![蒸蛋糕需要蓋保鮮膜嗎]( "蒸蛋糕需要蓋保鮮膜嗎")
- 蒸蛋糕需要蓋保鮮膜嗎？讓我們一起了解一下吧。需要。蒸蛋糕建議在上面蓋上一層保鮮膜，那樣能防止在蒸制的過程中蓋子上面的水汽滴下來，從而導致蒸出來的蛋糕表面不平整，所以是需要保鮮膜的。但並不是一定要用保鮮膜，還可以用瓷器菜盤、食品級塑料袋蓋在上面。需注意的是，在蓋上...
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![蒸蛋糕如何去除蛋腥味]( "蒸蛋糕如何去除蛋腥味")
- 蒸蛋糕如何去除蛋腥味？讓我們一起了解一下吧。1、做蒸蛋糕時想去除蛋腥味，在打發蛋清時可以適量加入檸檬汁，這是最常見的一種辦法。正常情況下，在打發蛋清時放入檸檬汁，不僅可以中和雞蛋的腥味、提高食用口感，最重要的是，還不會影響蛋糕的顏色和口味。2、我們還可以在打發蛋清的...
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![蒸蛋糕要蒸幾分鐘]( "蒸蛋糕要蒸幾分鐘")
- 蒸蛋糕要蒸幾分鐘？讓我們一起了解一下吧。1、蒸蛋糕一般需要40分鐘左右即可，一般來說，蛋糕的尺寸、蒸具的密封程度、蒸汽溫度都會影響蒸蛋糕的時長。2、蒸蛋糕一般最需要注意的問題就是蛋糕塌陷，造成塌陷的主要原因就是水蒸氣進入蛋糕體，因此蒸蛋糕的時候最好蓋上雙層蓋子，這樣...
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![蒸蛋糕的熱量高嗎]( "蒸蛋糕的熱量高嗎")
- 蒸蛋糕的熱量高嗎？讓我們一起了解一下吧。蒸蛋糕的熱量（以100克可食部分計）是351大卡（1468千焦），單位熱量較高。每100克蒸蛋糕的熱量約佔中國營養學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的15%。拓展：蒸蛋糕會胖嗎吃適量的蒸蛋糕不會出現發胖的現象，但是如果長期吃蒸蛋糕...
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![蒸蛋糕塌陷回縮的原因]( "蒸蛋糕塌陷回縮的原因")
- 蒸蛋糕塌陷回縮的原因是什麼？讓我們一起了解一下吧。1、製作蒸蛋糕的過程中，蛋白打發不足或者打發的時候停留一段時間後再打，或者打蛋時間過長，這樣導致蛋白的泡沫不穩定，容易消泡，並且氣孔減少，使得蛋糕糊體積減小，所以蒸熟後的蛋糕體在涼後容易塌陷回縮。2、蛋黃糊沒有攪拌均勻...
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![怎麼用蒸鍋蒸蛋糕]( "怎麼用蒸鍋蒸蛋糕")
- 怎麼用蒸鍋蒸蛋糕？讓我們一起了解一下吧。食材：低筋麵粉80g、雞蛋4個、牛奶60ml、白糖80g、油少許。做法：1、把蛋清和蛋黃分離，將蛋清和蛋黃分別放在一個碗裡。2、用打蛋器把蛋清打發，打發的期間可以分三次加入白砂糖，打發成奶油狀即可。3、把蛋黃用打蛋器開啟，放入60毫升的牛奶...
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![蒸蛋糕時間]( "蒸蛋糕時間")
- 1、一般來講10-15分鐘左右的時間，要蒸雞蛋糕，首先就要把雞蛋和水的比例要掌握好。一般蛋液與水的比例是1：2，口味獨特的可以根據自己的要求增減水量。2、以及蒸的時間也是要掌握的非常好才行，蒸雞蛋羹一般都是七八分鐘好，蒸的時候雞蛋裡面要放70度的溫開水，這樣蒸出來的雞蛋羹才...
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![蒸蛋糕和烤蛋糕區別]( "蒸蛋糕和烤蛋糕區別")
- 蒸蛋糕和烤蛋糕區別有哪些，一起來看看小編今天的分享吧。1、做法不同烤蛋糕的主要做法是將蛋糕放入烤箱裡150度，烤15分鐘左右就可以了。蒸蛋糕的主要做法是將加入蛋糕糊的蒸模，放入蒸箱的蒸架上，罩上蒸帽密封蒸制。2、配料不同烤蛋糕的配料是蛋黃、糖、油、牛奶、蛋白粉、少...
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![乳酪蒸蛋糕做法 乳酪蒸蛋糕步驟]( "乳酪蒸蛋糕做法 乳酪蒸蛋糕步驟")
- 1、淡奶油、酸奶、奶油乳酪、10克白砂糖一起放到料理機中攪拌至順滑，倒入容器中備用。2、分離雞蛋，蛋黃放入攪好的奶糊裡攪均勻，篩入麵粉用橡皮刮翻拌均勻，不要有小麵疙瘩，一定要有耐心，打蛋白，50克白砂糖分三次放入蛋白打至乾性發泡即可。3、打好的蛋白分三次混入奶糊，翻拌均勻...
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![蒸蛋糕的做法 蒸蛋糕的製作方法]( "蒸蛋糕的做法 蒸蛋糕的製作方法")
- 1、主料：新鮮雞蛋2個、牛奶85g、低筋麵粉80-85g。輔料：白砂糖45g、色拉油15g、鹽1g。2、牛奶加熱至80攝氏度，加入色拉油攪拌均勻。3、篩入低筋麵粉，加入2個蛋黃，攪拌均勻。4、這時蒸鍋放水燒沸。5、蛋清一次性加鹽、糖打發至8-9分。6、把上步打發好的蛋白分兩次加入到步驟2的...
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![雞蛋糕咋蒸]( "雞蛋糕咋蒸")
- 雞蛋糕是一道非常好吃的家常菜，很多朋友都喜歡吃，但是不知道是怎麼做的，今天的這篇文章就告訴大家操作步驟。食材：雞蛋（適量)、適量溫水、食鹽（可選）、牛奶（可選）、白糖（可選）、香蔥1、香蔥洗淨，切蔥花。2、首先把雞蛋在碗中打散，然後用筷子拌勻。如果喜歡吃鹹口味的可以加入少量食鹽，...
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![咋蒸雞蛋糕]( "咋蒸雞蛋糕")
- 雞蛋糕是一道非常好吃的家常菜，很多朋友都喜歡吃，但是不知道是怎麼做的，今天的這篇文章就告訴大家操作步驟。食材：雞蛋（適量)、適量溫水、食鹽（可選）、牛奶（可選）、白糖（可選）、香蔥1、香蔥洗淨，切蔥花。2、首先把雞蛋在碗中打散，然後用筷子拌勻。如果喜歡吃鹹口味的可以加入少量食鹽，...
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![蒸雞蛋糕怎麼做 蒸雞蛋糕做法]( "蒸雞蛋糕怎麼做 蒸雞蛋糕做法")
- 1、大碗中打入三個雞蛋，用筷子攪拌均勻，放一點鹽，一點熟豬油，也不用太多，我只放了小拇指蓋那麼多，不喜歡的可以不放，然後加入600毫升的熱水，40攝氏度以上就可以了，用筷子攪拌均勻即可。2、鍋中燒水，水開後把碗放入鍋中，找個蓋扣在碗上，這樣蒸出的雞蛋糕表面更光滑。最後蓋上鍋蓋小火...
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![雞蛋糕如何蒸 如何蒸雞蛋糕]( "雞蛋糕如何蒸 如何蒸雞蛋糕")
- 1、把雞蛋在碗中打散用筷子拌勻，然後往碗里加入兩倍雞蛋的溫水，把水和雞蛋攪拌均勻。2、接著在鍋中把水燒熱，再把雞蛋放上蒸屜開小火蒸煮。3、在放入蒸鍋前也可以蓋上保鮮膜，蒸煮時間大概10－15分鐘，最後根據個人喜好再撒上蔥花即可。...
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![蒸蛋糕]( "蒸蛋糕")
- 這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料麵粉：2/3杯;雞蛋:3個;泡打粉:1/2茶匙;白糖：半杯;玉米油：2大匙;牛奶：2大匙;蒸蛋糕的做法乾淨的容器裡放入雞蛋和糖用電動打蛋器把雞蛋打成乳白色，撈起後滴落的蛋糊可以寫個8字，不會立即消失篩入麵粉和泡打粉然...
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![蒸雞蛋糕]( "蒸雞蛋糕")
- 這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料雞蛋：2個;低筋麵粉：60克;糖粉：70克;蒸雞蛋糕的做法雞蛋兩個打入盆中用電動打蛋器低速打起粗泡加入70克糖粉將打蛋盆坐於60度左右溫水中，高速打發至糊化提起打蛋器，蛋糊呈柱狀流下，紋路不會馬上消失的狀態就是...
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![蒸蛋糕做法]( "蒸蛋糕做法")
- 1、原料：雞蛋、酸奶、麵粉、白糖。2、打雞蛋，蛋清和蛋黃分開。3、蛋黃中加入麵粉、酸奶，攪拌。如果喜歡甜一點，可以加點白糖。4、攪拌至無顆粒狀。5、蛋清分３次加糖，用打蛋器打發，中間停一下加糖。6、打發好。打蛋器抽起來，可見蛋白定型成圓錐。7、將蛋黃糊和蛋白分幾次混合。要...
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![蒸雞蛋糕怎麼蒸]( "蒸雞蛋糕怎麼蒸")
- 1、主料：雞蛋3個、小蔥1根、食用油少量、食鹽1.5勺、味精0.5勺、胡椒粉少量。2、準備好蒸雞蛋糕的主要食材，三個雞蛋一根蔥。3、把雞蛋從中間敲開，把蛋打入盆中。4、用筷子把雞蛋攪拌均勻。5、加入適量的開水，也可以用溫水或者涼水，三個雞蛋液量的水即可。6、加入適量的油、鹽...
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![怎麼蒸雞蛋糕 雞蛋糕怎麼蒸]( "怎麼蒸雞蛋糕 雞蛋糕怎麼蒸")
- 雞蛋糕的做法：材料：雞蛋250克，精粉、白糖各式各125克，果醬30克，可可粉10克，也可以根據個人口味加些輔助原材料，比如蝦仁、紫菜等。做法：1、新鮮雞蛋一個。磕入碗中，用打蛋器調散，加入很少量鹽調勻，這時的蛋液會比之前稀、黃。2、加水。最好是溫水。冷水不太好，熱水就更不行了，一衝進去...
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![清蒸蛋糕]( "清蒸蛋糕")
- 1、原料：鮮雞蛋6千克，特製粉5千克，白砂糖6千克，熟豬油（塗刷模具用）0.25千克。2、蛋糕糊調製：將雞蛋、白砂糖、飴糖加入攪拌機內攪10分鐘，待蛋液中均勻佈滿小乳白氣泡，體積增大後加入麵粉攪勻即成。3、注模成型：先將熟豬油塗於各式模型內壁周圍，按規定重量將蛋糕分別注入蒸模內。4、...
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![蛋糕的蒸法]( "蛋糕的蒸法")
- 1、主料：雞蛋（3個）、即發麵粉（即裡面已經有添加發酵粉的）（125克）；調料:糖（50克）、花生油（30克）、水（60ml）。2、把雞蛋打入碗中，加入白糖、使用打蛋器或者筷子攪拌到顏色發白，有泡泡為止（大概20分鐘）；3、加入麵粉、吉士粉、發酵粉和溫水（微熱的水），冷水效果沒那麼好，太熱又會把蛋黃破壞掉，用筷子或...
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![蒸蛋糕蒸多久]( "蒸蛋糕蒸多久")
- 1、一般來講烤箱10-15分鐘左右的時間就可以了。2、要蒸蛋糕，首先就要把雞蛋和水的比例要掌握好。一般蛋液與水的比例是1：2，口味獨特的可以根據自己的要求增減水量。以及蒸的時間也是要掌握的非常好才行，如果是用電磁爐的，一般也就九分鐘這樣就可以了。...
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![蒸蛋糕有蛋腥味]( "蒸蛋糕有蛋腥味")
- 選擇打發蛋清前最好是檢查下雞蛋的新鮮度。如果雞蛋放得越久那麼由於蛋殼的水蒸氣蒸發使蛋糕產生一種硫磺味。方法一：我們可以在做蛋糕的時候往蛋清里加入適量的朗姆酒，約1/2茶匙朗姆酒就可以了。方法二：我們做蛋糕的時候往裡面加點“吉士粉”或者是“塔塔粉”之類的東西也...
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![怎樣做蒸蛋糕 蒸蛋糕的簡單做法]( "怎樣做蒸蛋糕 蒸蛋糕的簡單做法")
- 1、食材：雞蛋3個、低筋麵粉60克、食鹽1克、白糖70克、牛奶45毫升、植物油30毫升、白醋2滴。2、將蛋清與蛋黃分離，分別放入乾淨的盆中，先將蛋黃打散。3、在蛋黃中加入10克白糖與鹽，攪勻。4、分次加入植物油，拌勻。5、加入牛奶，拌勻。6、篩入低筋麵粉。7、用橡膠刮刀翻拌均勻，待用...
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![蒸蛋糕和烤蛋糕的區別]( "蒸蛋糕和烤蛋糕的區別")
- 蒸蛋糕和烤蛋糕區別有哪些，一起來看看小編今天的分享吧。1、做法不同烤蛋糕的主要做法是將蛋糕放入烤箱裡150度，烤15分鐘左右就可以了。蒸蛋糕的主要做法是將加入蛋糕糊的蒸模，放入蒸箱的蒸架上，罩上蒸帽密封蒸制。2、配料不同烤蛋糕的配料是蛋黃、糖、油、牛奶、蛋白粉、少...
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