蒸雞蛋糕

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

雞蛋：2個;低筋麵粉：60克; 糖粉：70克;

蒸雞蛋糕的做法

雞蛋兩個打入盆中

用電動打蛋器低速打起粗泡

加入70克糖粉

將打蛋盆坐於60度左右溫水中，高速打發至糊化

提起打蛋器，蛋糊呈柱狀流下，紋路不會馬上消失的狀態就是打發好了

篩入60克低筋麵粉

用橡皮刮刀以不規則方式翻拌均勻

將蛋糊倒入模具中(小蛋糕模具中加墊一次性紙模)

鍋中注水，燒上汽後放入模具

蓋上鍋蓋大火蒸10分鐘即可