![前尖肉和後尖肉的區別是什麼]( "前尖肉和後尖肉的區別是什麼")
- 緊貼坐臀上的肉。後尖肉淺紅色，肉質細嫩。適於做肉丁、肉段及切肉絲、肉片等。此外，後尖上的肉價格比前臀尖上的肉更貴一些。在畜肉中，豬肉的蛋白質含量最低，脂肪含量最高。瘦豬肉含蛋白質較高，每100克可含高達29克的蛋白質，含脂肪6克。經煮燉後，豬肉的脂肪含量還會降低。買豬肉...
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![後尖肉是哪個部位]( "後尖肉是哪個部位")
- 緊貼坐臀上的肉。後尖肉淺紅色，肉質細嫩。適於做肉丁、肉段及切肉絲、肉片等。此外，後尖上的肉價格比前臀尖上的肉更貴一些。在畜肉中，豬肉的蛋白質含量最低，脂肪含量最高。瘦豬肉含蛋白質較高，每100克可含高達29克的蛋白質，含脂肪6克。經煮燉後，豬肉的脂肪含量還會降低。買豬肉...
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![怎樣做尖椒小炒肉 尖椒小炒肉步驟]( "怎樣做尖椒小炒肉 尖椒小炒肉步驟")
- 1、用料：尖椒150克、豬肉片300克、油25毫升、郫縣豆瓣醬1湯匙、鹽2克、料酒1湯匙、生粉1湯匙、蒜瓣3個、生抽1茶匙、白糖少許、香油少許。2、尖青椒去蒂、去籽後洗淨，肉片洗淨。3、把青椒切成片，提前把肉片里加入鹽，料酒，生粉，生抽抓勻醃製。4、備好調料。5、熱鍋倒油。6、油溫...
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![製作尖椒釀肉的方法 尖椒釀肉的方法]( "製作尖椒釀肉的方法 尖椒釀肉的方法")
- 1、食材：尖椒250g、瘦肉一小塊、油適量、生抽適量、料酒適量、水適量、蛋清適量、小蔥適量、鹽適量、蒜適量、糖適量、澱粉適量。2、將瘦肉洗淨，剁碎稱肉茸.蒜蔥剁成末。3、在肉末里加入適量蛋清，把蔥末，蒜末倒入攪拌上勁。4、將尖椒去籽，把肉餡填入。5、準備料汁：料酒、鹽、生...
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![怎麼製作尖椒炒肉 尖椒炒肉]( "怎麼製作尖椒炒肉 尖椒炒肉")
- 1、青椒洗淨切片，瘦肉洗淨切成薄片，加入鹽，雞精，生粉醃製20分鐘左右；2、鍋中倒入適量的油，加入醃製好的瘦肉翻炒熟，倒入醬油上色；3、將切好的青椒和紅尖椒一起倒入鍋中，跟瘦肉一起翻炒至斷生，加入適量的鹽跟雞精翻炒即可起鍋。...
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![尖椒回鍋肉]( "尖椒回鍋肉")
- 這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料五花肉：適量;尖椒:適量;花椒：適量;姜：2片;郫縣豆瓣醬：適量;甜麵醬：適量;食鹽：適量;冰糖：少許;色拉油：適量;尖椒回鍋肉的做法將皮薄肥瘦相連的五花肉放入水中加姜和花椒用中火煮至八分熟（約15分鐘左右），晾冷後切成0...
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![如何做尖椒炒臘肉 尖椒炒臘肉做法]( "如何做尖椒炒臘肉 尖椒炒臘肉做法")
- 1、食材：臘肉，辣椒，蔥，姜，蒜，鹽，料酒，白糖，雞精。2、臘肉洗去表面油汙，蒸熟，切片；辣椒切片；蔥薑蒜切片。3、蔥薑蒜炒出香味，放入辣椒、臘肉、鹽（少許）、料酒、白糖、雞精，翻炒均勻即可。4、出鍋上桌。...
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![尖椒肉皮怎麼做 尖椒肉皮的做法介紹]( "尖椒肉皮怎麼做 尖椒肉皮的做法介紹")
- 1、材料：豬皮適量，尖椒一根、蒜一瓣，姜一塊，幹辣椒3-4個（可不放），八角一個，料酒、生抽適量，鹽適量。2、燒一鍋開水，放入大塊豬皮點少許料酒煮3分鐘，撈出後用刀將肉皮上的脂肪儘量刮淨，用溫水反覆沖洗幾遍；3、將洗淨的豬皮切成小條狀，另起鍋重新添水倒入豬皮，放一塊八角，倒少許料酒燒開，轉...
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![尖椒炒臘肉]( "尖椒炒臘肉")
- 這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料培根：250克;尖椒:50克;紅尖椒:50克;幹辣椒：2克;料酒：4克;醬油：3克;味精：2克;色拉油：70克;高湯：適量;豆豉：適量;尖椒炒臘肉的做法將整條臘肉去皮，切成片。紅綠尖辣椒切成段起鍋放開水將臘肉焯一下，撈出。另起鍋放...
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![筍尖燉肉的烹飪方法 筍尖燉肉怎麼做]( "筍尖燉肉的烹飪方法 筍尖燉肉怎麼做")
- 1、材料：五花肉、竹筍、蔥、姜、蒜、料酒、冰糖、老抽（少許）、花椒、大料、桂皮、幹辣椒、鹽。2、五花肉洗淨切塊，飛水後撈出瀝乾水分。3、竹筍去皮切塊，入加少許鹽的沸水中焯燙下後撈出衝淨瀝乾。4、準備蔥薑蒜、大料、花椒、桂皮和幹辣椒。5、五花肉入鍋中用中小火慢慢將油...
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![尖椒肉絲的做法步驟 尖椒肉絲的做法]( "尖椒肉絲的做法步驟 尖椒肉絲的做法")
- 1、準備用料。豬肉、尖椒、蔥、姜、生抽、蠔油、醬油、油、鹽。2、尖椒洗淨，切絲。3、豬肉，切絲。4、熱鍋入油，放入蔥姜爆鍋，然後放切好的肉絲。5、加蠔油、生抽和一點點醬油，快速翻炒使肉絲入味。6、放尖椒進去，翻炒。7、最後加鹽，出鍋即可。...
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![尖椒肉絲做法]( "尖椒肉絲做法")
- 1、準備食材：尖椒250克，豬肉絲200克，蔥姜30克，糖、鹽、胡椒粉、澱粉、雞粉適量。2、將肉絲用糖、鹽、澱粉、胡椒粉和雞粉加少量水拌勻。3、尖椒切成絲，蔥姜切末。4、將澱粉、雞粉、胡椒粉加少量水調成汁。5、將鍋中油燒熱，下蔥姜爆香，下肉絲炒散。6、下尖椒，翻炒幾下。7、待快熟...
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![醬尖椒釀肉怎麼做 醬尖椒釀肉如何做]( "醬尖椒釀肉怎麼做 醬尖椒釀肉如何做")
- 1、食材：豬肉250克、尖椒150克、蔥末20克、澱粉60克、生抽6克、耗油4克、鹽3克、雞精3克、十三香3克。2、洗淨的豬肉剁成餡兒，加入生抽、耗油、鹽、雞精、十三香。3、再加入澱粉、蔥末，拌勻。4、尖椒洗淨，去頭，豎著切開。5、把肉餡釀進尖椒中。6、鍋中燒油，肉那一面朝下煎。7、...
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![肉炒尖椒做法]( "肉炒尖椒做法")
- 1、原料：青辣椒、豆豉、紅尖椒、肥肉（選五花肉豬皮下面的那塊帶點瘦肉的）、鹽、植物油、生粉、醬油、雞精。2、做法：青椒洗淨切片，瘦肉洗淨切成薄片，加入鹽，雞精，生粉醃製20分鐘左右；鍋中倒入適量的油，加入醃製好的瘦肉翻炒熟，倒入醬油上色；將切好的青椒和紅尖椒一起倒入鍋中跟瘦肉一...
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![做尖椒肉丁醬流程 尖椒肉丁醬如何做]( "做尖椒肉丁醬流程 尖椒肉丁醬如何做")
- 1、豬肉(瘦)250克、尖椒200克、洋蔥1/2個、黃醬3茶匙、植物油3湯匙、水適量。2、做法：肉切丁，如花生米李大小。尖椒和洋蔥都改刀切成丁。3、電磁爐開火，烤盤內倒入3湯匙植物油，放入肉丁。待肉丁煎熟，倒入黃醬。4、加一碗水，用剷刀稀釋黃醬燒開。看到烤盤內水分微幹，放入尖椒粒炒...
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![怎麼做尖椒炒肉 尖椒炒肉是怎麼做]( "怎麼做尖椒炒肉 尖椒炒肉是怎麼做")
- 1、青辣椒、豆豉、紅尖椒、選五花肉豬皮下面的那塊帶點瘦肉的。2、準備好所需用料，豬肉切薄片，用醬油和澱粉抓勻備用。3、尖椒洗淨斜切，不用去籽，蒂不要；蔥切圈，姜蒜切末備用。4、鍋中放適量植物油燒至七成熱，把醃好的肉放進去炒散，然後放蔥薑蒜炒香，放黃酒。5、接著下切好的尖椒，...
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![臘肉尖椒的烹飪方法 臘肉尖椒怎麼做]( "臘肉尖椒的烹飪方法 臘肉尖椒怎麼做")
- 1、材料：臘肉250克，紅、綠尖辣椒各50克，料酒4克，醬油3克，味精2克，幹辣椒2克，豆豉3克，油70克，雞湯適量。2、將整條臘肉去皮，切成片。紅綠尖辣椒切成段。3、起鍋放開水將臘肉焯一下，撈出。4、另起鍋放底油，投入豆豉、幹辣椒、尖椒爆香，放臘肉、料酒、醬油、味精、雞湯燒開後用微火燜10分...
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![尖椒回鍋肉做法竅門怎麼做尖椒回鍋肉]( "尖椒回鍋肉做法竅門怎麼做尖椒回鍋肉")
- 1、主料：豬肋條肉（五花肉）500克。2、輔料：香乾150克，辣椒（青，尖）35克，辣椒（紅，尖）35克。3、調料：江米酒15克，鹽8克，大蔥10克，姜10克，甜麵醬15克，豆瓣辣醬15克，醬油15克，白砂糖15克，白酒15克，大蒜（白皮）15克，豬油（煉製）15克。4、五花肉整塊抹上米酒（15克）、鹽（8克）、蔥段、薑片。5、加蓋或封上保鮮膜入微...
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![尖椒肉滷怎麼做 尖椒肉滷做法簡介]( "尖椒肉滷怎麼做 尖椒肉滷做法簡介")
- 1、尖椒1個、豬肉60克、蔥適量、水澱粉1小碗、生抽適量、料酒適量、老抽適量、鹽適量、雞精適量、糖少許。2、做法：把豬肉、尖椒切細絲，蔥切成蔥花，調好一碗水澱粉備用。鍋中放適量油燒至五成熱，放入蔥花爆香。再放入肉絲翻炒變色。調入生抽、老抽、料酒翻炒上色。放入青椒絲...
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![虎皮尖椒釀肉]( "虎皮尖椒釀肉")
- 這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料尖椒：1把;豬肉餡:1碗;小蔥：適量;食鹽：適量;生抽：適量;雞精：適量;白糖：適量;色拉油：適量;虎皮尖椒釀肉的做法肉末用調料（鹽、生抽、雞精、糖）攪拌均勻，至有粘性的狀態尖椒用小刀對半切開，去除籽，將適量的肉末釀入平...
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![尖椒炒肉絲]( "尖椒炒肉絲")
- 這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料豬肉：200克;紅尖椒：2個;尖椒：2個;小蔥：1根;姜：2片;食鹽：1茶匙;生抽：2湯匙;蠔油：1湯匙;白糖：1/2茶匙;料酒：1湯匙;澱粉：2湯匙;植物油：2湯匙;尖椒炒肉絲的做法豬肉切絲，青紅椒也切絲，薑切片，蔥切段備用；肉絲加入蔥段和鹽、...
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![肉末釀尖椒怎麼做 肉末釀尖椒教程]( "肉末釀尖椒怎麼做 肉末釀尖椒教程")
- 1、尖椒切四釐米左右上，掏出裡面辣椒子。2、肉末，放少許蒜末，蔥花，醬油，耗油，雞精，鹽，白胡椒粉，雞蛋半個，幹生粉，料酒。3、攪拌均勻備用。肉末裝入尖椒內。4、尖椒兩端抹上生粉。中火鍋裡放適量油，中油溫下尖椒煎炸至起虎皮，撈出放容器中備用。5、煎炸好的尖椒。另起爐灶，中火鍋裡放少...
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![尖椒炒羊肉的做法 羊肉炒尖椒怎麼做肉爛]( "尖椒炒羊肉的做法 羊肉炒尖椒怎麼做肉爛")
- 1、剔去羊肉上的筋膜，用溫水漂洗30分鐘以去除血汙和羶脂，使羊肉的色澤更鮮豔、細嫩，然後再放入冰箱中，冷凍至半硬。2、將羊肉逆紋切成大薄片。大蔥去根，剝去外皮，切成5cm長的斜絲。3、將羊肉片放入碗中，調入花椒粉、生抽和澱粉，攪拌均勻後醃製10分鐘。花椒粉也可用其他辛辣的胡椒...
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![醬爆肉絲尖椒]( "醬爆肉絲尖椒")
- 這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料尖椒：200克;豬裡脊肉：100克;甜麵醬：30克;色拉油：適量;料酒：適量;白糖：5克;醬爆肉絲尖椒的做法裡脊切絲上漿備用。尖椒洗淨切絲。鍋中放油燒熱下入肉絲煸炒。煸炒至肉絲變色，加入甜麵醬。煸炒均勻加入糖，烹入料...
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![尖椒肉絲的家常做法 尖椒肉絲做法]( "尖椒肉絲的家常做法 尖椒肉絲做法")
- 1、食材：尖椒250克，豬肉絲200克，蔥姜30克，糖、鹽、胡椒粉、澱粉、雞粉適量。2、製作方法：（1）將肉絲用糖、鹽、澱粉、胡椒粉和雞粉加少量水拌勻；尖椒切成絲，蔥姜切末。（2）將澱粉、雞粉、胡椒粉加少量水調成汁。2、將鍋中油燒熱，下蔥姜爆香，下肉絲炒散，再下尖椒，翻炒幾下，待快熟時加入勾兌...
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生活全書館
