![土豆片怎麼做才能脆好 土豆片怎麼炸才更加酥脆]( "土豆片怎麼做才能脆好 土豆片怎麼炸才更加酥脆")
- 1、食材、土豆2個、食用油5大湯勺、孜然粉1勺量、食用鹽1勺。2、方法：選擇長的土豆洗淨削皮切薄片，放入有鹽（1勺食用鹽）的水中泡25分鐘。3、泡好的土豆片瀝乾水，倒入燒開的水裡煮35秒，再用漏勺撈出來瀝乾水。4、熱鍋熱油6成熱，先放1片土豆片試試，如果快速浮上來並且定型，說明油溫...
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![土豆片怎麼做才能脆好]( "土豆片怎麼做才能脆好")
- 1、食材、土豆2個、食用油5大湯勺、孜然粉1勺量、食用鹽1勺。2、方法：選擇長的土豆洗淨削皮切薄片，放入有鹽（1勺食用鹽）的水中泡25分鐘。3、泡好的土豆片瀝乾水，倒入燒開的水裡煮35秒，再用漏勺撈出來瀝乾水。4、熱鍋熱油6成熱，先放1片土豆片試試，如果快速浮上來並且定型，說明油溫...
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![乾脆面怎麼做健康又脆又好吃]( "乾脆面怎麼做健康又脆又好吃")
- 1、食材：普通掛麵，食鹽，辣椒粉，孜然粉，白芝麻，生抽，老抽，蠔油。2、鍋中先準備適量的清水，把水燒開，水燒開了之後取適量的普通掛麵，最好選擇細的，放進開水中煮熟。3、麵條煮熟了之後直接撈進涼水裡面，過一遍涼水，然後在充分的瀝乾水分，然後在裡面加入生抽，蠔油，食鹽，辣椒粉，孜然粉，白芝麻，老抽，...
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![脆腕魚怎麼做好吃 脆腕魚好吃的做法]( "脆腕魚怎麼做好吃 脆腕魚好吃的做法")
- 1、用料：脆皖魚適量，薑絲適量，蒜適量，蔥段適量。2、魚清洗後晾乾水分。3、切薑絲，蒜片。4、醃製魚肉，加入鹽，胡椒粉，澱粉及油。5、爆香姜蒜。6、放入魚肉煎香。7、煎香後調味，加入黃酒，生抽，蠔油，白糖，再加入點水燜。8、撒上蔥段。...
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![脆柿怎麼做的 脆柿怎麼做好吃]( "脆柿怎麼做的 脆柿怎麼做好吃")
- 1、食材：柿子7個，白酒少許。2、：將柿子（硬的）去蒂洗淨，晾乾待用。3、將晾乾的柿子放入泡菜壇。放一層噴少許白酒，再放一層再噴一次白酒直至放滿，蓋上壇蓋注入清水封好壇口，放在陰涼處。4、6-7天后開蓋，將柿子取出清洗，削皮裝盤。...
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![如何區分脆肉鯇好不好 如何區分脆肉鯇的好壞]( "如何區分脆肉鯇好不好 如何區分脆肉鯇的好壞")
- 1、看體型：長到5公斤的脆肉鯇其肉質不老不嫩，屬於最完美的體型和味道，皮爽肉脆、富有彈性，味道鮮甜。2、看活力：好的脆肉鯇因其生長環境比較清澈，食物單一，長期在特殊餵養和運動下會比較有活力。3、看肉質：可以直接通過品嚐來判斷其味道和口感，越富有彈性和嫩滑的脆肉鯇的品質就越...
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![脆魚怎樣做又脆又嫩好吃]( "脆魚怎樣做又脆又嫩好吃")
- 1、魚肉用清水清洗乾淨，然後切成薄片，如果想方便點，就直接叫魚販把魚切好。然後加入鹽、醬油和食用油醃製15分鐘。2、魚片在下鍋前加入玉米澱粉，混合均勻備用。3、把大蒜切碎，薑切片，香蔥切段，小米辣切小段備用，熱鍋涼油，放入大蒜和薑片煸炒出香味。4、放入魚片大火煸炒至8成熟，在...
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![吃脆骨有哪些好處 吃脆骨有什麼好處]( "吃脆骨有哪些好處 吃脆骨有什麼好處")
- 1、吃脆骨對人體有一定的益處。脆骨可以為人體提供豐富的鈣質，能滿足上少年兒童的骨骼生長髮育的需要，對老年人預防骨質疏鬆也是不錯的選擇，很適合老人兒童日常食用，具有較好的強身保健的功效。2、脆骨可以為人體補充膠原蛋白，軟骨硬蛋白，軟骨粘蛋白等營養物質，有利於強健人體的...
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![乾脆面如何做健康又脆又好吃]( "乾脆面如何做健康又脆又好吃")
- 1、食材：普通掛麵，食鹽，辣椒粉，孜然粉，白芝麻，生抽，老抽，蠔油。2、鍋中先準備適量的清水，把水燒開，水燒開了之後取適量的普通掛麵，最好選擇細的，放進開水中煮熟。3、麵條煮熟了之後直接撈進涼水裡面，過一遍涼水，然後在充分的瀝乾水分，然後在裡面加入生抽，蠔油，食鹽，辣椒粉，孜然粉，白芝麻，老抽，...
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![怎麼做脆柿好吃]( "怎麼做脆柿好吃")
- 1、溫水脫澀將新鮮柿果裝入鋁鍋或潔淨的缸內（容器忌用鐵質，以防鐵和單寧發生化學變化而影響品質），倒入40℃左右的溫水，淹沒柿果，密封缸口，隔絕空氣流通。保持溫度的方法因具體條件下而不同，有的在容器下邊生一個火爐，有的在容器外面用穀糠，麥草等包裹，也有隔一定時間摻入熱水等等。...
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![怎樣挑選脆魚好吃 挑選脆魚好吃的方法]( "怎樣挑選脆魚好吃 挑選脆魚好吃的方法")
- 1、看體型:長到5公斤的脆肉鯇其肉質不老不嫩，屬於最完美的體型和味道，皮爽肉脆、肉富有彈性，味道鮮甜。2、看活力:好的脆肉鯇因其生長環境比較清澈，食物單一，長期在特殊餵養和運動下會比較有活力。3、看肉質:脆肉鯇一個最大的特點就是“脆”，與其他的草魚相比，脆肉鯇的肉質非常...
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![乾脆面怎麼做健康又脆又好吃 乾脆面如何做健康又脆又好吃]( "乾脆面怎麼做健康又脆又好吃 乾脆面如何做健康又脆又好吃")
- 1、食材：普通掛麵，食鹽，辣椒粉，孜然粉，白芝麻，生抽，老抽，蠔油。2、鍋中先準備適量的清水，把水燒開，水燒開了之後取適量的普通掛麵，最好選擇細的，放進開水中煮熟。3、麵條煮熟了之後直接撈進涼水裡面，過一遍涼水，然後在充分的瀝乾水分，然後在裡面加入生抽，蠔油，食鹽，辣椒粉，孜然粉，白芝麻，老抽，...
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![怎麼做脆脆雞 脆脆雞怎麼做]( "怎麼做脆脆雞 脆脆雞怎麼做")
- 1、童子雞1只，五香粉10g，雞粉15g，綿白糖5g，食鹽15g，橄欖油適量，脆皮水，白醋20ml，紅醋20ml，麥芽糖少量。??2、燒一大鍋開水，備用。3、用鹽揉搓兩隻表面除去汙物，清水沖洗乾淨，剪去雞尖，多餘的脂肪和皮，切去雞翅尖和雞爪，備用。4、將開水反覆淋在雞身表面，將雞表皮燙熟。5、將鹽，雞粉，綿白糖，...
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![肥腸炒出來是脆的好還是不脆的好]( "肥腸炒出來是脆的好還是不脆的好")
- 肥腸炒出來是脆的好，如果不脆則容易影響口感，導致嚼不爛。做豬大腸要選擇新鮮的豬大腸，這樣炒出來更脆更好吃，大腸要清洗乾淨，清洗的時候放一點食用鹼，這樣可以使炒出來的豬大腸更脆。豬大腸焯好水後，用涼水浸泡一下，這樣也會使炒出來的豬大腸更脆更好吃。炒制豬大腸的時候，要大火...
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![脆鯇怎麼做好吃]( "脆鯇怎麼做好吃")
- 1、食材：脆肉鯇800g、油適量、蠔油適量、辣椒適量。2、脆肉鯇洗淨，切片。3、熱油鍋，把切好的脆肉鯇放入鍋裡。4、放入薑絲、蒜蓉，煎幾分鐘，煎的過程中翻炒一下。5、放入蠔油和少量水。6、炒勻，蓋上蓋子燜幾分鐘。7、魚肉燜熟後放入辣椒絲、蔥段，翻炒一兩分鐘即可。8、炒好裝盤。...
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![脆脆餅怎麼做 脆脆餅如何做]( "脆脆餅怎麼做 脆脆餅如何做")
- 1、用料：高筋麵粉250克、全麥麵包250克、鹽5克、胡椒粉5克、羅勒粉10克。2、輕鬆烙出脆脆餅的做法：拌均勻，變成非常流動的稀麵糊，注意，一定要謹防麵粉變成了一個個的麵疙瘩，要的是如豆漿一樣的稀麵糊。3、把電餅鐺預熱，舀一勺麵糊糊，迅速的用勺子攤成薄餅（參考煎餅果子的操作），一定...
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![脆鯇怎麼做好吃 脆鯇如何做好吃]( "脆鯇怎麼做好吃 脆鯇如何做好吃")
- 1、食材：脆肉鯇800g、油適量、蠔油適量、辣椒適量。2、脆肉鯇洗淨，切片。3、熱油鍋，把切好的脆肉鯇放入鍋裡。4、放入薑絲、蒜蓉，煎幾分鐘，煎的過程中翻炒一下。5、放入蠔油和少量水。6、炒勻，蓋上蓋子燜幾分鐘。7、魚肉燜熟後放入辣椒絲、蔥段，翻炒一兩分鐘即可。8、炒好裝盤。...
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![怎麼做脆肉鯇好吃 脆肉鯇怎麼做好吃]( "怎麼做脆肉鯇好吃 脆肉鯇怎麼做好吃")
- 1、食材：脆肉鯇300g、洋蔥1/4個、蒜4瓣、姜4-6片、蔥2-4根、香菜3-6根、油適量、料酒兩小勺、砂糖少許、鹽適量、醬油適量、水澱粉適量、白胡椒粉適量。2、市場買回一段脆肉鯇，處理乾淨，瀝乾水，切片。姜，蒜，洋蔥，切片。蔥，香菜切段。用水兌好水澱粉。3、冷鍋下油，爆香姜，蒜，下洋蔥，炒...
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![涼拌土豆絲怎麼做脆脆的好吃]( "涼拌土豆絲怎麼做脆脆的好吃")
- 1、食材：土豆2顆、醋適量、鹽適量、生抽適量、油適量。2、首先把土豆洗乾淨、刨去土豆皮。3、把土豆切成薄片，再切成細絲兒。4、切好絲兒之後，把絲兒泡在水裡，多換幾次水，去掉上面的澱粉，這樣後期拌著吃的話會比較脆，不會變軟。5、把土豆絲兒焯個水，然後撈出後，用冷水過一遍，這個也...
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![香酥脆口又好吃]( "香酥脆口又好吃")
- 1、雞翅根用水清洗乾淨後，有廚房紙巾吸乾水份。2、把35克的奧爾良醃料加入35克的清水中，攪拌勻。3、把攪拌好的醃汁倒入雞翅根中。4、用手抓勻，讓每個雞翅棍都沾有醃汁後，用牙籤或叉子再戳下，然後再按摩15分鐘。5、把雞根翅倒入盤子裡，蓋上保鮮膜入冰箱冷藏12個小時以上。6、把...
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![脆脆腸怎麼做好吃]( "脆脆腸怎麼做好吃")
- 1、食材脆腸200g，味精適量。2、脆腸200克洗乾淨，泡椒100克，泡姜100克，大蒜切片(適量)，豆瓣適量，花椒少許，料酒少許，鹽，味精，雞精適量。3、大腸洗乾淨後去掉周圍油質，入清水中漂去血水，斬成條狀，用料酒、鹽、薑片、蔥結醃製入味。4、鍋內下淨油，燒至八成熱，下腸子爆炒熟後迅速起鍋備用。5...
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![脆皮蝦怎麼做好吃 脆皮蝦如何做好吃]( "脆皮蝦怎麼做好吃 脆皮蝦如何做好吃")
- 1、所需材料：大蝦500克、雞蛋2個、油鹽適量、姜1塊、料酒1湯匙、白胡椒粉1茶匙、麵粉半碗、麵包糠半碗。2、大蝦剪去蝦槍，蝦鬚和蝦足，用牙籤從蝦背部的第三節，將蝦線挑出，在把大蝦投洗乾淨，瀝淨水分。將大蝦放在盤內，加入鹽、料酒、薑片、白胡椒粉，拌勻，醃製20分鐘，薑片、料酒、和...
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![脆魚用什麼魚最好 脆魚用哪種魚最好]( "脆魚用什麼魚最好 脆魚用哪種魚最好")
- 1、脆魚用草魚最好。2、脆魚，全名脆肉鯇魚，原產於廣東中山長江水庫，是將草魚放在水庫野養，用蠶豆浸泡之後餵養，養殖要求保持池水流動性，越急越好，刺激草魚不停遊動減少魚身脂肪積累，增加魚肉韌性，這樣養出來的魚不僅沒有草魚的土腥味，而且口感爽脆，魚肉筋道有嚼勁，適合切片生炒、蒸、...
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![脆魚如何做又脆又嫩好吃]( "脆魚如何做又脆又嫩好吃")
- 1、魚肉用清水清洗乾淨，然後切成薄片，如果想方便點，就直接叫魚販把魚切好。然後加入鹽、醬油和食用油醃製15分鐘。2、魚片在下鍋前加入玉米澱粉，混合均勻備用。3、把大蒜切碎，薑切片，香蔥切段，小米辣切小段備用，熱鍋涼油，放入大蒜和薑片煸炒出香味。4、放入魚片大火煸炒至8成熟，在...
- 9520
![薄脆怎麼做好吃]( "薄脆怎麼做好吃")
- 1、材料：低筋麵粉45克，白芝麻80克，蛋白一個，糖粉(或白砂糖)4大勺，油3大勺。2、白芝麻先用幹鍋慢火炒出香味，放涼。3、蛋白加糖用打蛋器打至起泡即可。4、低粉，白芝麻，色拉油一起放入蛋白中，用橡皮刀拌勻即是麵糊。5、烤盤先抹油，然後把勺子把麵糊舀到烤盤上，把勺子背面或手沾水將面...
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生活全書館
