![做油條用高筋粉還是低筋粉好]( "做油條用高筋粉還是低筋粉好")
- 油條相信大家一定都比較熟悉，它是古老的中華傳統小吃，同時也是早餐店標配的早點。我們在吃油條的時候相信都有發現，它的口感特別蓬鬆，特別酥軟的同時又不失麵筋的彈性。其實能夠有這樣的口感關鍵取決於製作油條時準備的麵粉型別。我們都知道麵粉分為很多種，有高筋、中筋以及低...
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![高筋粉怎樣調配成中筋粉]( "高筋粉怎樣調配成中筋粉")
- 高筋麵粉５０％、低筋麵粉５０％或者高筋麵粉８０％、玉米澱粉（澱粉）２０％。高筋麵粉主要是小麥中心層磨出來的粉，顏色比較深，比較有韌性，通常用來製作麵條，油條，麵包等比較筋道的麵食。低筋麵粉主要是小麥最外層磨出來的粉，筋度最低，韌性低，做出來的麵食蓬鬆，柔軟。比如說製作蛋糕，餅乾。中筋麵粉主要是小麥...
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![能不能用高筋粉做包子]( "能不能用高筋粉做包子")
- 1、高筋麵粉可以做饅頭，自然也是可以做包子的，生活中慣用高筋麵粉做餅乾，中筋麵粉做包子，低筋麵粉做蛋糕，高筋麵粉可以做中低筋麵粉能做的食物，只不過風味上會發生較大的變化，用高筋麵粉可以做包子，也可以做蛋糕，高筋麵粉做的蛋糕並不常見，一般只做高成分的水果蛋糕。2、高筋麵粉做...
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![高筋粉是什麼]( "高筋粉是什麼")
- 1、高筋麵粉又叫強力粉，蛋白質含量11.5%以上，筋度最強，用於做麵包、餃子、批薩、泡芙、油條、千層餅等需要依靠很強的彈性和延展性來包裹氣泡、油層以便形成疏鬆結構的點心。2、高筋粉，低筋粉的分類與麵粉中所含蛋白質的多少有關。高筋粉蛋白質含量在10%以上，低筋粉蛋白質6.5~...
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![高筋粉如何調配成中筋粉]( "高筋粉如何調配成中筋粉")
- 麵粉是製作各種美味麵食的基礎食材，麵粉主要分為低筋麵粉、中筋麵粉、高筋麵粉。一般家裡烘焙用的都是低筋粉和高筋粉比較多，中筋粉很少有人會去特意買，那你知道高筋粉怎樣調配成中筋粉嗎？高筋粉調配成中筋粉的方法：50%高筋麵粉加50%低筋麵粉混合，或者80%高筋麵粉加20%玉米澱粉...
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![高筋粉調配成中筋粉的方法 高筋粉怎樣調配成中筋粉]( "高筋粉調配成中筋粉的方法 高筋粉怎樣調配成中筋粉")
- 1、可以在高筋麵粉裡混合20％的澱粉來配製中筋粉。2、高筋粉、低筋粉的分類與麵粉中所含蛋白質的多少有關.高筋粉蛋白質含量在10%以上,低筋粉蛋白質6.8.5%。靠近麥粒外皮的蛋白質含量比靠近中央的多，硬質小麥蛋白質含量高,一般用於生產高筋粉，軟質小麥用於生產低筋粉。...
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![麵包使用的是高筋粉還是低筋粉]( "麵包使用的是高筋粉還是低筋粉")
- 1、製作麵包一般使用的是高筋麵粉，做蛋糕使用的是低筋麵粉，兩者是不可以亂用的，不然製作出來的成品會存在差異。做麵包最好是選擇專用的麵包粉，如果沒有，可以用高筋粉代替。2、市面上的麵粉大概分為高筋麵粉、中筋麵粉、低筋麵粉。高筋麵粉顏色較深，本身較有活性且光滑，這種麵粉...
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![高筋粉和普通麵粉的區別]( "高筋粉和普通麵粉的區別")
- 1、蛋白質含量不同。高筋麵粉蛋白質含量在11.5%-14%之間。吸水量為62-66%中筋麵粉，含有約9.5-11.5%的蛋白質，吸水量為50-55%。2、用途不同。高筋麵粉比較適合用來做麵包，以及部分酥皮類起酥點心，比如丹麥酥。在西餅中多用於在鬆餅(千層酥)和奶油空心餅(泡芙)中。在蛋糕方面僅...
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![高筋粉可以做饅頭包子嗎]( "高筋粉可以做饅頭包子嗎")
- 1、高筋麵粉可以做饅頭，自然也是可以做包子的，生活中慣用高筋麵粉做餅乾，中筋麵粉做包子，低筋麵粉做蛋糕，高筋麵粉可以做中低筋麵粉能做的食物，只不過風味上會發生較大的變化，用高筋麵粉可以做包子，也可以做蛋糕，高筋麵粉做的蛋糕並不常見，一般只做高成分的水果蛋糕。2、高筋麵粉做...
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![家裡有黃油可以做什麼]( "家裡有黃油可以做什麼")
- 家裡有黃油可以做檸檬派，三明治，香蟹，什錦土豆泥，牛排等。把黃油從冰箱取出軟化，用一個大碗把量好的麵粉，糖，黃油，雞蛋放在一起揉成均勻的面，鋪開趕成一張比盆大的餅。接著把盆的餅放進預先熱好的烤箱烤15分鐘。把雞蛋，奶油，檸檬汁，黃油加在一起打勻，倒進烤好的餅裡，放在烤箱，烤三十分鐘...
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![高筋粉裡面有什麼]( "高筋粉裡面有什麼")
- 1、高筋麵粉又叫強力粉，蛋白質含量11.5%以上，筋度最強，用於做麵包、餃子、批薩、泡芙、油條、千層餅等需要依靠很強的彈性和延展性來包裹氣泡、油層以便形成疏鬆結構的點心。2、高筋粉，低筋粉的分類與麵粉中所含蛋白質的多少有關。高筋粉蛋白質含量在10%以上，低筋粉蛋白質6.5~...
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![油條用高筋粉還是低筋粉]( "油條用高筋粉還是低筋粉")
- 油條相信大家一定都比較熟悉，它是古老的中華傳統小吃，同時也是早餐店標配的早點。我們在吃油條的時候相信都有發現，它的口感特別蓬鬆，特別酥軟的同時又不失麵筋的彈性。其實能夠有這樣的口感關鍵取決於製作油條時準備的麵粉型別。我們都知道麵粉分為很多種，有高筋、中筋以及低...
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![油條用低筋粉還是高筋粉]( "油條用低筋粉還是高筋粉")
- 油條相信大家一定都比較熟悉，它是古老的中華傳統小吃，同時也是早餐店標配的早點。我們在吃油條的時候相信都有發現，它的口感特別蓬鬆，特別酥軟的同時又不失麵筋的彈性。其實能夠有這樣的口感關鍵取決於製作油條時準備的麵粉型別。我們都知道麵粉分為很多種，有高筋、中筋以及低...
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![麵粉和高筋粉什麼區別]( "麵粉和高筋粉什麼區別")
- 蛋白質含量不同，高筋麵粉的蛋白質含量在10.5-13.5%，顏色較深，本身較有活性且光滑，手抓不易成團狀。普通麵粉也就是中筋麵粉，蛋白質含量在8.0-10.5%，顏色乳白，介於高、低粉之間，體質半鬆散。麵粉是一種由小麥磨成的粉狀物。按麵粉中蛋白質含量的多少，可以分為高筋麵粉、中筋麵粉、...
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![高筋粉是什麼 高筋粉裡面有什麼]( "高筋粉是什麼 高筋粉裡面有什麼")
- 1、高筋麵粉又叫強力粉，蛋白質含量11.5%以上，筋度最強，用於做麵包、餃子、批薩、泡芙、油條、千層餅等需要依靠很強的彈性和延展性來包裹氣泡、油層以便形成疏鬆結構的點心。2、高筋粉，低筋粉的分類與麵粉中所含蛋白質的多少有關。高筋粉蛋白質含量在10%以上，低筋粉蛋白質6.5~...
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![高筋粉如何做小蛋糕]( "高筋粉如何做小蛋糕")
- 1、食材：雞蛋4個、高筋麵粉70克、玉米油40毫升、白糖65克、牛奶45克。2、將4個雞蛋的蛋清與蛋黃分離，放入不同的碗中。3、把油、一部分白糖和蛋黃攪拌均勻後加入麵粉。4、將其翻拌。因為我們加入的是高筋麵粉，為了避免起筋，影響蓬鬆感，因此我們不要太用力，達到均勻即可。5、將...
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![高筋粉可以做什麼 高筋粉能做什麼食物]( "高筋粉可以做什麼 高筋粉能做什麼食物")
- 1、可以利用高筋麵粉包餃子、做麵包，吃麵條，烙餅，高筋粉精細口感筋道，但不適合發麵包子、饅頭之類。高筋麵粉做餃子皮不容易破，很好啊，就是擀的時候費些勁。還可以做麵條。我們還可以還用高筋粉做過雞蛋軟餅、疙瘩湯。2、高粉，即高筋麵粉，蛋白質含量為12%-15%，溼麵筋值在35%以上適...
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![高筋粉介紹]( "高筋粉介紹")
- 1、製作麵包一般使用的是高筋麵粉，做蛋糕使用的是低筋麵粉，兩者是不可以亂用的，不然製作出來的成品會存在差異。做麵包最好是選擇專用的麵包粉，如果沒有，可以用高筋粉代替。2、市面上的麵粉大概分為高筋麵粉、中筋麵粉、低筋麵粉。高筋麵粉顏色較深，本身較有活性且光滑，這種麵粉...
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![油條用高筋粉還是低筋麵粉]( "油條用高筋粉還是低筋麵粉")
- 油條相信大家一定都比較熟悉，它是古老的中華傳統小吃，同時也是早餐店標配的早點。我們在吃油條的時候相信都有發現，它的口感特別蓬鬆，特別酥軟的同時又不失麵筋的彈性。其實能夠有這樣的口感關鍵取決於製作油條時準備的麵粉型別。我們都知道麵粉分為很多種，有高筋、中筋以及低...
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![怎樣區分低筋粉和高筋粉 怎麼知道麵粉是高筋粉還是低筋粉]( "怎樣區分低筋粉和高筋粉 怎麼知道麵粉是高筋粉還是低筋粉")
- 1、高筋麵粉顏色比較深，本身就具有很好的光滑性，手抓會有很絲滑的觸感，鬆手後面粉不會成團，更容易鬆散，一般用於製作麵包等有嚼勁的點心。2、低筋麵粉中含有比較少的麩質，外表顏色比較純白，用手抓後更容易形成團，一般做來製作蛋糕等美食。...
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![高筋粉調配成中筋粉的方法]( "高筋粉調配成中筋粉的方法")
- 1、可以在高筋麵粉裡混合20％的澱粉來配製中筋粉。2、高筋粉、低筋粉的分類與麵粉中所含蛋白質的多少有關.高筋粉蛋白質含量在10%以上,低筋粉蛋白質6.8.5%。靠近麥粒外皮的蛋白質含量比靠近中央的多，硬質小麥蛋白質含量高,一般用於生產高筋粉，軟質小麥用於生產低筋粉。...
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![做油條是用高筋粉還是用低筋粉]( "做油條是用高筋粉還是用低筋粉")
- 油條相信大家一定都比較熟悉，它是古老的中華傳統小吃，同時也是早餐店標配的早點。我們在吃油條的時候相信都有發現，它的口感特別蓬鬆，特別酥軟的同時又不失麵筋的彈性。其實能夠有這樣的口感關鍵取決於製作油條時準備的麵粉型別。我們都知道麵粉分為很多種，有高筋、中筋以及低...
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![做油條是用高筋粉還是低筋粉]( "做油條是用高筋粉還是低筋粉")
- 油條相信大家一定都比較熟悉，它是古老的中華傳統小吃，同時也是早餐店標配的早點。我們在吃油條的時候相信都有發現，它的口感特別蓬鬆，特別酥軟的同時又不失麵筋的彈性。其實能夠有這樣的口感關鍵取決於製作油條時準備的麵粉型別。我們都知道麵粉分為很多種，有高筋、中筋以及低...
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![高筋粉是不是麵粉]( "高筋粉是不是麵粉")
- 1、高筋麵粉是麵粉，只是和普通的麵粉有一定的差異。2、一般來說，我們家中放的麵粉都是普通的麵粉，這種麵粉多數是中筋麵粉。高筋麵粉和中筋麵粉是有一些不同的，高筋麵粉的蛋白質含量在10.5-13.5%，顏色較深，本身較有活性且光滑，手抓不易成團狀。...
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![高筋粉和小麥粉有哪些區別]( "高筋粉和小麥粉有哪些區別")
- 1、蛋白質含量不同：高筋麵粉的蛋白質含量在10.5-13.5%，顏色較深，本身較有活性且光滑，手抓不易成團狀。普通小麥麵粉也就是中筋麵粉，蛋白質含量在8.0-10.5%，顏色乳白，介於高、低粉之間，體質半鬆散。2、使用領域不同：高筋麵粉比較適合用來做麵包，以及部分酥皮類起酥點心，比如丹麥酥。...
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