![冷凍水產怎樣選擇 冷凍水產選購技巧]( "冷凍水產怎樣選擇 冷凍水產選購技巧")
- 1、以冷凍魚為例。一是看。冰鮮魚表皮光潔度好、平滑，鰓體鮮紅。而經過長時間保藏的魚，表皮色澤發暗或發紅，區域性有皺紋出現，鰓體暗紅或糜變。冰鮮的淡水蝦蝦體呈青色，冰鮮的海水蝦呈青色、白色或微紅色，且色澤光亮。而冷凍時間較長的蝦則體色泛紅、亮度差。2、二是按。冰鮮魚彈...
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![如何鑑別羊肉是否新鮮 怎樣鑑別羊肉是否新鮮]( "如何鑑別羊肉是否新鮮 怎樣鑑別羊肉是否新鮮")
- 1、一般來講，新鮮的羊肉，其肌肉紅而均勻，富有光澤；肉的質地堅實而細膩，有彈性，外表微幹，不粘手；氣味新鮮，沒有其它異味。2、不新鮮的羊肉，肉色較暗，外表乾燥，摸上去粘手，肉質鬆弛，沒有彈性，稍有氨味或酸味。3、變質的羊肉，肉色暗淡，沒有光澤，表面有層粘液，手觸時粘手，脂肪呈黃綠色，有臭味。4、...
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![如何識別牛奶的新鮮度 怎樣識別牛奶的新鮮度]( "如何識別牛奶的新鮮度 怎樣識別牛奶的新鮮度")
- 1、感官鑑別。新鮮乳(消毒乳)呈乳白色或稍帶微黃色，有新鮮牛乳固有的香味，無異味，呈均勻的流體，無沉澱，無凝結，無雜質，無異物，無粘稠現象。2、將奶滴入清水中，若化不開，則為新鮮牛奶；若化開，就不是新鮮牛奶。若是瓶裝牛奶，只要在牛奶上部觀察到稀薄現象或瓶底有沉澱的，則都不是新鮮奶。...
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![如何鑑別牛肉是否新鮮]( "如何鑑別牛肉是否新鮮")
- 1、看牛肉的色澤。新鮮的牛肉是有光澤的紅色，如果是暗紅色的，那就是變質了，一定不要圖便宜就購買。2、看牛肉的黏稠度。新鮮的牛肉黏度很低，摸起來是不粘手的。3、看牛肉的彈性。新鮮的牛肉彈性非常好，用手按壓一下還能恢復原樣。如果按壓後一直處於凹陷狀態，那麼這個肉就是不...
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![怎樣鑑別鮮奶是否新鮮]( "怎樣鑑別鮮奶是否新鮮")
- 1、新鮮牛奶色白或微黃，具有奶香味；不新鮮的牛奶色澤深黃或呈紅色或雜色，發粘，有酸味或魚腥氣。2、新鮮牛奶能夠沉於清水中；不新鮮牛奶浮於水面且立即散開，煮沸後有凝固物。3、將一滴牛奶滴在手指甲上，如果呈球狀，並停留於指甲上就是鮮牛奶；若在指甲上流走，則說明不是新鮮牛奶。...
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![怎樣鑑別羊肉是否新鮮]( "怎樣鑑別羊肉是否新鮮")
- 1、一般來講，新鮮的羊肉，其肌肉紅而均勻，富有光澤；肉的質地堅實而細膩，有彈性，外表微幹，不粘手；氣味新鮮，沒有其它異味。2、不新鮮的羊肉，肉色較暗，外表乾燥，摸上去粘手，肉質鬆弛，沒有彈性，稍有氨味或酸味。3、變質的羊肉，肉色暗淡，沒有光澤，表面有層粘液，手觸時粘手，脂肪呈黃綠色，有臭味。4、...
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![如何鑑別蘋果新鮮度]( "如何鑑別蘋果新鮮度")
- 1、紅富士：看蘋果柄是否有同心圓，由於日照充分，比較甜。看蘋果身上是否有條紋，越多的越好。蘋果是越紅，越豔的好。2、秦冠：可以挑大小勻稱的（最好是中等大的）用手按下蘋果，按的動的就是甜的，按不動的就是酸的。顏色要均勻。3、黃元帥：挑顏色發黃的，麻點越多越好。用手掂量，輕的比較綿，...
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![怎樣識別萵筍的新鮮度 如何識別萵筍的新鮮度]( "怎樣識別萵筍的新鮮度 如何識別萵筍的新鮮度")
- 1、看萵筍葉。新鮮的萵筍水分多，口感比較好。所以挑選萵筍的時候首先是看萵筍葉子，如果萵筍葉子呈青綠色，說明這個萵筍新鮮、炒菜口感也是比較可口好吃的。2、摸萵筍杆。剛從地裡摘回來的新鮮萵筍水分比較多，萵筍杆也是非常挺拔鮮嫩的。如果萵筍放久了，水分就會逐漸流失，這個時...
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![如何鑑別荔枝新鮮與否]( "如何鑑別荔枝新鮮與否")
- 1、首先可以要觀看荔枝的外表噴過稀硫酸水的荔枝看起來新鮮通紅；而正常成熟的荔枝龜裂片較為平坦縫合線明顯有較濃香味顏色也是自然的紅黃色。2、其次要聞一聞荔枝有無刺鼻異味無異味才是新鮮的荔枝。3、食用前儘量用專用蔬菜水果清洗劑進行消毒沖洗。...
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![如何鑑別羊肉新不新鮮]( "如何鑑別羊肉新不新鮮")
- 1、整塊羊肉試彈性新鮮羊肉有光澤，肉細而緊密，有彈性，外表略幹，氣味新鮮，無其他異味；不新鮮羊肉肉質鬆弛無彈性，略有氨水味或酸味。變質羊肉外表無光澤，有黏液，脂肪呈黃綠色，有異味甚至臭味。2、帶骨的羊肉看骨骼購買帶骨的新鮮羊肉塊時，可以比較骨骼的粗細。通常骨骼越細，說明羊的年...
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![如何鑑別螃蟹是否新鮮]( "如何鑑別螃蟹是否新鮮")
- 1、驗肢與體連線程度。新鮮蟹類步足和驅體連線緊密，提起蟹體時，步足不鬆弛下垂。不新鮮蟹類在肢、體相接的可轉動處，就會明顯呈現鬆弛現象，以手提起蟹體，可見肢體(步足)向下鬆垂現象。2、看腹臍上方的“胃印”。蟹類多以腐植質為食餌，死後經一段時間，不新鮮蟹類胃內容物就會腐敗...
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![如何鑑別肉是否新鮮]( "如何鑑別肉是否新鮮")
- 1、看。即看豬肉的表面，優質鮮豬肉脂肪潔白，肌肉有光澤，色澤均勻，外表溼潤度適中。2、觸。即檢查豬肉組織狀態，新鮮豬肉纖維清晰，有堅韌性，表面微幹或溼潤，不粘手，指壓後凹陷立即恢復。3、嗅。即嗅新鮮豬肉的氣味，新鮮豬肉具有鮮豬肉特有的正常氣味，無異味，煮沸後肉湯透明澄清，脂肪團...
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![如何鑑別螃蟹的鮮度 快速辨別新鮮螃蟹的妙招]( "如何鑑別螃蟹的鮮度 快速辨別新鮮螃蟹的妙招")
- 1、肢與體連線程度：手提起蟹體，可見肢體（步足）向下鬆垂現象。2、腹臍上方的“胃印”：蟹類多以腐殖質為食餌，死後經一段時間，胃內容物就會腐敗而蟹體腹面臍部上方泛出黑印。3、“蟹黃”是否凝固：當蟹體在屍僵階段時，“蟹黃”是成凝固狀的；當蟹體自溶以後，即呈半流動狀；到蟹體變質時，更...
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![雞鴨怎樣識別新鮮度 雞鴨如何識別新鮮度]( "雞鴨怎樣識別新鮮度 雞鴨如何識別新鮮度")
- 1、嘴部：新鮮的家禽，嘴部有光澤，乾燥，有彈性，沒有異味;不新鮮的家禽，嘴部失去了光澤，部分已經失去彈性，還伴有腐敗的氣味。2、眼部：新鮮的家禽眼部，眼球充滿整個眼窩，角膜有光澤。3、面板:新鮮的家禽面板呈淡黃色或者是淡白色，皮的表面乾燥，具有特有的氣味。4、肌肉：新鮮的家禽的肌肉，結...
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![如何鑑別螃蟹的鮮度]( "如何鑑別螃蟹的鮮度")
- 1、肢與體連線程度：手提起蟹體，可見肢體（步足）向下鬆垂現象。2、腹臍上方的“胃印”：蟹類多以腐殖質為食餌，死後經一段時間，胃內容物就會腐敗而蟹體腹面臍部上方泛出黑印。3、“蟹黃”是否凝固：當蟹體在屍僵階段時，“蟹黃”是成凝固狀的；當蟹體自溶以後，即呈半流動狀；到蟹體變質時，更...
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![怎麼鑑別牛肉是否新鮮]( "怎麼鑑別牛肉是否新鮮")
- 牛肉是一種高蛋白食品，比我們平時吃的豬肉營養要豐富很多，自然價格也要貴的多，可很多商家知道這一點，總是依次充好，畢竟牛肉的價格不是很親民，所以買的時間也不會，在買牛肉的這塊知識就相當薄弱一些。那麼我們怎樣才能判斷出我們買的牛肉是好肉，沒有變質呢?下面小編教大家幾個方...
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![生板栗新鮮不新鮮的鑑別方法]( "生板栗新鮮不新鮮的鑑別方法")
- 1、首先選擇新鮮的板栗。新鮮的板栗表面有一層絨毛，如同覆了一層薄粉，表面光澤少，顏色如平時我們喝的和咖啡一樣，顯出淺褐色。而陳年的板栗表面上的絨毛大多已經被抹掉，只在尾尖有一點點，顏色如同黑巧克力一般，表面也更光亮。可用手指摸摸板栗表面，感受一下它是否有絨毛。2、要看...
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![如何鑑別肉是否新鮮 怎麼辨別肉是否新鮮]( "如何鑑別肉是否新鮮 怎麼辨別肉是否新鮮")
- 1、看。即看豬肉的表面，優質鮮豬肉脂肪潔白，肌肉有光澤，色澤均勻，外表溼潤度適中。2、觸。即檢查豬肉組織狀態，新鮮豬肉纖維清晰，有堅韌性，表面微幹或溼潤，不粘手，指壓後凹陷立即恢復。3、嗅。即嗅新鮮豬肉的氣味，新鮮豬肉具有鮮豬肉特有的正常氣味，無異味，煮沸後肉湯透明澄清，脂肪團...
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![怎樣判斷肥牛是否新鮮 如何鑑別肥牛的新鮮度]( "怎樣判斷肥牛是否新鮮 如何鑑別肥牛的新鮮度")
- 1、看色澤:新鮮肉的肌肉有光澤、紅色均勻稍暗、脂肪潔白或蛋黃色;變質肉的肌肉無光澤,脂肪黃綠色。2、摸粘度:新鮮肉的外表微幹或有風乾膜,不粘手,彈性好;變質肉的外表粘手或極度乾燥,新切面發貼,指壓後凹陷不能恢復,留有明顯壓痕。...
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![怎樣鑑別魚是否新鮮]( "怎樣鑑別魚是否新鮮")
- 1、魚腮。新鮮的魚鰓是呈現緊閉狀態，並且魚鰓色澤鮮紅，沒有異味和粘液。如果是已經不新鮮的魚鰓則會呈現灰白或者黑色，並伴有濃厚粘液與汙垢，也會有腐臭氣味。2、魚眼。新鮮的魚眼很明亮，並且是略顯凸狀，如果是不新鮮的魚眼則呈現灰暗無光，上面還有有一層厚膜或者是汙垢物，如果發...
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![如何鑑別魚是否新鮮]( "如何鑑別魚是否新鮮")
- 1、聞味道。新鮮的魚,雖然有點腥,但程度沒那麼大,對於死去不久的魚,腥味較重但是沒有臭味,對於很快要壞的魚和已經壞的魚,魚是腥臭腥臭的。2、看魚鰓。活魚鰓有時能劃破人的手,新鮮魚鰓是鮮紅而且很硬,但是不新鮮的魚鰓是暗紅或者玫紅而且比較軟。3、看魚體。魚鱗越硬越...
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![怎樣識別牛奶新鮮不新鮮 如何鑑別鮮奶的質量]( "怎樣識別牛奶新鮮不新鮮 如何鑑別鮮奶的質量")
- 1、取大概10毫升的奶放到玻璃器皿中，放入沸水中5分鐘，若觀察奧凝結或有絮狀物產生，則說明奶不新鮮，或是已經變質。2、新鮮牛奶的顏色應該潔白或者白中帶微黃，奶液均勻，瓶底無豆花狀沉澱物。3、拿起鮮奶聞一聞是否有乳香味，不能有酸味、腥味、腐臭味等異味。4、在指甲上第一滴牛...
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![如何鑑別奶是否新鮮]( "如何鑑別奶是否新鮮")
- 1、看色澤。鮮牛奶為乳白色或稍帶淡黃色，不新鮮的牛奶為微紅色或淡褐色，也有呈淺藍色的不新鮮牛奶。導致牛奶顏色不正常的主要原因是奶牛有乳頭炎或乳頭出血病症，或某些產色素的細菌在牛奶中發育生長。2、測稠度。鮮牛奶不發黏，無絮狀物、無凝塊、無沉澱，呈均勻一致的膠狀流體...
- 12431
![如何鑑別對蝦是否新鮮 有什麼方法鑑別對蝦是否新鮮]( "如何鑑別對蝦是否新鮮 有什麼方法鑑別對蝦是否新鮮")
- 1、外形挑選。新鮮對蝦頭尾完整，有一定的彎曲度，蝦身較挺。不新鮮的對蝦，頭尾容易脫落或易離開，不能保持其原有的彎曲度。2、顏色挑選。新鮮對蝦皮殼發亮，色青白色，即保持原色。不新鮮的對蝦，皮殼發暗，原色變為紅色或灰紫色。3、肉質挑選。新鮮對蝦肉質堅實，細嫩；不新鮮的對蝦肉質...
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![怎樣判斷蘋果是否新鮮 如何鑑別蘋果新鮮度]( "怎樣判斷蘋果是否新鮮 如何鑑別蘋果新鮮度")
- 1、紅富士：看蘋果柄是否有同心圓，由於日照充分，比較甜。看蘋果身上是否有條紋，越多的越好。蘋果是越紅，越豔的好。2、秦冠：可以挑大小勻稱的（最好是中等大的）用手按下蘋果，按的動的就是甜的，按不動的就是酸的。顏色要均勻。3、黃元帥：挑顏色發黃的，麻點越多越好。用手掂量，輕的比較綿，...
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