![泡尖筍方法]( "泡尖筍方法")
- 1、尖筍1000克，老鹽水700克，紅糖5克，食鹽10克，乾紅椒10克，料酒20克，醪糟汁5克，香料包1個。2、將尖筍去葉、皮、洗淨，剖兩片，在淡鹽水中泡1小時，撈起，晾乾表面水分；3、將各種調料拌勻裝入壇中。放尖筍條及香料包，用竹片卡緊蓋上壇蓋添滿壇沿水，泡1小時即成。...
- 23538
![扁尖筍蝦米煮冬瓜]( "扁尖筍蝦米煮冬瓜")
- 1、主料：冬瓜約600克、扁尖筍38克、蝦米1湯匙、姜2片、清水約1杯。2、扁尖筍和蝦米分別衝淨，瀝乾，留用。3、冬瓜去皮和籽，洗淨，切成骨排狀塊，待用。4、燒熱油約1。5湯匙，爆香薑片和蝦米，放入冬瓜略炒，注入清水和扁尖筍，煮滾後，改用文火燜煮片刻至材料稔，加入調味料，用生粉水埋一層薄芡...
- 21358
![泡尖筍家常做法]( "泡尖筍家常做法")
- 1、尖筍1000克，老鹽水700克，紅糖5克，食鹽10克，乾紅椒10克，料酒20克，醪糟汁5克，香料包1個。2、將尖筍去葉、皮、洗淨，剖兩片，在淡鹽水中泡1小時，撈起，晾乾表面水分；3、將各種調料拌勻裝入壇中。放尖筍條及香料包，用竹片卡緊蓋上壇蓋添滿壇沿水，泡1小時即成。...
- 14113
![泡尖筍家常做法 泡尖筍方法]( "泡尖筍家常做法 泡尖筍方法")
- 1、尖筍1000克，老鹽水700克，紅糖5克，食鹽10克，乾紅椒10克，料酒20克，醪糟汁5克，香料包1個。2、將尖筍去葉、皮、洗淨，剖兩片，在淡鹽水中泡1小時，撈起，晾乾表面水分；3、將各種調料拌勻裝入壇中。放尖筍條及香料包，用竹片卡緊蓋上壇蓋添滿壇沿水，泡1小時即成。...
- 3924
![筍尖怎麼吃]( "筍尖怎麼吃")
- 1、用料：筍500克、鹽少許、糖少許、生抽2勺、蠔油1勺、油少許、蒜2瓣、醋1勺2、小手指般粗細的野生春筍，取筍尖。剩下的可以炒著吃。3、刀拍扁後，手撕成段。4、開水，焯幾分鐘。5、撈出，過涼水，控幹6、生抽，蠔油，蒜未，一點點白糖，醋，調成配料，拌筍尖。7、油加幹辣椒切碎，燒熱，不吃辣的省...
- 4812
![筍尖炒蛋怎麼做 筍尖炒蛋做法]( "筍尖炒蛋怎麼做 筍尖炒蛋做法")
- 1、除了竹筍之外，我們需要準備雞蛋、青椒、薑片、蔥適量。2、鍋中放入水燒開，放入竹筍焯水，去除竹筍中的苦味。3、鍋中放油燒熱，放入蔥、姜炒香，撈出。4、放入雞蛋翻炒。5、放入青椒翻炒。6、然後放入竹筍，並放入老抽、蠔油、鹽、糖調味。7、最後翻炒入味即可。...
- 16565
![筍尖的做法是什麼 筍尖的做法]( "筍尖的做法是什麼 筍尖的做法")
- 1、將五花肉洗淨，切成丁；將蔥姜洗淨，切成末；將幹辣椒切成段；將筍尖洗淨，從中剖成兩瓣備用。2、將筍尖放進開水裡，焯燙一分鐘，撈出，放入涼水裡浸泡。3、熱鍋，放入五花肉煸炒出油。4、接著放入蔥薑末，爆香，再加入幹辣椒一起翻炒。5、然後放入筍尖，翻炒兩分鐘。6、最後放入老乾媽豆豉和適...
- 9538
![如何清洗幹竹筍尖 幹竹筍尖怎樣清洗]( "如何清洗幹竹筍尖 幹竹筍尖怎樣清洗")
- 1、首先把竹筍乾浸泡在水中一個晚上，多放一些水，第一次浸泡後水都變黑了。2、然後第二天換一次水，竹筍乾就變得白了好多了，顏色也好看了。3、我們再換一次水，接著浸泡，注意要用冷水，不必用熱水。4、同樣，多放一些水，水要全部蓋過竹筍乾，這樣才能浸泡的徹底。5、這樣我們要往水裡倒...
- 19126
![清炒萵筍尖怎麼做 清炒萵筍尖如何做]( "清炒萵筍尖怎麼做 清炒萵筍尖如何做")
- 1、食材：新鮮萵筍尖600克、食用油適量、白糖、鹽、雞精少許2、蒜2瓣。3、將新鮮萵筍尖較長的葉扯下留下尖部的短葉，一片片洗淨，用鹽水浸泡10分鐘。4、少量杆部用刀切薄，再切成5釐米長的段，長葉也切成5釐米長的段。5、鍋里加水，開中火燒開，先放入杆部煮開，再將長葉從頭到尾依次放...
- 19142
![筍尖炒蛋做法]( "筍尖炒蛋做法")
- 1、除了竹筍之外，我們需要準備雞蛋、青椒、薑片、蔥適量。2、鍋中放入水燒開，放入竹筍焯水，去除竹筍中的苦味。3、鍋中放油燒熱，放入蔥、姜炒香，撈出。4、放入雞蛋翻炒。5、放入青椒翻炒。6、然後放入竹筍，並放入老抽、蠔油、鹽、糖調味。7、最後翻炒入味即可。...
- 27217
![筍尖燜蛋的做法 筍尖燜蛋如何做]( "筍尖燜蛋的做法 筍尖燜蛋如何做")
- 1、食材，筍尖120克、瘦肉57克、雞蛋90克、黃酒30克、鹽78克、生抽56克、胡椒粉20克、澱粉77克。2、春筍剝殼切掉老根，對半切開，涼水入鍋，水開後煮約15分鐘。3、瘦肉切末，加入鹽、生抽、胡椒粉、黃酒和澱粉。鹽和生抽少許就好，澱粉也別太多，胡椒粉用現磨的味兒更香，可以多一些。4...
- 11226
![幹筍尖怎麼做]( "幹筍尖怎麼做")
- 1、準備材料：老鴨1只（約1500克），金華火腿300克，天目山筍乾650克，生雞爪100克，深山鮮粽葉200克。2、調料：蔥、姜各30克，上湯3000克，紹酒50克，鹽、味精各15克，雞粉20克，糖15克。3、選用杭嘉湖一帶的隔年老鴨，宰殺後去毛，從腹部取出內臟，洗淨後放入沸水中中火氽15分鐘；雞爪洗淨，用剪刀剪去腳趾...
- 4519
![筍尖儲存妙招]( "筍尖儲存妙招")
- 1、密閉貯存適用於少量竹筍。將未去殼的筍尖放入廣口瓶、廣口瓶或塑料袋中，灑少許水密封，置於陰涼通風處。這種方法最多可以儲存一個月。適用於少量短期貯存。低溫貯藏，用量少。2、以這種方式儲存的筍尖在再次食用時可能味道不好。將少量的筍尖裝在塑料袋或保鮮膜中，冷藏一週...
- 9348
![筍尖適合怎麼吃 筍尖適合如何吃]( "筍尖適合怎麼吃 筍尖適合如何吃")
- 1、筍尖排骨湯，是要準備豬排骨，筍尖，還有薑片，調味料等，先是將筍尖洗淨，再切成滾刀塊，排骨洗淨後瀝乾水分，再將筍尖放入沸水中焯一下，撈出，在湯煲內新增適量的水，放入排骨、筍、薑片，燒沸，撇去浮沫，再小火慢燉一個小時左右加入調味料後食用。2、筍尖燒雞塊，是要準備筍尖，雞腿，還有蔥，生薑，八...
- 31303
![豬蹄燒筍尖步驟 豬蹄燒筍尖步驟介紹]( "豬蹄燒筍尖步驟 豬蹄燒筍尖步驟介紹")
- 1、用料：豬前蹄2個、水焯竹筍片500克、老薑1大塊、八角2粒、丁香8粒、香葉6片、食用油100克、味極鮮醬油8克、料酒15克、李錦記紅燒汁10克、鹽5克、香菜2棵。2、所需食材如上，買商家刮洗乾淨的豬蹄和焯過水的竹筍片。3、用熱水再次清洗豬蹄。4、冷水下鍋，大火燒開，倒入10克料...
- 4430
![新鮮筍尖如何做好吃 新鮮筍尖的做法]( "新鮮筍尖如何做好吃 新鮮筍尖的做法")
- 1、原料：竹筍、蔥花、醬油、鹽、白糖、芝麻油。2、竹筍剝去殼，切去老根，用刀背拍鬆後切段。3、熱鍋入油，油溫後倒入筍段煸炒，調入醬油、鹽、白糖調味。4、加入適量清水，中火燜燒15分鐘左右，至湯汁收幹入味，淋少許芝麻油，撒入蔥花即可。...
- 12284
![新鮮筍尖如何儲存 新鮮筍尖怎樣儲存]( "新鮮筍尖如何儲存 新鮮筍尖怎樣儲存")
- 1、封存法，準備一個大桶或者罈子等容器。把未剝殼的筍尖放入桶中，撒上一些水。最後用蓋子密封起來放置在陰涼處，可以儲存1個月左右。2、埋藏儲存，準備一個大桶或者罈子等容器。在容器內底部鋪上一層溼潤的沙子，大約10cm厚。再把新鮮未剝殼的筍尖朝上豎放在桶內。碼好後再鋪一...
- 26046
![筍尖做法 筍尖怎麼吃]( "筍尖做法 筍尖怎麼吃")
- 1、用料：筍500克、鹽少許、糖少許、生抽2勺、蠔油1勺、油少許、蒜2瓣、醋1勺2、小手指般粗細的野生春筍，取筍尖。剩下的可以炒著吃。3、刀拍扁後，手撕成段。4、開水，焯幾分鐘。5、撈出，過涼水，控幹6、生抽，蠔油，蒜未，一點點白糖，醋，調成配料，拌筍尖。7、油加幹辣椒切碎，燒熱，不吃辣的省...
- 29347
![筍尖做法 筍尖如何做吃的]( "筍尖做法 筍尖如何做吃的")
- 1、用料：筍00克、鹽少許、糖少許、生抽2勺、蠔油1勺、油少許、蒜2瓣、醋1勺。2、小手指般粗細的野生春筍，取筍尖。剩下的可以炒著吃。3、刀拍扁後，手撕成段。4、開水，焯幾分鐘。5、撈出，過涼水，控幹。6、生抽，蠔油，蒜未，一點點白糖，醋，調成配料，拌筍尖。7、油加幹辣椒切碎，燒熱，不吃辣...
- 4852
![香辣小筍尖做法 筍尖怎麼做好吃]( "香辣小筍尖做法 筍尖怎麼做好吃")
- 1、主料：筍適量。2、輔料：辣椒末適量、剁辣椒適量、蔥花適量、雞精適量。3、筍買回家後用清水洗乾淨，瀝乾水份待用。4、鍋燒熱，先不要加油，倒入筍乾炒，炒至水份變少之後加油、鹽翻炒。5、加入辣椒沫翻炒均勻。6、再加入湖南剁辣椒繼續翻炒。7、加入蔥花、雞精炒勻出鍋。...
- 6662
![筍尖的做法]( "筍尖的做法")
- 1、將五花肉洗淨，切成丁；將蔥姜洗淨，切成末；將幹辣椒切成段；將筍尖洗淨，從中剖成兩瓣備用。2、將筍尖放進開水裡，焯燙一分鐘，撈出，放入涼水裡浸泡。3、熱鍋，放入五花肉煸炒出油。4、接著放入蔥薑末，爆香，再加入幹辣椒一起翻炒。5、然後放入筍尖，翻炒兩分鐘。6、最後放入老乾媽豆豉和適...
- 21219
![萵筍葉炒筍尖怎麼做]( "萵筍葉炒筍尖怎麼做")
- 1、食材：筍尖2根、萵筍葉150克、鹽適量、味精適量。2、準備好筍尖（已煮熟）、萵筍葉（已清洗）。3、將已煮熟的筍尖放在案板上切開，待用。4、將已清洗好的萵筍葉放在案板上切開，待用。5、燒鍋倒油燒熱，下入切好的筍尖和萵筍葉翻炒翻炒。6、然後，加適量的鹽，加適量的味精，調味炒勻，即成。...
- 8832
![筍尖燉肉的烹飪方法 筍尖燉肉怎麼做]( "筍尖燉肉的烹飪方法 筍尖燉肉怎麼做")
- 1、材料：五花肉、竹筍、蔥、姜、蒜、料酒、冰糖、老抽（少許）、花椒、大料、桂皮、幹辣椒、鹽。2、五花肉洗淨切塊，飛水後撈出瀝乾水分。3、竹筍去皮切塊，入加少許鹽的沸水中焯燙下後撈出衝淨瀝乾。4、準備蔥薑蒜、大料、花椒、桂皮和幹辣椒。5、五花肉入鍋中用中小火慢慢將油...
- 11751
![筍尖做法]( "筍尖做法")
- 1、用料：筍500克、鹽少許、糖少許、生抽2勺、蠔油1勺、油少許、蒜2瓣、醋1勺2、小手指般粗細的野生春筍，取筍尖。剩下的可以炒著吃。3、刀拍扁後，手撕成段。4、開水，焯幾分鐘。5、撈出，過涼水，控幹6、生抽，蠔油，蒜未，一點點白糖，醋，調成配料，拌筍尖。7、油加幹辣椒切碎，燒熱，不吃辣的省...
- 6074
![蝦仁燒筍尖怎麼做 蝦仁燒筍尖做法]( "蝦仁燒筍尖怎麼做 蝦仁燒筍尖做法")
- 1、主料：蝦仁20只、春筍300克。2、輔料：雞蛋清1個。3、調料：食鹽適量、蔥5克、姜5克、蒜5克、料酒1小勺、澱粉1湯勺、白糖少許。4、鮮蝦洗淨，去掉頭、殼及蝦線。5、用廚房用紙拭淨水份（以便於入味），放入碗中。6、加入蛋清、一點點鹽、少許料酒、一點麵粉或澱粉，用手攪拌上勁，醃5分...
- 12654
生活全書館
