嗜嗜滑雞煲

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

紅蔥頭：150克;雞：半隻; 柿子椒: 1個;紅椒: 1個;雞蛋: 1個; 蒜：8瓣;姜：8片;豆豉：5克;食鹽：1/4茶匙;料酒：1湯匙;海鮮醬：1.5湯匙;蠔油：1湯匙;水：2湯匙;白砂糖：1/2茶匙;黑胡椒粉：1/4茶匙;植物油：適量;玉米澱粉：1湯匙;

嗜嗜滑雞煲的做法

雞斬小塊，幹蔥（紅蔥頭）去皮，生薑切片，大蒜去皮拍碎，青紅椒切菱形塊

依次把鹽、料酒、玉米澱粉加入雞塊中拌勻，最後加入少許雞蛋清拌勻

豆豉剁碎

將調味料放入碗內調勻

鍋內熱植物油，放入雞塊滑炒至變色盛出備用

豆豉放入鍋內煸香，再倒入所有調味料燒至起泡

加入炒好的雞塊，翻炒至均勻的裹上醬汁

砂鍋內加1/2大匙植物油燒熱，放入薑片、大蒜、青紅椒、幹蔥炒出香味

倒入炒好的雞塊

蓋上砂鍋蓋，沿鍋邊淋少許白酒，燒2分鐘即可上菜