筍尖的做法

1、將五花肉洗淨，切成丁；將蔥姜洗淨，切成末；將幹辣椒切成段；將筍尖洗淨，從中剖成兩瓣備用。

2、將筍尖放進開水裡，焯燙一分鐘，撈出，放入涼水裡浸泡。

3、熱鍋，放入五花肉煸炒出油。

4、接著放入蔥薑末，爆香，再加入幹辣椒一起翻炒。

5、然後放入筍尖，翻炒兩分鐘。

6、最後放入老乾媽豆豉和適量的鹽，均勻翻炒即可。