![蝦乾燉豆腐]( "蝦乾燉豆腐")
- 1、主料：豆腐250克、蝦乾5只、大蔥100克。2、輔料：花雕酒10毫升、生抽10毫升、調和油15毫升、鹽少量。3、將蝦乾用花雕酒和生抽的混合液體提前泡一段時間，讓蝦乾變軟一些，也更加入味，北豆腐切小塊後用熱水焯一下，然後撈出放入小碗中，大蔥切寸段；4、炒鍋中放入適量調和油，油熱後將...
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![山楂幹燉羊排的烹飪方法 山楂幹燉羊排如何做]( "山楂幹燉羊排的烹飪方法 山楂幹燉羊排如何做")
- 1、材料：羊排、山楂幹、糖、鹽、黃酒、醋、澱粉、蔥薑末。2、山楂幹切小塊，鍋中放少許水煮熟成醬。3、羊排洗淨加黃酒、鹽醃，放澱粉拌勻。4、鍋內放油，羊排煎熟撈出。5、鍋中放少許油，煸香蔥姜加羊排、黃酒、山楂醬、鹽，炒勻後淋水澱粉勾芡淋醋出鍋。...
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![山楂幹燉羊排如何做]( "山楂幹燉羊排如何做")
- 1、材料：羊排、山楂幹、糖、鹽、黃酒、醋、澱粉、蔥薑末。2、山楂幹切小塊，鍋中放少許水煮熟成醬。3、羊排洗淨加黃酒、鹽醃，放澱粉拌勻。4、鍋內放油，羊排煎熟撈出。5、鍋中放少許油，煸香蔥姜加羊排、黃酒、山楂醬、鹽，炒勻後淋水澱粉勾芡淋醋出鍋。...
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![蝦乾燉豆腐 蝦乾燉豆腐做法介紹]( "蝦乾燉豆腐 蝦乾燉豆腐做法介紹")
- 1、主料：豆腐250克、蝦乾5只、大蔥100克。2、輔料：花雕酒10毫升、生抽10毫升、調和油15毫升、鹽少量。3、將蝦乾用花雕酒和生抽的混合液體提前泡一段時間，讓蝦乾變軟一些，也更加入味，北豆腐切小塊後用熱水焯一下，然後撈出放入小碗中，大蔥切寸段；4、炒鍋中放入適量調和油，油熱後將...
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![山楂幹燉羊排製作方法 山楂幹燉羊排製作方法介紹]( "山楂幹燉羊排製作方法 山楂幹燉羊排製作方法介紹")
- 1、材料：小羊排500g、山楂幹20g、桂皮若干、花椒若干、大料若干、香葉。2、把羊排用水煮一下，去腥。3、炒糖色，鍋裡入油，把冰糖小火熬化，放入羊排，花椒，大料，羊排均勻翻炒過。4、把羊排入高壓鍋，入清水，入山楂幹，入鹽，壓20分鐘就好了！...
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![山楂幹燉羊排製作方法介紹]( "山楂幹燉羊排製作方法介紹")
- 1、材料：小羊排500g、山楂幹20g、桂皮若干、花椒若干、大料若干、香葉。2、把羊排用水煮一下，去腥。3、炒糖色，鍋裡入油，把冰糖小火熬化，放入羊排，花椒，大料，羊排均勻翻炒過。4、把羊排入高壓鍋，入清水，入山楂幹，入鹽，壓20分鐘就好了！...
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![蝦乾燉豆腐做法介紹]( "蝦乾燉豆腐做法介紹")
- 1、主料：豆腐250克、蝦乾5只、大蔥100克。2、輔料：花雕酒10毫升、生抽10毫升、調和油15毫升、鹽少量。3、將蝦乾用花雕酒和生抽的混合液體提前泡一段時間，讓蝦乾變軟一些，也更加入味，北豆腐切小塊後用熱水焯一下，然後撈出放入小碗中，大蔥切寸段；4、炒鍋中放入適量調和油，油熱後將...
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![山楂幹燉羊排製作方法]( "山楂幹燉羊排製作方法")
- 1、材料：小羊排500g、山楂幹20g、桂皮若干、花椒若干、大料若干、香葉。2、把羊排用水煮一下，去腥。3、炒糖色，鍋裡入油，把冰糖小火熬化，放入羊排，花椒，大料，羊排均勻翻炒過。4、把羊排入高壓鍋，入清水，入山楂幹，入鹽，壓20分鐘就好了！...
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![蝦乾燉豆腐做法介紹 蝦乾燉豆腐]( "蝦乾燉豆腐做法介紹 蝦乾燉豆腐")
- 1、主料：豆腐250克、蝦乾5只、大蔥100克。2、輔料：花雕酒10毫升、生抽10毫升、調和油15毫升、鹽少量。3、將蝦乾用花雕酒和生抽的混合液體提前泡一段時間，讓蝦乾變軟一些，也更加入味，北豆腐切小塊後用熱水焯一下，然後撈出放入小碗中，大蔥切寸段；4、炒鍋中放入適量調和油，油熱後將...
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![山楂幹燉羊排製作方法介紹 山楂幹燉羊排製作方法]( "山楂幹燉羊排製作方法介紹 山楂幹燉羊排製作方法")
- 1、材料：小羊排500g、山楂幹20g、桂皮若干、花椒若干、大料若干、香葉。2、把羊排用水煮一下，去腥。3、炒糖色，鍋裡入油，把冰糖小火熬化，放入羊排，花椒，大料，羊排均勻翻炒過。4、把羊排入高壓鍋，入清水，入山楂幹，入鹽，壓20分鐘就好了！...
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![南瓜幹燉牛雜怎麼做 南瓜幹燉牛雜的做法介紹]( "南瓜幹燉牛雜怎麼做 南瓜幹燉牛雜的做法介紹")
- 1、食材：熟牛雜500克（牛蹄筋、牛板筋、牛腩各150克，牛臉50克），南瓜幹100克，西紅柿80克，香菜5克，花捲8個。調料鹽10克，味精8克，白糖5克，番茄醬8克，老抽3克，蔥段、薑片各10克，豆油40克，豬骨頭湯800克。2、南瓜幹用開水浸泡50分鐘，西紅柿切成5釐米長、1釐米寬的塊。3、鍋里加入豆油燒至四成...
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![苦菜乾燉大腸如何做]( "苦菜乾燉大腸如何做")
- 1、大腸用澱粉和食鹽抓粘稠，沖洗乾淨，三次就好了，去除異味。2、大腸焯水後切段，苦菜乾泡水，準備生薑3片，高壓鍋放水，把苦菜乾、大腸、生薑一起放進去壓15--20分鐘，直到大腸軟爛，喜歡吃有嚼勁的就少燉一會兒。3、出鍋，放食鹽和味精即可。...
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![山藥幹燉排骨]( "山藥幹燉排骨")
- 1、食材準備：山藥100克，排骨500克，料酒10克，姜5克，蔥10克，鹽4克，味精2克，雞精2克，胡椒粉2克。2、將山藥用溫水浸泡一夜、切成片，排骨洗淨、剁成段，姜拍鬆，蔥切段；3、將山藥、排骨、料酒、姜、蔥同放燉鍋內，加入清水2800毫升，置武火燒沸，再用文火燉煮35分鐘；4、最後加入鹽、味精、雞精、胡...
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![燉幹鮑魚需要放什麼 燉幹鮑魚的做法]( "燉幹鮑魚需要放什麼 燉幹鮑魚的做法")
- 1、材料：泡發好的幹鮑魚、乾貝、火腿、排骨、雞肉、雞爪、豬蹄、薑片適量。2、排骨、雞肉、雞爪炸至金黃，豬蹄焯水。3、鍋底部放墊子(竹墊或不鏽鋼墊都行，防止粘鍋)，將所有的材料進鍋加水，水開後加適量蠔油、冰糖，也可以根據個人喜好加適量醬油、老抽，小火燉8至48小時(沒時間可...
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![筍乾燉肉做法]( "筍乾燉肉做法")
- 1、五花肉洗淨，切厚片備用。2、筍乾和木耳提前泡發，將發好的筍尖切適當的大小。3、起油鍋，爆香姜，蒜，下五花肉煸炒。4、等肉出出油後，加入適量的生抽炒香。5、加水適量的清水，並將筍乾和木耳加入一起燒開。6、水開後，將材料移至砂鍋，加入鹽，老抽，冰糖一起文火燉1小時。7、燉好的肉加...
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![肉燉香乾做法介紹 肉燉香乾怎麼做]( "肉燉香乾做法介紹 肉燉香乾怎麼做")
- 1、五花肉切塊洗淨後，冷水入鍋焯水備用。2、熱鍋入油，放入蔥、姜、辣椒，煸香。3、放入焯過水的五花肉翻炒，煸炒一會;4、放入生抽、老抽、麥芽糖煸炒上色。5、整塊馬橋豆腐乾橫豎兩刀切成四小塊，洗淨備用。6、煸炒上色的肉放入足量的水(基本沒過肉的水量即可)，大火燒開後轉小火...
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![燉幹豆腐方法]( "燉幹豆腐方法")
- 1、浸泡幹豆腐：首先是浸泡幹豆腐塊約1小時，幹豆腐吸收水分後變得有些軟了，再切成細絲後，浸泡豆腐絲約半小時後撈出瀝乾。2、切配：買來的豬肉洗乾淨後，肥瘦分離切成薄片備用；姜、蒜、青尖椒也切好備用。3、先炒肥肉：先將炒鍋燒熱，再放入切好的肥肉片，用中小火將裡面的豬油煎出來。4...
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![鴨燉菜乾怎麼做怎麼做鴨燉菜乾]( "鴨燉菜乾怎麼做怎麼做鴨燉菜乾")
- 1、食材：鴨肉600克、菜乾150克、姜5片、豆豉1勺。2、鴨肉斬塊。3、菜乾泡發切短。4、熱鍋把鴨肉倒下去煸du出油，盛起。5、（鴨油很多所有直接用鴨油）放薑片，豆豉爆香。6、菜乾放入炒香。7、鴨肉放入，加一碗水，燜十分鐘，水差不多幹，放點鹽和生抽炒勻即可。...
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![怎麼做乾貝燉豆絲 乾貝燉豆絲的做法]( "怎麼做乾貝燉豆絲 乾貝燉豆絲的做法")
- 1、食材：豆皮1張、乾貝15克、金針菇100克、小油菜50克、食鹽適量、蔥適量、火腿腸1根。2、主要食材：豆皮、金針菇、油菜、泡發好的乾貝。3、豆皮捲成卷切成細絲。4、金針菇去老跟洗淨，小油菜清洗乾淨，蔥切蔥花、小火腿腸切絲。5、鍋中放水，放入切好的豆腐絲焯水，去除豆腥味。6...
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![幹鮑魚正確燉法 幹鮑魚怎麼燉好吃]( "幹鮑魚正確燉法 幹鮑魚怎麼燉好吃")
- 1、食材：春筍350g、鮑魚（幹）9個。輔料：油10毫升、老抽15ml、生抽45ml、冰糖25g、料酒20ml、生薑5g、小蔥5g、八角2個、水澱粉30毫升、蠔油15m、過油肉300g。2、春筍去殼切滾刀塊洗淨撈起，走油肉切塊。3、幹鮑魚泡軟後洗淨用小刀切十字花刀。4、準備水澱粉。5、熱鍋加入底油，把...
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![燉幹豆腐製作方法 燉幹豆腐方法]( "燉幹豆腐製作方法 燉幹豆腐方法")
- 1、浸泡幹豆腐：首先是浸泡幹豆腐塊約1小時，幹豆腐吸收水分後變得有些軟了，再切成細絲後，浸泡豆腐絲約半小時後撈出瀝乾。2、切配：買來的豬肉洗乾淨後，肥瘦分離切成薄片備用；姜、蒜、青尖椒也切好備用。3、先炒肥肉：先將炒鍋燒熱，再放入切好的肥肉片，用中小火將裡面的豬油煎出來。4...
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![怎麼做雞胗燉幹蘑 雞胗燉幹蘑]( "怎麼做雞胗燉幹蘑 雞胗燉幹蘑")
- 1、蘑菇50g、茶樹菇50g、雞腿菇50g、雞胗200g、五花肉100g、蔥花10g、味精5g、鹽5g。2、將雞胗提前用五花肉、蔥花、味精炒制，炒出香味。3、蘑菇、茶樹菇、雞腿菇、雞胗都放在油裡炸制一會兒，然後放在水裡泡一個小時。4、將五花肉、蘑菇、茶樹菇、雞腿菇、雞胗都放在一個鍋...
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![乾貝燉蛋做法]( "乾貝燉蛋做法")
- 1、先準備好食材：雞蛋5個，乾貝50g，蔥花10g。2、乾貝清洗乾淨，放入鍋裡，倒入一大碗水燒開，轉中火煮15分鐘，放入適量鹽，適量雞精調均勻。3、把煮好的乾貝和湯分開倒入碗裡，戴上一次性手套，把煮好的乾貝用手捏碎，弄好放入碗裡待用。乾貝湯晾涼，大概晾至4成熱即可。4、把5個雞蛋打入大碗...
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![茄子幹怎樣燉]( "茄子幹怎樣燉")
- 1、在市場上有圓茄子和長茄子，如果是想晒茄子乾的話，我建議你選擇圓茄子，一是這種茄子肉厚肥，晒起來不易斷，而且宜於儲存，所以，建議選擇圓茄子來晒。2、選擇好圓茄子後，用洗水洗一下，然後放到一邊，等表面水乾了後，就可以用來切了。3、記得，切的時候，要垂直於圓茄子切，這樣不破壞茄子的...
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![茄子幹怎樣燉 如何做燉生茄子幹]( "茄子幹怎樣燉 如何做燉生茄子幹")
- 1、在市場上有圓茄子和長茄子，如果是想晒茄子乾的話，我建議你選擇圓茄子，一是這種茄子肉厚肥，晒起來不易斷，而且宜於儲存，所以，建議選擇圓茄子來晒。2、選擇好圓茄子後，用洗水洗一下，然後放到一邊，等表面水乾了後，就可以用來切了。3、記得，切的時候，要垂直於圓茄子切，這樣不破壞茄子的...
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生活全書館
