬製方法 米粉高湯怎樣熬製")
- 1、材料：豬棒骨500克、生薑1塊、香蔥2根、料酒、食鹽、白醋各適量。2、準備食材豬棒骨塊頭大質地硬，買的時候可以讓攤主將骨頭剁成小塊，買回後用清水過一遍洗去血水和雜質，生薑切片，香蔥洗淨備用3、鍋中加清水，下入排骨，大火燒開，撇去浮沫，撈起再過一遍清水洗去雜質4、將第一次焯...
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![10個月寶寶吃什麼米粉好]( "10個月寶寶吃什麼米粉好")
- 1、很多媽媽都會糾結0-1歲寶寶的輔食如何新增，其實當寶寶四個月大的時候就可適當給寶寶新增米粉了，不過嬰兒米粉不適合與奶粉共同食用。可以把嬰兒米粉放在任何一次吃奶的前或者吃奶後，這個時候加，也就是說從一開始新增輔食就要注意輔食，要和奶在同一個時間加，而要避免在兩次奶...
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![米粉上有白點是發黴了嗎]( "米粉上有白點是發黴了嗎")
- 米粉上有白點是發黴了。米粉，中國特色小吃，是中國南方地區非常流行的美食。米粉以大米為原料，經浸泡、蒸煮和壓條等工序製成的條狀、絲狀米制品，而不是詞義上理解的以大米為原料以研磨製成的粉狀物料。米粉質地柔韌，富有彈性，水煮不糊湯，幹炒不易斷，配以各種菜碼或湯料進行湯煮或...
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![幹米粉要泡多久]( "幹米粉要泡多久")
- 1、幹米粉用溫水浸泡20分鐘左右就可以了，泡發好之後用清水沖洗完就能進行後續烹飪工作。建議在泡發乾米粉的時候最好使用溫水，要是直接用冷水的話可能導致泡發時間比較長，還有可能出現泡發不成功的情況。2、為了更利於運輸儲存，我們通常會將米粉製成乾硬狀，這樣買回家之後基本...
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![米粉和米乳的不同之處 米粉和米乳有什麼區別]( "米粉和米乳的不同之處 米粉和米乳有什麼區別")
- 1、米粉和米乳概念的區別①米粉，其狀態主要為粉狀，是大米經過碾磨後成粉所致，顆粒大小及形狀與加工工藝有關，是較早用於嬰幼兒輔食的食品，調製後多為糊狀。可以家中自制，但是由於家中自制米粉不能做到強化鐵鋅等營養素，並不適合首次新增輔食的寶寶，長期使用自制米粉容易貧血。②...
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![米粉要煮的時間 米粉要煮多久才會熟]( "米粉要煮的時間 米粉要煮多久才會熟")
- 1、沒有經過乾燥處理的米粉放入開水中熬煮三分鐘左右就熟，經過乾燥處理且沒有被泡發的米粉，要十分鐘左右才能煮熟。通常米粉能被筷子夾斷就是熟了，我們可以根據這一點來判斷什麼時候撈出米粉。2、優點：粗細適中，口感順滑，包裝完好，快遞過程中沒有碎掉，並且泡粉的時間不需要太久，對...
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![怎麼辨別薏米粉是否過期]( "怎麼辨別薏米粉是否過期")
- 1、看一看判斷薏米粉是否過期可以看一下其外觀，正常的薏米粉非常乾燥，呈粉質狀態，而過期的薏米粉則可能會出現結塊的情況，有的甚至還可能會長蟲或者長黴菌。2、聞一聞判斷薏米粉是否過期還可以聞一下薏米粉的氣味，正常的薏米粉是沒有明顯的異味的，而過期的薏米粉可能會聞到一股...
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![米粉要泡多長時間 米粉要泡多久]( "米粉要泡多長時間 米粉要泡多久")
- 1、米粉要泡三個小時左右。2、很乾又細的米粉，炒之前先用冷水泡幾個小時，例如從早上泡到中午，中午可以炒著吃了，中午泡到晚上，晚上就可以炒著吃了，根據自己的時間具體而定，泡過的米粉，會更加的筋道，炒的時候不易斷，而且很快就可以炒熟。...
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![嬰兒米粉的保質期一般為多久]( "嬰兒米粉的保質期一般為多久")
- 1、一般嬰兒米粉的保質期都會在外包裝上面顯示，消費者在購買嬰兒米粉時，首先第一件事就是要先看看米粉的保質期，確定米粉在保質期內才購買，可不能讓我們寶寶吃到過期的米粉，大多米粉的保質期都是在22到24個月，也就是2年左右(未開封狀態)，購買後要在包裝上寫的保質期內給寶寶食用...
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![炒幹米粉的烹飪方法]( "炒幹米粉的烹飪方法")
- 1、主料：幹米粉150g。輔料：油適量、鹽適量、醬油適量、生菜3棵、雞蛋1個。2、米粉提前半小時左右用清水泡發。3、米粉泡軟後清洗兩遍撈起瀝乾水份，雞蛋打進容器裡，加少量鹽拌勻，生菜清洗乾淨。4、熱鍋下油，燒猛油鍋。5、把雞蛋液倒進，快速翻炒。6、再把生菜加進翻炒。7、接著把...
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![家常做法不輸外賣 桂林米粉怎麼做好吃]( "家常做法不輸外賣 桂林米粉怎麼做好吃")
- 1、先把幹米粉用熱開水泡20分鐘左右，然後再用清水沖洗，一直到水清，水中沒有白色粉質為止。再用冷水泡著。2、準備好配料，五香牛肉，酸豆角，鹹花生，筍尖。3、湯底：先把排骨洗乾淨焯一下，去掉浮沫，然後重新換水煮開，放兩片生薑，兩粒花椒，水開20分鐘左右放些鹽，這個湯要鹹一點。4、一鍋清水...
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![米粉儲存方法如下]( "米粉儲存方法如下")
- 1、乾燥處儲存。米粉可以直接放到乾燥處進行儲存，只要能夠確保環境是非常乾燥的，那麼將米粉放置儲存的話，時間是很長的，把米粉用袋子裝好確保密封，然後直接放到乾燥的環境中放置，一般幾個月內是不會發生變化的，當然也有一種情況就是裡面會長蟲子，這跟環境潮溼有關，所以我們要選擇...
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![糙米米粉及米糊製作方法]( "糙米米粉及米糊製作方法")
- 1、原料：糙米適量、研磨機、煮鍋、篩網、玻璃罐子。2、選取適量糙米，將不飽滿、顏色有異、變質的顆粒挑出，將挑好的糙米清理乾淨。3、乾淨的糙米放置在研磨機中，多打一會，將糙米打成米粉。4、打好的米粉倒入篩網中，輕叩篩網，將細膩的米粉篩出。5、篩好的米粉顏色稍灰，米香撲鼻，盛...
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![酸湯米粉怎麼做好吃又簡單]( "酸湯米粉怎麼做好吃又簡單")
- 1、原料：牛肉、米粉、番茄、酸湯料、蔥花、油、鹽、醬油、胡椒粉、澱粉、雞精、清水。2、準備牛肉、酸湯料(酸菜魚湯包)、米粉、蔥花，還有番茄。3、牛肉切片後放鹽、醬油、胡椒粉、澱粉和油醃拌一下。4、番茄切丁。5、米粉放鍋內煮十分鐘，撈起裝盤。6、鍋中燒開水，倒入酸菜料...
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![家常怎樣煮米粉才好吃]( "家常怎樣煮米粉才好吃")
- 1、將幹米粉和腐竹一同清洗乾淨，放到菜籃子中備用。2、腐竹泡軟之後切成碎片，備用。3、將幹米粉冷水下鍋，大火燒煮。4、一邊翻煮，一邊分幾次加入冷水。待到鍋中的水開了，幹米粉煮軟之後，再一次加入冷水，慢火再次煮開。5、然後再次翻炒加下，加入腐竹，花生油，鹽，醬油攪拌均勻，小火再次...
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![如何做米粉好吃一些]( "如何做米粉好吃一些")
- 1、準備工作：花蛤煮熟，剝殼備用；鍋中燒水，水開後下入米粉煮7分鐘，關火，讓米粉在熱水中悶5分鐘。隨後冷水沖洗並瀝乾。2、鍋中熱油，下入小蔥段。小火將蔥段煎至焦黃色。3、倒入生抽、老抽、白糖，煮至冒氣泡即可關火。4、米粉上淋入醬汁、放入蛤蜊，攪拌均勻。...
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![炒米粉都需要什麼菜]( "炒米粉都需要什麼菜")
- 炒米粉需要的菜：草蝦、油豆腐、魚丸、豆芽、水煮蛋、紅蔥頭、九層塔葉、辣椒。做法：1、將調味料用果汁機打成泥狀，油豆腐切片備用。2、將鍋燒熱，加入少許油，將調味料炒香，轉中火，一直攪拌湯料，避免燒焦。煮沸後放入草蝦、油豆腐片、魚丸煮熟，再加入米粉同煮，熟後盛入碗中。3、將豆...
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![粘米粉是什麼粉和糯米粉有什麼區別]( "粘米粉是什麼粉和糯米粉有什麼區別")
- 1、粘米粉是用禾本科植物稻的種子（大米）磨成的粉，又叫大米粉或秈米粉，是很多食品的原料，是各種大米中糯性最低的品種，有著糯米粉不可代替的作用。2、粘米粉和糯米粉都是米粉，但是是由不同的米磨出來的。粘米粉是由禾本科植物稻的種子（大米）磨成的粉，糯米粉是用糯米磨出來的。3、粘...
- 21133
生活全書館
