![買回來醃菜的儲存方法 買回來醃菜如何儲存]( "買回來醃菜的儲存方法 買回來醃菜如何儲存")
- 1、密封袋儲存。醃製好的鹹菜把表面的水分去掉之後，可以使用密封袋密封好，放在常溫環境下儲存，可以儲存三四個月左右，不要暴晒。2、使用保鮮膜儲存。把鹹菜去掉水分，用保鮮膜包好，放在冰箱保鮮室裡可以儲存一個星期左右。3、把鹹菜缸封口。醃製好鹹菜的缸或者是容器用報紙封口，...
- 7963
![醃製酸菜的方法]( "醃製酸菜的方法")
- 怎麼醃酸菜？首先取兩到三顆芥菜，用手將它們的葉子都掰開來清洗，把雜草和沙子清洗乾淨，然後放到通風的位置晾晒一下，晒到葉子變軟，也可以直接用開水焯一下，使芥菜變軟，等到芥菜葉子被晒軟了之後，加入適量的食用鹽揉搓下，將芥菜和食用鹽攪拌均勻之後，醃製大約半個小時左右，搓芥菜的時候...
- 5240
![酸白菜醃製方法 如何醃製酸白菜]( "酸白菜醃製方法 如何醃製酸白菜")
- 1、首先將洗淨的白菜用刀從菜頭豎切十字型，然後放在開水鍋內稍煮後放入盆中冷卻。把小缸或罈子洗淨，用熱水燙一下。將水倒淨，把晾涼的白菜放入缸內碼好，把冷卻的白菜水倒入缸內，水要漫過白菜，用石頭壓上。如果家中有發麵的麵肥放入一小塊（約雞蛋大小就可）。2、注意：將做好的酸白菜...
- 16809
![如何醃製酸菜 酸菜醃製好方法]( "如何醃製酸菜 酸菜醃製好方法")
- 1、取2到3顆芥菜用手將它們的葉子都掰開來清洗，中間的芥菜心直接放入水中清洗就可以了。將它們全部都清洗乾淨之後放到通風的位置晾晒一下，晒到葉子變軟。2、等到芥菜葉子被晒軟了之後加入適量的食用鹽揉搓下，將芥菜和食用鹽攪拌均勻之後放到一旁醃製大約半個小時左右。3、...
- 9977
![簡單醃製酸菜的方法 酸菜簡易醃製方法]( "簡單醃製酸菜的方法 酸菜簡易醃製方法")
- 1、首先掰掉大白菜最外層的老葉子，然後在通風陰涼處晾置兩天，讓白菜的水分蒸發出去一些。2、把醃製酸菜的大缸內側清洗乾淨後放置到陰涼處。3、然後把晾好的白菜碼放進缸裡並用力壓實，並在每層撒一把大粒鹽。4、把石頭清洗乾淨後壓在白菜上，然後將清水倒入缸中並沒過白菜，最後...
- 28187
![怎樣醃製家常酸菜好吃 醃製酸菜的做法]( "怎樣醃製家常酸菜好吃 醃製酸菜的做法")
- 1、食材：芥菜，食鹽，生薑。2、首先準備一些芥菜放入盆中倒入清水，將它們清洗乾淨，清洗菜的盆子一定是無油的，洗好之後備用。3、鍋中加入水，把水燒開，然後把洗好的芥菜放入鍋中燙軟，燙半分鐘就可以撈出來，不要燙得太久了，燙太久的話吃起來不脆，放在漏勺中晾涼。4、鍋中湯芥菜的水不要動...
- 19719
![芥菜怎麼醃製酸菜 芥菜醃製酸菜方法介紹]( "芥菜怎麼醃製酸菜 芥菜醃製酸菜方法介紹")
- 1、用料:芥菜十斤、鹽一袋、炸醬1袋、花椒三兩、芝麻三兩、白糖三兩、辣椒適量、白醋1瓶。2、首先我們需要把芥菜切成細絲,容易芥菜充分入味。3、然後我們先把準備好的炸醬上鍋蒸二十分鐘,然後放通風處放涼,之後就加入白醋和白糖,用筷子充分攪勻。4、冷鍋放油，把備好的芝...
- 24368
![醃製酸泡菜的方法 酸泡菜的醃製方法]( "醃製酸泡菜的方法 酸泡菜的醃製方法")
- 1、將整棵白菜碼放在缸裡，大鍋燒淡鹽水，晾涼後倒入缸中，要沒過白菜。這一步是去白菜的青菜味。2、與此同時，將蘋果、梨、胡羅卜切成細絲。魷魚用白水煮熟（不放鹽和其它任何調料），剁碎。紅辣椒用溫開水泡軟、去籽也剁碎。蒜做成蒜泥。（不願吃蒜的可省這步。）3、將材料放在一起加上...
- 17902
![酸菜的醃製步驟]( "酸菜的醃製步驟")
- 1、首先要選擇優質的白菜，然後將它清洗乾淨，接著就是放入開水裡浸泡5分鐘左右，這樣做是為了將來醃製的時候比較容易入味，味道吃起來更酸爽。泡好之後呢，就撈出來放在陽光充足的地方晾晒，直到將水分全部晒乾為止。這樣醃製出來的酸菜吃起來就比較脆，而且水分沒有晾乾的話，很容易使...
- 23826
![酸菜醃多長時間能吃]( "酸菜醃多長時間能吃")
- 1、容器使用水缸，搪瓷盆或者塑料桶，而不能使用任何金屬容器。2、整個操作過程使用的容器，工具，就連手上都不能有一丁點的油，油分會造成酸菜的腐爛。腐爛的酸菜是不能食用的。3、醃製的溫度要低，這樣才能保證酸菜以緩慢的速度發酵，溫度越低，發酵速度越慢。如果溫度太高，酸味釋放的...
- 25174
![醃製酸菜]( "醃製酸菜")
- 1、原料：白菜、食鹽（鹽和白菜的比例大概是1：100）、維生素C(每公斤白菜中加入VC400毫克)。2、備料：塑料桶（或者缸）、塑料布（根據容器的高矮而定，一般是容器高的3倍、細繩子2小段（每段40CM）、5L空油桶2個（或大石頭1塊）；3、白菜先在陽臺上晾晒2天，再把大白菜老幫去掉，然後用清水直接沖洗表面...
- 14442
![包菜醃製方法酸甜的 醃製酸甜包菜的方法]( "包菜醃製方法酸甜的 醃製酸甜包菜的方法")
- 1、用料：包菜一個、紅色朝天椒一兩、鹽適量、白醋適量、糖適量。2、手撕洗淨（不要用自來水洗），放鹽攪拌醃製一個半小時，切辣椒，等包菜醃製好了之後，加入適量的糖，適量的醋，加入切好的辣椒。醃製一天就可以吃了。...
- 11191
![醃製酸白菜的方法 怎麼做醃製酸白菜]( "醃製酸白菜的方法 怎麼做醃製酸白菜")
- 1、先把白菜的老葉去掉。再把白菜清洗乾淨。清洗好的白菜切成細絲。2、白菜切好以後，往裡撒少許鹽，抓勻，殺一下水分。大約需要1個小時。3、準備一個無生水無油的玻璃瓶，玻璃瓶裡一定要無油，有油的話很容易壞。1小時後白菜就殺出很多水了，接著把白菜的水分稍微擠幹，不需要擠的太...
- 5407
![酸菜的醃製方法 醃酸菜方法竅門]( "酸菜的醃製方法 醃酸菜方法竅門")
- 1、把挑好的白菜放在室外晾個兩三天，蒸發一些水分。2、手和刀具洗乾淨，完全無油。切掉晾好白菜的老幫和不好的葉子，並從中間一剖為二。3、醃製的容器刷乾淨晾乾，同樣不能有一丁點油。4、切好的白菜用開水燙一下，燙時間不要長，先燙根部再燙葉，菜的顏色稍微變綠就可以了。5、白菜...
- 6853
![怎麼醃製酸菜 酸菜怎麼醃製]( "怎麼醃製酸菜 酸菜怎麼醃製")
- 1、準備晒了一天的芥菜，在芥菜上撒上粗海鹽，用手進行翻揉，使鹽充分與芥菜結合。2、在玻璃罐中撒上一層鹽，將揉好的芥菜裝到玻璃罐中，裝的過程中用手壓實。3、裝完後再撒上一層鹽，在玻璃罐中倒入礦泉水，水淹過芥菜即可，蓋上蓋子，醃製一週後即可食用。...
- 22835
![怎麼醃製酸菜 家庭酸菜醃製方法]( "怎麼醃製酸菜 家庭酸菜醃製方法")
- 1、原料：大白菜,一定要挑好的大白菜。個大、心很實的白菜是最佳選擇。2、選菜。每到立冬季節白菜收穫之後，選擇棵大、心滿、成實、無病害、無腐爛的大白菜，用切菜刀去掉大白菜的菜根、菜葉，再去掉大白菜表皮的老菜幫子。3、熱水煮燙。白菜選好後，準備一口大口的大缸。把大缸裡...
- 13783
![酸菜醃製的方法]( "酸菜醃製的方法")
- 1、酸菜醃製方法有很多種，其中有北方和南方之分。2、北方酸菜做法：白菜洗淨晾乾處理好後用開水燙一下，而後晾涼放入容器中壓緊實，第二天注入清水，密封好，溫度5-10度的環境下醃製30天即可。3、南方酸菜做法：芥菜清洗乾淨，晾晒至葉子變軟，用食用鹽揉搓均勻後放入乾淨的容器中，倒入淘...
- 7189
![怎麼醃製酸菜 酸菜怎麼醃製]( "怎麼醃製酸菜 酸菜怎麼醃製")
- 1、準備晒了一天的芥菜，在芥菜上撒上粗海鹽，用手進行翻揉，使鹽充分與芥菜結合。2、在玻璃罐中撒上一層鹽，將揉好的芥菜裝到玻璃罐中，裝的過程中用手壓實。3、裝完後再撒上一層鹽，在玻璃罐中倒入礦泉水，水淹過芥菜即可，蓋上蓋子，醃製一週後即可食用。...
- 14310
![醃酸菜的竅門 酸菜的醃製方法]( "醃酸菜的竅門 酸菜的醃製方法")
- 1、醃製方法：準備晒了一天的酸菜，在酸菜上撒上粗海鹽，用手進行翻揉，使鹽充分與酸菜結合。在玻璃罐中撒上一層鹽，將揉好的酸菜裝到玻璃罐中，裝的過程中用手壓實。2、裝完後再撒上一層鹽，在玻璃罐中倒入礦泉水，水淹過酸菜即可，蓋上蓋子，醃製一週後即可食用。...
- 12496
![酸菜醃製的方法是什麼 酸菜醃製的方法]( "酸菜醃製的方法是什麼 酸菜醃製的方法")
- 1、酸菜醃製方法有很多種，其中有北方和南方之分。2、北方酸菜做法：白菜洗淨晾乾處理好後用開水燙一下，而後晾涼放入容器中壓緊實，第二天注入清水，密封好，溫度5-10度的環境下醃製30天即可。3、南方酸菜做法：芥菜清洗乾淨，晾晒至葉子變軟，用食用鹽揉搓均勻後放入乾淨的容器中，倒入淘...
- 6035
![怎麼醃製酸菜 醃製酸菜的方法有哪些]( "怎麼醃製酸菜 醃製酸菜的方法有哪些")
- 1、原料：大白菜,一定要挑好的大白菜。個大、心很實的白菜是最佳選擇。2、調料：鹽。3、醃製：將白菜洗淨後（或是隻把外層去掉就可以了），然後從中間將白菜劈開成2瓣，好讓水分滲透，也好擺放。4、然後一棵棵一層層轉圈擺好擺實，每層可以適當放些鹽，要壓得很實很實，菜與菜之間不留空隙，擺好...
- 5409
![酸菜的醃製方法]( "酸菜的醃製方法")
- 怎麼醃酸菜？首先取兩到三顆芥菜，用手將它們的葉子都掰開來清洗，把雜草和沙子清洗乾淨，然後放到通風的位置晾晒一下，晒到葉子變軟，也可以直接用開水焯一下，使芥菜變軟，等到芥菜葉子被晒軟了之後，加入適量的食用鹽揉搓下，將芥菜和食用鹽攪拌均勻之後，醃製大約半個小時左右，搓芥菜的時候...
- 10727
![酸芥菜的醃製方法 快速酸芥菜醃製方法]( "酸芥菜的醃製方法 快速酸芥菜醃製方法")
- 1、食材：新鮮的芥菜十棵，清水適量，南姜粉食用鹽都要適當準備一些，一個乾淨的容器。2、把準備好的新鮮芥菜用清水洗淨，去掉水分，再用刀把它們從中間切開，一分為二備用。3、在鍋中加入清水開火燒開，再把切好的芥菜放入倒燒開的開水中，稍微焯燙一下，如果不想用開水焯燙芥菜，則需要把芥...
- 10514
![醃酸菜的醃製方法]( "醃酸菜的醃製方法")
- 怎麼醃酸菜？首先取兩到三顆芥菜，用手將它們的葉子都掰開來清洗，把雜草和沙子清洗乾淨，然後放到通風的位置晾晒一下，晒到葉子變軟，也可以直接用開水焯一下，使芥菜變軟，等到芥菜葉子被晒軟了之後，加入適量的食用鹽揉搓下，將芥菜和食用鹽攪拌均勻之後，醃製大約半個小時左右，搓芥菜的時候...
- 4505
![圓白菜醃製酸菜的製作技巧 圓白菜醃製酸菜的做法]( "圓白菜醃製酸菜的製作技巧 圓白菜醃製酸菜的做法")
- 1、去麵館兒吃麵，飯館兒總少不了的下飯小菜就是酸白菜。在北方，一到冬季家家戶戶要醃鹹菜吃。普通的圓白菜，發酵之後，各種酸爽，吃著那叫一個夠味。2、食材圓白菜半顆，胡蘿蔔一根，食鹽30克，蒜一頭，姜10克3、圓白菜去外皮，洗乾淨。用刀切成細條，也可以是片兒，這個隨意。4、胡蘿蔔切成片...
- 19068
生活全書館
