![製作椒麻雞油的方法]( "製作椒麻雞油的方法")
- 1、首先準備土雞1只，雞齡270天以上，剁去雞爪。2、洗淨後，加鹽、料酒、大蔥、生薑，在雞身和雞腹內塗抹均勻，在4-8度環境下醃製12小時。這一步醃製可以讓雞肉更緊實，而且鮮味更足。3、醃好後，用清水洗掉表面鹽份，防止雞肉過鹹。4、把控幹水分的雞，放到80度熱水鍋裡預煮，這一步也叫汆...
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![麻油是芝麻油嗎]( "麻油是芝麻油嗎")
- 麻油是芝麻油。麻油又叫芝麻油、麻油，是中國傳統的調味植物油，它是從芝麻中榨取的油脂，有濃郁的炒芝麻香味，香油味純正而耐回味，是日常生活中必不可少的調味佳品。無論冷盤、熱菜還是做湯，它都堪稱點睛之筆。芝麻油根據香味特點分為兩類：一是香油，具有濃郁或顯著的芝麻油香味。芝...
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![麻油阻麻油雞的做法 麻油怎麼吃]( "麻油阻麻油雞的做法 麻油怎麼吃")
- 1、可以用麻油做成麻油雞。2、做法：（1）鍋里加水，將剁好的雞塊下鍋，焯制一下後過水備用。（2）鍋裡坐麻油下薑片，小火煸香。（3）將焯好的雞塊下鍋，轉大火爆炒。（4）炒至雞塊出油出味。（5）再將炒好的食材全部下燉盅。（6）加入適量米酒調味。（7）再入燉鍋，隔水燉45分鐘即可。（8）燉好後加細鹽調味即可。...
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![麻油薑末炒雞蛋]( "麻油薑末炒雞蛋")
- 1、主料：青椒，雞蛋。輔料：薑末，麻油，蔥花，青椒，鹽，老抽，十三香，放花椒水。2、操作方法：首先雞蛋裡面加鹽，再加2滴醋打散。3、把姜切末，青椒掰塊。4、鍋里加入適量香油燒熱，放姜炸出香味，倒入雞蛋翻炒成形即可盛盤。...
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![麻油雞家常做法]( "麻油雞家常做法")
- 食材準備：雞腿、花椒粉、辣椒粉、紅油、鹽、蒜泥、姜泥、蔥碎，生抽、糖、胡蘿蔔絲、香菜、香油、芝麻、花生碎。製作步驟1、兩隻雞腿放在水裡煮30分鐘。關火泡在熱湯中，燜涼。2、一隻碗裡放花椒粉、辣椒粉、熱油澆一下做成紅油。我家那個吃辣椒太差了，我沒放多少，就那點，還把他...
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![香菇麻油雞米飯怎麼做 麻油的做法有哪些]( "香菇麻油雞米飯怎麼做 麻油的做法有哪些")
- 1、大米一杯，幹香菇提前浸泡，雞翅洗淨切成塊狀；2、大米浸泡1個小時；將浸泡過的香菇切成細條，香菇水留著待用；3、雞翅裡放入蔥段，倒入料酒、生抽、老抽、黑胡椒粉醃製30分鐘；4、鍋中倒入麻油，放入薑片小火慢慢煸香，直到薑片邊緣有微微焦黃，將雞塊倒入翻炒至變色；5、加入香菇炒香；倒入大...
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![臺灣麻油雞的做法]( "臺灣麻油雞的做法")
- 用料北港黑麻油2-3大勺雞腿2只薑片3-5片玫瑰鹽隨意，我是不放臺灣紅標米酒1-3瓶清水隨意臺灣正宗麻油雞湯的做法雞腿切塊，洗淨備用。姜切薄片，5片左右就夠了。備好黑麻油和紅標米酒倒入黑麻油，開中火，放入薑片。當薑片邊緣出這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可...
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![麻油雞油飯竅門]( "麻油雞油飯竅門")
- 1、食材：幹香菇幾朵，雞腿肉一份，糯米一碗八分滿，溼香菇幾朵，老薑幾片，黑麻油一匙，米酒少許，醬油少許。2、糯米洗淨，不用泡，幹香菇泡水，香菇水留著備用。3、老薑切片，雞腿肉切塊。4、冷鍋冷油倒入麻油，然後就可以放入薑片炒出香味，讓薑片都沾滿了麻油即可。5、放入雞腿肉、拌著姜、麻油...
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![如何做麻油雞]( "如何做麻油雞")
- 食材準備：雞腿、花椒粉、辣椒粉、紅油、鹽、蒜泥、姜泥、蔥碎，生抽、糖、胡蘿蔔絲、香菜、香油、芝麻、花生碎。製作步驟1、兩隻雞腿放在水裡煮30分鐘。關火泡在熱湯中，燜涼。2、一隻碗裡放花椒粉、辣椒粉、熱油澆一下做成紅油。我家那個吃辣椒太差了，我沒放多少，就那點，還把他...
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![怎麼做麻油鍋仔雞 麻油鍋仔雞怎麼做]( "怎麼做麻油鍋仔雞 麻油鍋仔雞怎麼做")
- 1、主料：土雞一隻。2、輔料：板栗一小碗、胡蘿蔔一根、大花菇（香菇）四五朵、青辣椒一個（可不用）、幹蔥頭兩三個、幹辣椒一個、姜一塊。3、調料：黑麻油、老抽、生抽、黃酒、鹽、糖（最好用冰糖）、泡香菇水。4、鍋子裡倒麻油兩三匙的樣子（小火），鍋不要燒太熱，麻油香氣很容易走掉，放薑片，幹辣...
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![香麻油雞做法介紹]( "香麻油雞做法介紹")
- 1、食材：蒸爛的雞1只，菠菜、水發木耳備25克，油1500克，醬油40克，醋25克，蔥花、蒜片備2克，料酒30克，鹽l克，味精l0克，白糖30克，香油l0克，水澱粉50克。2、菠菜切段，用碗把醬油、醋、糖、鹽、澱粉、味精、蔥、蒜、料酒及什件、菠菜、木耳調成汁；3、勺內放油，等油七成熱，雞下油炸透撈出,去大骨...
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![麻油鍋仔雞怎麼做]( "麻油鍋仔雞怎麼做")
- 1、主料：土雞一隻。2、輔料：板栗一小碗、胡蘿蔔一根、大花菇（香菇）四五朵、青辣椒一個（可不用）、幹蔥頭兩三個、幹辣椒一個、姜一塊。3、調料：黑麻油、老抽、生抽、黃酒、鹽、糖（最好用冰糖）、泡香菇水。4、鍋子裡倒麻油兩三匙的樣子（小火），鍋不要燒太熱，麻油香氣很容易走掉，放薑片，幹辣...
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![臺灣麻油雞]( "臺灣麻油雞")
- 這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料雞肉：1只;幹香菇:15朵;姜：5克;芝麻油：3大勺;食鹽：5克;江米酒：2勺;臺灣麻油雞的做法將老薑切成薄薄的片，雞去頭尾，內臟清洗乾淨，切成3釐米左右大小的塊狀將幹香菇沖洗一遍，然後泡入溫水中(泡的水不要倒掉)，鍋中倒...
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![麻油雞油飯怎麼做 麻油雞油飯竅門]( "麻油雞油飯怎麼做 麻油雞油飯竅門")
- 1、食材：幹香菇幾朵，雞腿肉一份，糯米一碗八分滿，溼香菇幾朵，老薑幾片，黑麻油一匙，米酒少許，醬油少許。2、糯米洗淨，不用泡，幹香菇泡水，香菇水留著備用。3、老薑切片，雞腿肉切塊。4、冷鍋冷油倒入麻油，然後就可以放入薑片炒出香味，讓薑片都沾滿了麻油即可。5、放入雞腿肉、拌著姜、麻油...
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![麻油香拌雞胗的做法]( "麻油香拌雞胗的做法")
- 1.準備材料:兩隻大雞腿三個雞珍生薑米酒麻油2.把薑切片、備用。3.先把雞珍、雞腿洗乾淨,剁快。4.煮一鍋熱水、把雞腿、雞珍先汆燙、洗淨備用。5.在炒菜鍋里加入三大勺的麻油、開小火。6.冷油加入薑片、小火炒到姜味出來。（小心別把姜這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享...
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![麻油炒白公雞好處是什麼 麻油炒白公雞有什麼好處]( "麻油炒白公雞好處是什麼 麻油炒白公雞有什麼好處")
- 1、麻油雞含有對人體生長髮育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。麻油雞有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。2、食材：雞腿、花椒粉、辣椒粉、紅油、鹽、蒜泥、姜泥、蔥碎，生抽、糖、胡蘿蔔絲、香菜、香油、芝麻、花生碎。3...
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![麻油雞家常做法 如何做麻油雞]( "麻油雞家常做法 如何做麻油雞")
- 食材準備：雞腿、花椒粉、辣椒粉、紅油、鹽、蒜泥、姜泥、蔥碎，生抽、糖、胡蘿蔔絲、香菜、香油、芝麻、花生碎。製作步驟1、兩隻雞腿放在水裡煮30分鐘。關火泡在熱湯中，燜涼。2、一隻碗裡放花椒粉、辣椒粉、熱油澆一下做成紅油。我家那個吃辣椒太差了，我沒放多少，就那點，還把他...
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![麻油雞酒怎麼做]( "麻油雞酒怎麼做")
- 1、土雞半隻,薑母3大塊,米酒3瓶,玉米2條,米血1塊,麻油3大勺。2、土雞洗淨先汆燙，薑母切薄片備用；3、冷鍋放入麻油.薑母煸至薑片邊邊捲曲，放入土雞炒至皮*恰恰*，加入米酒大火煮滾馬上轉小火（湯才會清澈）；4、加入米血煮約10分，再加入玉米煮10分即可享用。...
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![麻油雞]( "麻油雞")
- 這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料雞肉：500克;姜:4塊;芝麻油：適量;食鹽：適量;麻油雞的做法準備材料：雞肉、老薑（要3、4塊）、麻油的量依雞肉來決定，如果雞肉的量是一個陶鍋的7分滿，就加一碗7分滿的麻油，以此類推，不用特別注意比例。鹽就用一般的精...
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![麻油雞的做法]( "麻油雞的做法")
- 1、雞肉斬成塊，冷水下鍋焯水瀝乾水分備用。2、炒鍋燒熱，加入麻油，放入老薑片，煸至焦黃。3、再放入雞塊翻炒，至雞皮出油變黃。4、倒入米酒200ML,燜煮一小會，加入500ML的開水，放入當歸片燒開，加蓋中火悶煮20分鐘後，用鹽和糖調味，再倒入150ML米酒，煮開片刻即可。5、麻油雞是臺灣、閩南...
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![麻油薑末炒雞蛋 麻油薑末炒雞蛋 操作方法]( "麻油薑末炒雞蛋 麻油薑末炒雞蛋 操作方法")
- 1、主料：青椒，雞蛋。輔料：薑末，麻油，蔥花，青椒，鹽，老抽，十三香，放花椒水。2、操作方法：首先雞蛋裡面加鹽，再加2滴醋打散。3、把姜切末，青椒掰塊。4、鍋里加入適量香油燒熱，放姜炸出香味，倒入雞蛋翻炒成形即可盛盤。...
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![雞蛋麵粉油如何炸麻糖 雞蛋麵粉油怎麼炸麻糖]( "雞蛋麵粉油如何炸麻糖 雞蛋麵粉油怎麼炸麻糖")
- 1、將麵粉和發酵粉放在一起加溫水進行攪拌，把面搓揉成團之後放入碗內蓋上保鮮膜，放置在溫暖的地方進行發酵即可，一般放置一晚上就可以了。第二天取出發麵，加入麵粉、白糖【白糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜製成的精糖。】等佐料，再打幾個雞蛋加進去繼續和麵。2、把面放置一段時間...
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![素雞麻油湯的做法]( "素雞麻油湯的做法")
- 1、食材：香菇10朵，豆制素雞1只，生蠶豆150克，金針菜150克，黑麻油1大匙，清水5碗，鹽、味精各適量。2、生蠶豆去殼洗淨，香菇、金針菜泡軟，素雞切件備用。3、用1大匙黑麻油熱鍋。4、加入素雞輕炒數下，加入5碗清水及香菇、蠶豆、金針菜一齊煮。5、待香菇、蠶豆、金針煮熟軟後。6、用適量...
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![麻油阻麻油雞的做法]( "麻油阻麻油雞的做法")
- 1、可以用麻油做成麻油雞。2、做法：（1）鍋里加水，將剁好的雞塊下鍋，焯制一下後過水備用。（2）鍋裡坐麻油下薑片，小火煸香。（3）將焯好的雞塊下鍋，轉大火爆炒。（4）炒至雞塊出油出味。（5）再將炒好的食材全部下燉盅。（6）加入適量米酒調味。（7）再入燉鍋，隔水燉45分鐘即可。（8）燉好後加細鹽調味即可。...
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![麻油雞的麻油是什麼油]( "麻油雞的麻油是什麼油")
- 麻油雞使用的是芝麻油，芝麻油和麻油是一種東西，它是芝麻油的別稱。通常黑芝麻、白芝麻油是從亞麻籽油中提取的，又稱“芝麻油”、“芝麻油”、“王油”。自古以來，黃油就被山東東部和山西西北部的人們視為美味佳餚。無論是做小吃還是做蛋糕，只要用黃油加工，就被視為上品。...
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生活全書館
