![香菇滑雞要蒸多久能熟]( "香菇滑雞要蒸多久能熟")
- 1、雞肉洗淨裝入盤中，在雞塊上還要蓋一個盤子，大火把水燒開，等鍋中的水開後，中火蒸15分鐘左右，關火等5分鐘再開蓋，這就蒸好了。2、另外，如香菇滑雞的分量較大，為保證將食物徹底蒸熟透，可適當延遲幾分鐘。雞塊在洗切後可進行汆水，汆水可以有效去除雞肉的腥味和血水。...
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![滑炒雞鬆做法]( "滑炒雞鬆做法")
- 1、將雞脯肉用斜刀法斬成抹刀片，放入碗裡，加涼水和少許蘇打浸泡五分鐘，再用清水投洗乾淨，擠幹水分，放在碗內加精鹽、味精、紹酒、蛋清、澱粉，漿拌均勻。2、冬筍切菱形片，蔥、姜切末；用小碗加精鹽、味精、紹酒、水澱粉（澱粉3克加水2克調勻）、鮮湯調成芡汁備用。3、鍋上火燒熱，加豬油，...
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![醃製滑雞方法]( "醃製滑雞方法")
- 1、選雞腿肉，把雞清洗乾淨的雞肉砍成塊裝到盤子裡2、然後加入一勺鹽，一勺白砂糖，一勺雞精，一勺料酒，一勺生抽，一勺老抽，一勺蠔油，一勺澱粉，再來一點花生油攪拌均勻醃製10分鐘。3、把香菇切片，姜切絲，蒜和紅椒切小塊。4、起油鍋把姜蒜下鍋炒香出味。5、將雞塊攪動一下入鍋中火滑炒。6...
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![滑雞湯的做法 如何做滑雞湯]( "滑雞湯的做法 如何做滑雞湯")
- 1、材料：母雞湯1000g、滑子菇150g、麵條200g、胡椒粉適量、鹽適量、青菜適量。燉好的雞湯按需要的量盛入鍋中，也取一些雞肉。2、放入鹽、胡椒粉。3、煮幾分鐘，讓雞肉適當入味。4、入味後把雞肉撈出撕成條備用。5、雞湯中下入麵條。6、滑子菇提前用開水焯一下，此時放入。7、最...
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![做蝦滑要加雞蛋清嗎]( "做蝦滑要加雞蛋清嗎")
- 做蝦滑需要加蛋清。材料：大蝦500克、兩個雞蛋的蛋清、適量澱粉、胡椒粉、食鹽。做法：1、處理大蝦，去殼去頭去尾，注意蝦頭可以保留，留作製作蝦油的材料；2、將蝦肉剁碎，之後建議使用石臼將蝦肉搗成泥，如果嫌麻煩用攪拌機也行，不過會破壞口感；3、將之前準備好的蛋清，胡椒，澱粉加入到蝦肉...
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![嗜嗜滑雞煲]( "嗜嗜滑雞煲")
- 這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料紅蔥頭：150克;雞：半隻;柿子椒:1個;紅椒:1個;雞蛋:1個;蒜：8瓣;姜：8片;豆豉：5克;食鹽：1/4茶匙;料酒：1湯匙;海鮮醬：1.5湯匙;蠔油：1湯匙;水：2湯匙;白砂糖：1/2茶匙;黑胡椒粉：1/4茶匙;植物油：適量;玉米澱粉：1湯匙;嗜嗜滑雞...
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![香菇滑雞粥的做法 滑雞粥醃製方法]( "香菇滑雞粥的做法 滑雞粥醃製方法")
- 1、砂鍋加水煮開後放入適量大米。2、攪拌一下，調中火，在鍋上面放兩根竹筷子，再蓋上蓋子，防止溢位。煮10分鐘。3、雞肉洗淨，加入1小勺胡椒粉，兩勺生抽，半勺鹽，適量食用油，攪拌均勻備用。4、香菇洗淨，倒入開水浸泡備用。5、將泡香菇的水倒入鍋中。加入薑片。6、加入香菇片煮5分鐘。7...
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![滑溜雞片怎麼做 滑溜雞片的做法]( "滑溜雞片怎麼做 滑溜雞片的做法")
- 1、用料：雞胸肉300克，西芹、胡蘿蔔、姜、蔥、鹽、酒、味精、生粉各適量。2、雞胸肉斜刀切片，用鹽、酒、生粉、味精拌勻醃20分鐘，倒入5成熱油鍋內斷生，撈出瀝去油。3、蔥白切段、胡蘿蔔切片、姜切絲、西芹切條。4、燒熱油鍋，爆香蔥段、姜、胡蘿蔔，倒入雞片、西芹炒熟，加水澱粉勾芡...
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![如何做滑雞湯]( "如何做滑雞湯")
- 1、材料：母雞湯1000g、滑子菇150g、麵條200g、胡椒粉適量、鹽適量、青菜適量。燉好的雞湯按需要的量盛入鍋中，也取一些雞肉。2、放入鹽、胡椒粉。3、煮幾分鐘，讓雞肉適當入味。4、入味後把雞肉撈出撕成條備用。5、雞湯中下入麵條。6、滑子菇提前用開水焯一下，此時放入。7、最...
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![滑雞的做法]( "滑雞的做法")
- 1、準備材料：雞腿2個、鮮香菇8朵、鹽、糖、蠔油、水澱粉、薑絲、料酒適量；2、雞腿洗淨拆骨，切成寬度7毫米左右肉條，加入薑絲、鹽、料酒和水澱粉拌勻後加入少許食用油封住醃製半小時；3、洗淨香菇後切條泡水，儘量讓香菇吃飽水；4、熱鍋涼油下雞肉劃炒變色後加入香菇翻炒3分鐘，加入適...
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![家常香菇滑雞]( "家常香菇滑雞")
- 這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料雞肉：半隻;香菇：8朵;蒜：4瓣;洋蔥：4個;花生粉：1小勺;生抽：1勺;家常香菇滑雞的做法雞塊用小勺生粉和1勺生抽醃漬20分鐘左右沙鍋將少許油加熱，蒜瓣和洋蔥放入爆香爆香蒜瓣和洋蔥後，倒入醃漬好的雞肉，再加1勺料酒翻...
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![滑雞片美味做法步驟 滑雞片怎麼做]( "滑雞片美味做法步驟 滑雞片怎麼做")
- 1、食材：雞胸肉300克，西芹、胡蘿蔔、姜、蔥、鹽、酒、味精、生粉各適量。1.雞胸肉斜刀切片，用鹽、酒、生粉、味精拌勻醃20分鐘，倒入5成熱油鍋內斷生，撈出瀝去油。2、蔥白切段、胡蘿蔔切片、姜切絲、西芹切條。3、燒熱油鍋，爆香蔥段、姜、胡蘿蔔，倒入雞片、西芹炒熟，加水澱粉勾芡...
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![撈汁滑嫩雞 撈汁滑嫩雞的做法介紹]( "撈汁滑嫩雞 撈汁滑嫩雞的做法介紹")
- 1、用料：蔥姜水煮好的嫩雞1/2只（三黃雞），紅菜椒20g，黃瓜100g，香菜、蠔油各5g，白芝麻1g，生抽、蜂蜜各20ml，米酒30ml，芥末油3ml。2、將嫩雞用蔥姜水煮熟，去骨，再切成寬條。3、黃瓜切細絲。紅菜椒切細絲。4、香菜切長段。將生抽、米酒、蠔油、蜂蜜、芥末油和涼開水調和均勻製成調味汁。5...
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![雞肉要怎麼煮才嫩滑]( "雞肉要怎麼煮才嫩滑")
- 1、用料：鹽適量、白糖適量、料酒適量、醬油和料酒一樣多、蔥、姜少許。2、雞肉切成薄片，加入適量水，用手不停摔打，讓水分進入到雞肉中，摔打至有粘性即可。3、加入一個蛋清，使水分裹在雞肉裡面，再用手不停攪拌，讓蛋清裹住雞肉片。4、加入適量的澱粉，讓蛋清和水分在此裹在雞肉裡面。...
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![滑雞片怎麼做]( "滑雞片怎麼做")
- 1、食材：雞胸肉300克，西芹、胡蘿蔔、姜、蔥、鹽、酒、味精、生粉各適量。1.雞胸肉斜刀切片，用鹽、酒、生粉、味精拌勻醃20分鐘，倒入5成熱油鍋內斷生，撈出瀝去油。2、蔥白切段、胡蘿蔔切片、姜切絲、西芹切條。3、燒熱油鍋，爆香蔥段、姜、胡蘿蔔，倒入雞片、西芹炒熟，加水澱粉勾芡...
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![蒸滑雞需要多長時間 蒸滑雞需要多久]( "蒸滑雞需要多長時間 蒸滑雞需要多久")
- 蒸滑雞需要多久%20蒸滑雞需要多長時間：答案是20分鐘左右。1、蒸滑雞一般都是冷水上鍋，水開了之後，用大火蒸20分鐘左右就可以了。蒸的時候可以加點料酒，不需要加其他調味品，一般都是蒸之前調味醃製好的。蒸滑雞非常的滑嫩，鮮美多汁。2、在蒸滑雞的時候，可以把雞肉放在盤子裡平鋪...
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![滑雞湯的做法]( "滑雞湯的做法")
- 1、材料：母雞湯1000g、滑子菇150g、麵條200g、胡椒粉適量、鹽適量、青菜適量。燉好的雞湯按需要的量盛入鍋中，也取一些雞肉。2、放入鹽、胡椒粉。3、煮幾分鐘，讓雞肉適當入味。4、入味後把雞肉撈出撕成條備用。5、雞湯中下入麵條。6、滑子菇提前用開水焯一下，此時放入。7、最...
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![滑炒雞絲做法]( "滑炒雞絲做法")
- 1、食材明細：雞胸脯肉500g、花生油1000g、蔥20g、姜10g、青紅椒20g、料酒10g、花椒水20g、澱粉20g2、選用新鮮雞脯肉，洗淨。3、將雞脯肉片成薄片。4、順雞肉紋理切成細絲。5、加入食鹽，料酒，花椒水，澱粉，抓勻。6、雞絲上漿，備用。7、鍋內加寬油，燒至七成熱。8、加入雞絲，用筷子快...
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![如何做蘑菇滑雞 蘑菇滑雞怎麼做]( "如何做蘑菇滑雞 蘑菇滑雞怎麼做")
- 1、雞腿2個、鮮香菇8朵、鹽糖蠔油、水澱粉、薑絲料酒。2、做法：雞腿解凍後拆骨，切成寬度7毫米左右肉條。3、加入薑絲，鹽，料酒和水澱粉拌勻後加入少許食用油封住食材醃製半小時。4、同時洗淨香菇後切條泡水，儘量讓香菇吃飽水。5、熱鍋涼油下雞肉劃炒變色後加入香菇翻炒3分鐘左...
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![蒸滑雞需要多長時間]( "蒸滑雞需要多長時間")
- 蒸滑雞需要多長時間：答案是20分鐘左右。1、蒸滑雞一般都是冷水上鍋，水開了之後，用大火蒸20分鐘左右就可以了。蒸的時候可以加點料酒，不需要加其他調味品，一般都是蒸之前調味醃製好的。蒸滑雞非常的滑嫩，鮮美多汁。2、在蒸滑雞的時候，可以把雞肉放在盤子裡平鋪開來，不要重疊，這樣蒸...
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![小米滑雞粥怎麼做 小米滑雞粥的做法]( "小米滑雞粥怎麼做 小米滑雞粥的做法")
- 1、雞腿肉或雞胸肉二兩（淨）、小米二兩、糯米一兩、珍珠米一兩、鹽適量。2、將雞腿去皮去骨，切成小丁。3、砂鍋中加兩斤水，放入洗淨的小米、糯米、珍珠米，用中火燒沸後改小火煮四十分鐘。4、下雞肉丁攪散後續煮三分鐘，放適量鹽攪勻即成。...
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![滑雞醃製方法]( "滑雞醃製方法")
- 1、選雞腿肉，把雞清洗乾淨的雞肉砍成塊裝到盤子裡2、然後加入一勺鹽，一勺白砂糖，一勺雞精，一勺料酒，一勺生抽，一勺老抽，一勺蠔油，一勺澱粉，再來一點花生油攪拌均勻醃製10分鐘。3、把香菇切片，姜切絲，蒜和紅椒切小塊。4、起油鍋把姜蒜下鍋炒香出味。5、將雞塊攪動一下入鍋中火滑炒。6...
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![醃製滑雞方法 滑雞醃製方法]( "醃製滑雞方法 滑雞醃製方法")
- 1、選雞腿肉，把雞清洗乾淨的雞肉砍成塊裝到盤子裡2、然後加入一勺鹽，一勺白砂糖，一勺雞精，一勺料酒，一勺生抽，一勺老抽，一勺蠔油，一勺澱粉，再來一點花生油攪拌均勻醃製10分鐘。3、把香菇切片，姜切絲，蒜和紅椒切小塊。4、起油鍋把姜蒜下鍋炒香出味。5、將雞塊攪動一下入鍋中火滑炒。6...
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![雞蛋糕滑嫩做法 雞蛋糕怎樣蒸又滑又嫩]( "雞蛋糕滑嫩做法 雞蛋糕怎樣蒸又滑又嫩")
- 1、首先將雞蛋打入碗中攪拌打散。2、加入適量鹽和溫水，將蛋液攪打均勻。3、蛋液用細篩網過濾2-3遍，然後靜置10分鐘。4、把蛋液倒入小蒸碗中，蓋上保鮮膜。5、水開放入蒸鍋中，大火蒸10分鐘即可。...
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![滑炒雞絲做法 滑炒雞絲小技巧]( "滑炒雞絲做法 滑炒雞絲小技巧")
- 1、食材明細：雞胸脯肉500g、花生油1000g、蔥20g、姜10g、青紅椒20g、料酒10g、花椒水20g、澱粉20g2、選用新鮮雞脯肉，洗淨。3、將雞脯肉片成薄片。4、順雞肉紋理切成細絲。5、加入食鹽，料酒，花椒水，澱粉，抓勻。6、雞絲上漿，備用。7、鍋內加寬油，燒至七成熱。8、加入雞絲，用筷子快...
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生活全書館
