![重辣泡椒鳳爪]( "重辣泡椒鳳爪")
- 這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料雞爪：500克;花椒：1小撮;八角：2個;蒜：8瓣;食鹽：5克;水：(開)800毫升;檸檬：6片;白酒：10毫升;雞精：3克;野山椒：250克;重辣泡椒鳳爪的做法雞爪1斤洗乾淨切小去掉指甲，將雞爪焯水（加點料酒加點薑片和蔥結去腥氣）煮上10-15...
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![重慶麻辣燙怎麼煮才好吃 重慶麻辣燙好吃的煮法]( "重慶麻辣燙怎麼煮才好吃 重慶麻辣燙好吃的煮法")
- 1、先在鍋中加入食用油,然後下入,蔥、姜、大蒜,一同炒出香味,這個環節很重要,一定要炒出香味。2、接著下入火鍋底料,一起在鍋裡炒出香味。火鍋底料下入鍋中以後炒出香味。3、火鍋底料炒香以後,加入清水在鍋裡,煮至沸騰後下入,豆皮、木耳、蝦仁、毛肚、藕片、土豆片、牛肉...
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![重慶油辣子如何做 重慶油辣子的做法和配方]( "重慶油辣子如何做 重慶油辣子的做法和配方")
- 1、配料：貴州大紅袍辣椒粉200克，四川辣椒粉200克，湖南辣椒粉200克，菜籽油500克，香油200克，桂皮2個，香葉5片，芝麻適量，草果4個，八角4個，丁香6個，花椒45克，茴香15克。2、把貴州大紅袍辣椒粉放入鍋裡。3、放入茴香、乾花椒粒。4、接著，加入四川二金條辣椒粉。5、接著放入朝天辣椒粉、三奈...
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![重慶酸辣粉配方是什麼 重慶酸辣粉配方]( "重慶酸辣粉配方是什麼 重慶酸辣粉配方")
- 1、傳統的重慶酸辣粉，常見的蔬菜配料是綠豆芽，口感爽脆，很好的配合粉絲的軟糯特點。也有用時令青菜做配料。其他配料，比如鴨血、酸菜、燉豌豆等也有使用。2、增加香氣的配料，如花生碎、豌豆碎、芫荽、香蔥、白芝麻、涪陵榨菜粒、宜賓芽菜、蒜蓉、薑末等等。3、酸辣粉的調配料...
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![重慶酸辣涼粉的做法]( "重慶酸辣涼粉的做法")
- 把泡軟的粉條放進鍋內湯一下,大約半分鐘就可以了,盛出放進有底料的碗中,最後再把豌豆尖放到熱水中湯一下,加上炸菜、炸酥的花生豆和黃豆,還有香菜,地道的四川小吃酸辣粉這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料綠豆澱粉：60克;水：650毫升;辣椒醬：1...
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![重慶油辣子怎麼做 重慶油辣子步驟]( "重慶油辣子怎麼做 重慶油辣子步驟")
- 1、食材：紅辣椒1斤，熟白芝麻少許，花椒少許。2、紅辣椒洗淨去蒂，攤開晾乾，然後取一鐵鍋，將辣椒倒入，小火培幹，注意不要烤糊了。3、將辣椒用料理機，加入一點點花椒打成辣椒碎。4、將辣椒倒入一個略深的耐熱容器中，然後加入適量的白芝麻拌勻。然後熱鍋涼油，加入較多的菜籽油。燒至8成熱...
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![重慶麻辣面怎麼做]( "重慶麻辣面怎麼做")
- 1、材料：水面，碎米芽菜，花生米，大骨湯，生抽，雞精，姜，蒜，蔥花，花椒粉，辣椒油，香油。2、做法：將姜、蒜搗碎，芽菜、花生米剁碎，與所有調料按個人口味放入碗中，舀入大骨湯拌勻。鍋裡燒水，水開後將麵條抖入鍋中，用筷子撥散，斷生後撈入碗中，撒上蔥花拌勻即可。...
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![重慶辣子肥腸]( "重慶辣子肥腸")
- 這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料豬大腸：1盤;紅尖椒：1把;花椒：1把;姜：1塊;料酒：1小勺;白糖：1小勺;食鹽：1小勺;八角：2個;香葉：1小把;植物油：適量;小蔥：2棵;重慶辣子肥腸的做法肥腸把腸的內壁那一面翻出來，清除腸壁上的汙物和油脂再翻轉回來，然後裝入...
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![重慶酸辣粉簡單做法 重慶酸辣粉簡單做法介紹]( "重慶酸辣粉簡單做法 重慶酸辣粉簡單做法介紹")
- 1、乾粉絲放入盤中備用。2、香菜切沫，蔥，姜，蒜切沫。3、鍋中下油，燒熱下入蔥，姜，蒜爆香，放入辣椒麵炒出香味。4、加清水、鹽、味精、白糖、大重慶、花椒油、雞粉、陳醋大火燒開，調成酸辣汁備用。5、鍋中放入清水，大火燒開放入粉絲煮熟，撈入乾淨碗中。6、用調好的酸辣湯倒入粉絲，撒入...
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![重慶油辣子如何做]( "重慶油辣子如何做")
- 1、配料：貴州大紅袍辣椒粉200克，四川辣椒粉200克，湖南辣椒粉200克，菜籽油500克，香油200克，桂皮2個，香葉5片，芝麻適量，草果4個，八角4個，丁香6個，花椒45克，茴香15克。2、把貴州大紅袍辣椒粉放入鍋裡。3、放入茴香、乾花椒粒。4、接著，加入四川二金條辣椒粉。5、接著放入朝天辣椒粉、三奈...
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![重慶麻辣米線的做法 重慶麻辣米線的家常做法]( "重慶麻辣米線的做法 重慶麻辣米線的家常做法")
- 1、準備主料：米線，綠豆芽，豌豆苗，青菜。配料：榨菜，香菜，花生碎。湯底：麻辣油，生抽，米醋，胡椒粉，花椒粉，鹽，香辣豆豉醬，素雞精。麻辣油：青花椒，紅椒粉，脫皮白芝麻。青花椒放入鍋中，小火幹炒，炒至變色變酥。2、放入案板晾涼，用擀麵杖壓成碎末。3、把紅椒粉，青花椒和白芝麻放入一個小碗裡，鍋裡燒一...
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![重慶酸辣粉配方]( "重慶酸辣粉配方")
- 1、傳統的重慶酸辣粉，常見的蔬菜配料是綠豆芽，口感爽脆，很好的配合粉絲的軟糯特點。也有用時令青菜做配料。其他配料，比如鴨血、酸菜、燉豌豆等也有使用。2、增加香氣的配料，如花生碎、豌豆碎、芫荽、香蔥、白芝麻、涪陵榨菜粒、宜賓芽菜、蒜蓉、薑末等等。3、酸辣粉的調配料...
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![重慶酸辣粉怎麼做 重慶酸辣粉做法介紹]( "重慶酸辣粉怎麼做 重慶酸辣粉做法介紹")
- 1、紅薯粉溫水浸泡兩小時。2、熱水焯青菜。3、熱水煮紅薯粉，均勻攪拌，過一下涼水控幹。4、倒入適量生抽、米醋、花椒油、蒜末、香蔥末、花生碎、兩勺高湯、油辣子。5、將料汁倒入紅薯粉，加剩餘蒜末、蔥末、適量花生碎、青菜，均勻攪拌即可。...
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![重慶酸辣粉怎樣做]( "重慶酸辣粉怎樣做")
- 怎樣做酸辣粉？1.將花生米和植物油同時入鍋後炒熟，黃豆提前浸泡2到8小時，瀝水後同樣炒至酥脆。2.準備紅薯粉絲、辣椒油、花椒粉、醬油、米醋和香醋。3.大碗中調入醬油、米醋、香醋、油酥花生仁、油酥黃豆、蔥花、香菜、辣椒油、花椒粉，衝入一大勺滾開的高湯和開水。4.在另一個...
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![重慶酸辣粉]( "重慶酸辣粉")
- 這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料紅薯粉絲：500克;尖椒:末50克;酸豆角:1把;花生（炒）:1小碗;香菜:1棵;花椒：20克;植物油：80克;食鹽：3克;陳醋：適量;濃湯寶：適量;水：適量;蒜：適量;姜：適量;重慶酸辣粉的做法鍋中熱油，稍微加熱後，轉小火倒入花椒與幹尖椒，小...
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![重慶辣菜的做法]( "重慶辣菜的做法")
- 1、食材：白菜、紅幹辣椒末、大蒜、鮮姜、精鹽、蘋果、白梨、鮮魚、牛肉湯各適量。3、把白菜去掉老幫、黃葉，沖洗乾淨，一切兩份，用適量鹽水浸泡2天，撈出瀝去水分。4、將大蒜去皮、蒂，洗淨切蒜末，蘋果、白梨洗淨切碎，鮮魚洗乾淨剁碎，加入幹辣椒末，用牛肉湯色成糊備用。5、用配好的調...
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![如何做重慶酸辣粉]( "如何做重慶酸辣粉")
- 1、材料：紅薯粉50g、高湯400g、香芹碎20g、香蔥碎20g、蒜泥20g、姜茸10g、黃豆20g、花生20g、榨菜碎20g、芝麻5g、花椒5g、辣椒油10g、生抽5g、老抽3g、醋30g、味精3g、糖5g、香油5g。2、將新鮮的乾紅辣椒打成辣椒粉、白芝麻打成碎。3、將打好的辣椒粉和芝麻粉放在一個耐...
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![重慶辣子雞]( "重慶辣子雞")
- 這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料雞腿：適量;幹辣椒：適量;花椒：適量;姜：適量;蔥：適量;蒜：適量;芝麻：適量;白糖：適量;食鹽：適量;料酒：適量;黑胡椒：適量;紅薯澱粉：少許;重慶辣子雞的做法辣椒剪成2釐米左右的小段，生薑切絲，蔥切小段雞腿肉用快刀斬成小塊，...
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![重慶辣子雞做法]( "重慶辣子雞做法")
- 1、重慶辣子雞是重慶市的一道有名的特色小吃。2、原料：整雞一隻或雞腿一盒，花椒和幹辣椒(1:4)，蔥、熟芝麻、鹽、味精、料酒、食用油、姜、蒜、白糖3、主料：雞腿、馬耳朵蔥、幹辣椒節、花椒、鹽、胡椒、味精、白糖、醋、料酒、色拉油各適量。4、將雞腿或一整隻雞洗淨改成丁放...
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![重慶麻辣魚怎麼做]( "重慶麻辣魚怎麼做")
- 1、主料：黑魚(300克）。2、輔料：胡蘿蔔(50克）、西芹(50克）。3、調料：姜（10克）、大蒜（20克）、大蔥（30克）、辣椒（紅、尖、幹）（10克）、花椒（10克）、豆瓣（25克）、鹽（4克）、醬油（10克）、料酒（15克）、味精（2克）、雞精（2克）雞粉（5克）、陳皮（3克）、醋（3克）、澱粉（玉米）（5克）、植物油（40克）、辣椒油（30克）。4、將1.5千克的活魚剖...
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![辣椒辣手怎麼辦很嚴重]( "辣椒辣手怎麼辦很嚴重")
- 辣椒辣手最快解決辦法：1.可以使用牙膏洗手，很多牙膏都是屬於鹼性的，可以溶解手上的辣椒鹼，牙膏中的香料大多含有薄荷，它可以緩解手上火辣辣的感覺。2.辣椒的主要成分是辣椒素，而辣椒素是一種油溶性的東西，不溶於水，當你切完辣椒後感覺辣手時，可以塗抹適量食用油在手上，再用紙擦拭掉...
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![重慶油辣子步驟]( "重慶油辣子步驟")
- 1、食材：紅辣椒1斤，熟白芝麻少許，花椒少許。2、紅辣椒洗淨去蒂，攤開晾乾，然後取一鐵鍋，將辣椒倒入，小火培幹，注意不要烤糊了。3、將辣椒用料理機，加入一點點花椒打成辣椒碎。4、將辣椒倒入一個略深的耐熱容器中，然後加入適量的白芝麻拌勻。然後熱鍋涼油，加入較多的菜籽油。燒至8成熱...
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![重慶麻辣火鍋怎麼做]( "重慶麻辣火鍋怎麼做")
- 1、毛肚用清水漂淨漂白，片成長薄片，用涼水漂起。2、牛肝、腰和牛肉均片成又薄又大的片，蔥和蒜苗均切成7一10釐米長的段。3、鮮菜用清水洗淨，撕成長片，豆鼓、豆瓣剁碎。4、炒鍋置中火上，下牛油75克、燒至八成熟（約180℃）時，放入豆瓣炒酥。5、加入薑末、辣椒粉、花椒炒香，再入牛肉湯...
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![重慶酸辣粉怎麼做 學做重慶酸辣粉的方法]( "重慶酸辣粉怎麼做 學做重慶酸辣粉的方法")
- 1、材料：紅薯粉100克，五香花生米30克，涪陵榨菜20克，白芝麻10克，香蔥1棵，香菜2棵，花椒適量，幹辣椒2個。2、調料：食用油30克，香油1小匙，高湯18大匙，保寧醋1小匙，花椒粉1/3小匙，辣椒粉1/2小匙，精鹽1/2小匙，味精1/2小匙，辣椒1/2小匙。3、紅薯粉洗淨，用清水泡發；4、香菜洗淨切段，香蔥洗淨切花，榨菜...
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![怎麼做重慶酸辣粉 如何做重慶酸辣粉]( "怎麼做重慶酸辣粉 如何做重慶酸辣粉")
- 1、材料：紅薯粉50g、高湯400g、香芹碎20g、香蔥碎20g、蒜泥20g、姜茸10g、黃豆20g、花生20g、榨菜碎20g、芝麻5g、花椒5g、辣椒油10g、生抽5g、老抽3g、醋30g、味精3g、糖5g、香油5g。2、將新鮮的乾紅辣椒打成辣椒粉、白芝麻打成碎。3、將打好的辣椒粉和芝麻粉放在一個耐...
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