![亞鹽毒性大嗎？]( "亞鹽毒性大嗎？")
- 值得注意的是，高劑量的亞鹽還是會產生很大毒性。誤食了亞鹽會導致亞鹽類食物中毒，長期使用甚至會導致食道癌和胃癌。而且，科學家還缺少臨床試驗證明亞鹽可以治療心臟病等疾玻所以，科學家正在積極徵集志願者進行臨床試驗，並一般攝入0.2克亞鹽，就會中毒，超過3克會致人死亡，攝入者一...
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![亞鹽是什麼]( "亞鹽是什麼")
- 亞鹽，一類無機化合物的總稱。主要指亞鈉，亞鈉為白色至淡粉末或顆粒狀，味微鹹，易溶於水。鹽和亞鹽廣泛存在於人類環境中，是自然界中最普遍的含氮化合物。人體內鹽在微生物的作用下可還原為亞鹽，N-亞硝基化亞鹽，是一類含氮無機化合物的總稱，是自然界中最普遍的含氮化合物，我們提到亞...
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![亞硝酸鹽的來源]( "亞硝酸鹽的來源")
- 1、亞硝酸鹽，一類無機化合物的總稱。主要指亞硝酸鈉，亞硝酸鈉為白色至淡黃色粉末或顆粒狀，味微鹹，易溶於水。硝酸鹽和亞硝酸鹽廣泛存在於人類環境中，是自然界中最普遍的含氮化合物。2、食物中作為髮色劑和防腐劑的亞硝酸鹽。3、從食物中新增的硝酸鹽轉化而來。4、蔬菜，尤其是從...
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![亞硝酸鹽的危害性有哪些]( "亞硝酸鹽的危害性有哪些")
- 1、亞硝酸鹽的致癌性亞硝酸鹽是一種允許使用的食品新增劑，只要控制在安全範圍內使用不會對人體造成危害。但長期大量食用含亞硝酸鹽的食物有致癌的隱患。因為亞硝酸鹽在自然界和胃腸道的酸性環境中可以轉化為亞硝胺。亞硝胺具有強烈的致癌作用，主要引起食管癌、胃癌、肝癌...
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![醋泡蘿蔔有亞硝酸鹽嗎]( "醋泡蘿蔔有亞硝酸鹽嗎")
- 1、有。醋泡蘿蔔是屬於醃菜類的，含有亞硝酸鹽，如果長時間吃醃製的食品對身體是有一定危害的，而且醋泡蘿蔔還屬於寒涼的食物，如果脾胃虛弱的人食用了是會有加重虛弱的症狀的風險。2、醋泡蘿蔔對身體的危害是：可能會有一些致癌的物質，因為鹹菜裡面有亞硝酸鹽，容易出現心臟病或者是...
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![亞銷酸鹽是什麼意思]( "亞銷酸鹽是什麼意思")
- 亞硝酸鹽是一類無機化合物的總稱，主要指亞硝酸鈉，亞硝酸鈉為白色至淡黃色粉末或顆粒狀，味微鹹，易溶於水。硝酸鹽和亞硝酸鹽廣泛存在於人類環境中，是自然界中最普遍的含氮化合物。人體內硝酸鹽在微生物的作用下可還原為亞硝酸鹽，N-亞硝基化合物的前體物質。外觀及滋味都與食鹽相...
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![哪種鹽是不含亞鐵氰化鉀]( "哪種鹽是不含亞鐵氰化鉀")
- 1、竹鹽和湖鹽不含亞鐵氰化鉀，而其他7種食鹽，包括低鈉岩鹽、深井岩鹽和海藻岩鹽裡都標明含有亞鐵氰化鉀。2、鹽很容易吸水，由鬆散的顆粒狀態變為硬塊，不僅不利於運輸和儲存，賣相還不好看，所以在很早之前人們便開始往鹽裡新增抗結劑，亞鐵氰化鉀就是抗結劑的一種。...
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![臘肉為什麼含亞硝酸鹽]( "臘肉為什麼含亞硝酸鹽")
- 1、臘肉是有亞硝酸鹽的。醃臘肉生產中會產生亞硝酸鹽的原因是肉裡面蛋白質中的氮元素經過微生物代謝之後，會產生亞硝酸鹽。含有亞硝酸鹽的化合物是細菌的代謝產物。2、亞硝酸鹽，一類無機化合物的總稱。其實亞硝酸鹽本身是不會導致癌症的。關鍵是亞硝酸鹽在進入人體以後遇到...
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![亞硝酸鹽怎麼生成的]( "亞硝酸鹽怎麼生成的")
- 1、食物本身合成亞硝酸鹽醃肉、鹹肉、鹹魚甚至蔬菜水果中會產生亞硝酸鹽，這是由於其中的含氮化合物發生還原反應。這一反應需要微生物的參與。包括蛋白質和氨基酸在內的含氮化合物是植物和動物必須得組成成分。也就是說什麼也不新增，食物自身就會生產亞硝酸鹽，當然隨著放置...
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![亞硝酸鹽是如何得到的]( "亞硝酸鹽是如何得到的")
- 1、食物中作為髮色劑和防腐劑的亞硝酸鹽。從食物中新增的硝酸鹽轉化而來。蔬菜，尤其是從不新鮮的蔬菜中轉化而來。2、亞硝酸鹽，是含有亞硝酸根陰離子(NO2?)的鹽。最常見的是亞硝酸鈉，亞硝酸鈉為白色至淡黃色粉末或顆粒狀，味微鹹，易溶於水。3、硝酸鹽和亞硝酸鹽廣泛存在於人類...
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![亞硝酸鹽有鹹味嗎]( "亞硝酸鹽有鹹味嗎")
- 亞硝酸鹽略微帶鹹味。亞硝酸鹽廣泛存在於人類環境中，是自然界中最普遍的含氮化合物。人體內硝酸鹽在微生物的作用下可還原為亞硝酸鹽，N-亞硝基化合物的前體物質。外觀及滋味都與食鹽相似，並在工業、建築業中廣為使用，肉類製品中也允許作為髮色劑限量使用。由亞硝酸鹽引起食物...
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![隔夜餃子有亞硝酸鹽嗎]( "隔夜餃子有亞硝酸鹽嗎")
- 1、帶有蔬菜的餃子放在冰箱會產生亞硝酸鹽。2、冷凍室的溫度通常在零下18度左右，營養專家提醒，果蔬的存放溫度在零下2度以上，被凍壞的果蔬要謹慎食用，因為有些果蔬被凍後不僅喪失了營養價值，而且還會產生有毒物質。3、特別像白菜類的，它的亞硝酸鹽會隨著放置時間的增長而增長，尤...
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![亞鐵氰化鉀食鹽有毒嗎]( "亞鐵氰化鉀食鹽有毒嗎")
- 1、亞鐵氰化鉀和氰化鉀雖然字面上接近，但在化學性質和安全性上卻是天壤之別。亞鐵氰化鉀的氰根與鐵離子結合緊密，性質穩定，常規烹飪手段不會產生有毒的氰根離子。亞鐵氰化鉀的分解溫度在400度以上，此時的食物已成焦炭。此外，食鹽中亞鐵氰化鉀含量非常低，即使分解產生氰化鉀，也不...
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![隔夜餃子有沒有亞硝酸鹽 隔夜餃子有亞硝酸鹽嗎]( "隔夜餃子有沒有亞硝酸鹽 隔夜餃子有亞硝酸鹽嗎")
- 1、帶有蔬菜的餃子放在冰箱會產生亞硝酸鹽。2、冷凍室的溫度通常在零下18度左右，營養專家提醒，果蔬的存放溫度在零下2度以上，被凍壞的果蔬要謹慎食用，因為有些果蔬被凍後不僅喪失了營養價值，而且還會產生有毒物質。3、特別像白菜類的，它的亞硝酸鹽會隨著放置時間的增長而增長，尤...
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![食物亞硝酸鹽]( "食物亞硝酸鹽")
- 1、不新鮮的蔬菜:儘量少吃不新鮮的綠葉蔬菜，新鮮的蔬菜中只含有少量的硝酸鹽2、處理不當的隔夜剩菜:如果偶爾一頓飯做多了，為了避免產生亞硝酸鹽，一定要在動筷子前就分裝出來，然後密封冷藏3、醃製不當的蔬菜:大量的研究表明，醃製菜在醃製的幾天至十幾天內，亞硝酸鹽的含量會達到...
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![亞硝酸鹽是什麼]( "亞硝酸鹽是什麼")
- 亞硝酸鹽，一類無機化合物的總稱。主要指亞硝酸鈉，亞硝酸鈉為白色至淡黃色粉末或顆粒狀，味微鹹，易溶於水。硝酸鹽和亞硝酸鹽廣泛存在於人類環境中，是自然界中最普遍的含氮化合物。人體內硝酸鹽在微生物的作用下可還原為亞硝酸鹽，N-亞硝基化合物的前體物質。外觀及滋味都與食鹽相...
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![隔夜的雞湯沒放鹽會有亞硝酸鹽嗎]( "隔夜的雞湯沒放鹽會有亞硝酸鹽嗎")
- 由於食物本身就含有鈉，即使不加鹽，時間久了還是會產生亞硝酸鹽，只是比加鹽的情況大大減少了而已。亞硝酸鹽，一類無機化合物的總稱。主要指亞硝酸鈉，亞硝酸鈉為白色至淡黃色粉末或顆粒狀，味微鹹，易溶於水，硝酸鹽和亞硝酸鹽廣泛存在於人類環境中，是自然界中最普遍的含氮化合物。人體...
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![食鹽醃製的臘肉會產生亞硝酸鹽嗎]( "食鹽醃製的臘肉會產生亞硝酸鹽嗎")
- 醃製食品會含有亞硝酸鹽，不過亞硝酸鹽的含量是較低，一般不會超標；亞硝酸鹽：1、一類無機化合物的總稱，主要指亞硝酸鈉，亞硝酸鈉為白色至淡黃色粉末或顆粒狀，味微鹹，易溶於水；2、硝酸鹽和亞硝酸鹽廣泛存在於人類環境中，是自然界中最普遍的含氮化合物，人體內硝酸鹽在微生物的作用下可還...
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![哪些食物會產生亞硝酸鹽]( "哪些食物會產生亞硝酸鹽")
- 1、亞硝酸鹽是指由於食用硝酸鹽或亞硝酸鹽含量較高的醃製肉製品、泡菜及變質的蔬菜可轉化成為亞硝酸鹽。2、鹹菜和泡菜也可產生亞硝酸鹽，但產生的高峰出現在醃泡第七天，若隔半個月後食用，則其中的亞硝酸鹽會大大減少。蔬菜中亞硝酸鹽的產生，原料是蔬菜中的硝酸鹽，轉化條件主要...
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![亞硝酸鹽如何產生的]( "亞硝酸鹽如何產生的")
- 1、亞硝酸鹽主要是細菌分解出的。2、亞硝酸鹽是指由於食用硝酸鹽或亞硝酸鹽含量較高的醃製肉製品、泡菜及變質的蔬菜可轉化成為亞硝酸鹽。鹹菜和泡菜也可產生亞硝酸鹽，但產生的高峰出現在醃泡第七天，若隔半個月後食用,則其中的亞硝酸鹽會大大減少。...
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![亞硝酸鹽加熱後會消失嗎]( "亞硝酸鹽加熱後會消失嗎")
- 1、家中加熱菜餚所能達到的溫度不能讓亞硝酸鹽消失。2、亞硝酸鹽是一種無機化合物，它的外觀、味道都和食鹽非常相似，在自然界中非常常見。亞硝酸鹽具有較強的毒性，若食用0.3克到0.5克亞硝酸鹽，我們的身體就會出現中毒的症狀，若食用3克亞硝酸鹽，那就有致命的可能。3、亞硝酸鹽的...
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![臘八蒜含不含亞硝酸鹽]( "臘八蒜含不含亞硝酸鹽")
- 1、臘八蒜含亞硝酸鹽嗎。醃製品中都或多或少可能有一些亞硝酸鹽，因此臘八蒜可能會含有亞硝酸鹽。醃製品中亞硝酸鹽的含量在醃製過程中有一個明顯的增長高峰,待這個高峰過去後,亞硝酸鹽的含量就會逐漸降低和消失。2、臘八蒜能誘導肝細胞脫毒酶的活性,可以阻斷亞硝胺致癌物...
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![臘肉為何含亞硝酸鹽 臘肉為什麼含亞硝酸鹽]( "臘肉為何含亞硝酸鹽 臘肉為什麼含亞硝酸鹽")
- 1、臘肉是有亞硝酸鹽的。醃臘肉生產中會產生亞硝酸鹽的原因是肉裡面蛋白質中的氮元素經過微生物代謝之後，會產生亞硝酸鹽。含有亞硝酸鹽的化合物是細菌的代謝產物。2、亞硝酸鹽，一類無機化合物的總稱。其實亞硝酸鹽本身是不會導致癌症的。關鍵是亞硝酸鹽在進入人體以後遇到...
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![隔夜餃子有沒有亞硝酸鹽]( "隔夜餃子有沒有亞硝酸鹽")
- 1、帶有蔬菜的餃子放在冰箱會產生亞硝酸鹽。2、冷凍室的溫度通常在零下18度左右，營養專家提醒，果蔬的存放溫度在零下2度以上，被凍壞的果蔬要謹慎食用，因為有些果蔬被凍後不僅喪失了營養價值，而且還會產生有毒物質。3、特別像白菜類的，它的亞硝酸鹽會隨著放置時間的增長而增長，尤...
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![剩菜會產生亞硝酸鹽時間]( "剩菜會產生亞硝酸鹽時間")
- 1、常溫下3-4個小時會產生亞硝酸鹽，如果將蔬菜放在冰箱中冷藏，則其亞硝酸鹽的增加較少。蔬菜中亞硝酸鹽的產生，是因為是蔬菜中含有的硝酸鹽，轉化條件主要是細菌生長蔬菜中的硝酸鹽轉化成亞硝酸鹽。2、這個轉化過程可以由蔬菜中本來的還原酶來實現。...
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