![滷牛肉的汁水還能繼續用嗎]( "滷牛肉的汁水還能繼續用嗎")
- 滷牛肉的汁水還能繼續用嗎，一起來看看小編今天的分享吧。滷牛肉的汁水一般還能繼續使用。滷牛肉的滷汁的材料包括清水、白豆油、鹽、薑片、丁香、山奈、八角、桂皮、花椒、胡椒、草果等。滷汁儲存時間越長，其芳香物質越豐富，香味越濃，鮮味越大，煮製出的滷肉食風味愈美。因此很...
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![滷牛肉要焯水嗎 滷牛肉有必要先焯水嗎]( "滷牛肉要焯水嗎 滷牛肉有必要先焯水嗎")
- 1、滷牛肉要焯水。焯水可以去除牛肉的腥味和牛肉中的血水，還可以讓牛肉更容易嚼爛，食用的口感更好。而不焯水直接下鍋滷非常影響口感且容易煮硬，極難下嘴。2、滷牛肉在焯水的時候，最好是冷水下鍋，這樣能讓牛肉裡面的血水煮出來，且不會讓其口感變老。在焯水的時候可以放入點花椒...
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![滷牛肉的做法 怎麼做滷牛肉]( "滷牛肉的做法 怎麼做滷牛肉")
- 1、準備牛肉1000克，蔥、姜、蒜、香葉、八角、桂皮、丁香、草果、小茴香、生抽、老抽各適量。2、將蔥、姜、香葉、八角、桂皮、丁香、草果、小茴香裝進紗布袋中，鍋中放入水，放入牛肉煮一會，去除血水，撈出洗淨表面浮沫。3、另外準備一個鍋，放入水和牛肉，再放入薑片、蔥段和香料包，...
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![滷汁牛肉如何做]( "滷汁牛肉如何做")
- 1、食材：牛肉350克、生薑一塊、草果一粒、大蒜籽五瓣、八角三粒、香葉五片、醬油，老抽各一勺、五香粉一勺、花椒5克。2、把牛肉洗乾淨放在盤子裡備用。再把滷料準備好。3、把牛肉放在高壓鍋裡，把滷料放下去，還的五香放一勺，然後加水，加老抽一勺，生抽一勺。蓋蓋子大火燒開後，再轉...
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![製作滷汁牛肉的方法 滷汁牛肉如何做]( "製作滷汁牛肉的方法 滷汁牛肉如何做")
- 1、食材：牛肉350克、生薑一塊、草果一粒、大蒜籽五瓣、八角三粒、香葉五片、醬油，老抽各一勺、五香粉一勺、花椒5克。2、把牛肉洗乾淨放在盤子裡備用。再把滷料準備好。3、把牛肉放在高壓鍋裡，把滷料放下去，還的五香放一勺，然後加水，加老抽一勺，生抽一勺。蓋蓋子大火燒開後，再轉...
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![製作老滷水醬牛肉的方法 老滷水醬牛肉如何做]( "製作老滷水醬牛肉的方法 老滷水醬牛肉如何做")
- 1、將牛肉用流動的清水沖洗一下，目的是去除表面的汙物。2、將牛肉放入煮鍋中，加入涼水，水量沒過肉塊。3、中大火煮肉，水開後將血沫撇出，邊撇邊煮，煮約15分鐘後至血水清除乾淨，將肉塊撈出瀝乾水分。4、將牛肉放入湯鍋中，加入熱水至完全沒過牛肉，放入醬油、黃醬、鹽、糖、料酒、蔥段...
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![怎樣做老滷水醬牛肉 老滷水醬牛肉步驟]( "怎樣做老滷水醬牛肉 老滷水醬牛肉步驟")
- 1、牛腱子肉500g，生抽100ml，老抽15ml，冰糖50g，黃豆醬2勺，姜4片，蔥2根，花椒30粒，丁香5粒，香葉2片，八角3個，草果1個，桂皮1小段，陳皮1塊，幹辣椒3個，老滷水適量。2、提前將老滷水從冰箱取出化開。3、將處理清洗乾淨的牛腱子分切兩半,用1勺鹽均勻的抹在牛腱子肉上,用手輕輕按摩一會,放入冰箱...
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![滷牛肉的做法 怎樣做滷牛肉]( "滷牛肉的做法 怎樣做滷牛肉")
- 1、牛肉切塊，鍋裡水燒開，牛肉放進去大火燒1分鐘，取出洗淨。2、牛肉入鍋加開水、桂皮、茴香、蔥段、薑片、料酒，中火煮1小時。3、另起炒鍋，放入少許油，爆香大蒜顆粒，加入辣豆瓣醬、川花椒、料酒、醬油共炒2分鐘。把炒好的調味醬加入牛肉鍋中，加冰糖繼續煮1小時，其間翻幾次，嘗味，酌情...
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![滷水牛肉怎麼做]( "滷水牛肉怎麼做")
- 1、大塊的牛肉1公斤，五香，桂皮，紅塘，生抽，老抽，鹽，蒜粉，生薑，蔥，料酒，花椒，香葉。2、把牛肉切大塊，洗乾淨。3、燒一鍋水，煮開後放入牛肉和一點料酒和蒜粉，煮5分鐘左右去雜物和血水，撈出瀝水。4、鍋洗乾淨，放入牛肉，再分別放入生抽，老抽，糖，鹽，料酒，五香，桂皮，香葉，花椒，蒜粉。5、拿一整塊生薑拍鬆放...
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![滷牛肉的做法 牛肉滷製的方法]( "滷牛肉的做法 牛肉滷製的方法")
- 1、把牛肉切大塊，洗乾淨。2、燒一鍋水，煮開後放入牛肉和一點料酒和蒜粉，煮5分鐘左右去雜物和血水，撈出瀝水。3、鍋洗乾淨，放入牛肉，再分別放入生抽，老抽，糖，鹽，料酒，五香，桂皮，香葉，花椒，蒜粉，4、拿一整塊生薑拍鬆放進去，再放蔥段，主要是料酒和生抽要多，鹽，糖少量。有條件的話可以放幾塊橙皮...
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![滷水牛肉的做法]( "滷水牛肉的做法")
- 1、大塊的牛肉1公斤，五香，桂皮，紅塘，生抽，老抽，鹽，蒜粉，生薑，蔥，料酒，花椒，香葉。2、把牛肉切大塊，洗乾淨。3、燒一鍋水，煮開後放入牛肉和一點料酒和蒜粉，煮5分鐘左右去雜物和血水，撈出瀝水。4、鍋洗乾淨，放入牛肉，再分別放入生抽，老抽，糖，鹽，料酒，五香，桂皮，香葉，花椒，蒜粉。5、拿一整塊生薑拍鬆放...
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![滷水汁滷豬腳怎麼做 滷水汁滷豬腳做法]( "滷水汁滷豬腳怎麼做 滷水汁滷豬腳做法")
- 1、食材：豬腳900克、豆乾3張、香葉10克、甘草10克、紫蘇2克、薑片10克、草果1個、香果1個、沙仁3克、三奈2克、八角5克、白蔻3克、小香5克、李錦記滷水汁適量、李錦記天成一味醬油適量、自制糖汁適量、老滷汁適量、雞精適量、鹽適量。2、準備李錦記滷水汁，李錦記天成一味醬...
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![滷牛肉滷水怎樣配料]( "滷牛肉滷水怎樣配料")
- 1、主料：牛腱肉三斤。香料：桂皮3段、草寇3個、老薑一大片、白芷3片、幹辣椒若干、小茴香和花椒一小把、八角4顆、草果3顆、香葉3片。配料：蔥白、生薑一塊、半頭蒜、冰糖7粒。調料：紹興料酒200ml、黃豆醬油100ml、老抽50ml、鹽兩大勺、味精。2、做法：（1）牛毽肉冷水下鍋。（2）燒開後7...
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![滷水牛肉的醬汁怎麼做]( "滷水牛肉的醬汁怎麼做")
- 1、原料：醬油500克，清水1500克，飴糖150克，牛肉粉50克，八角15克，桂皮15克，白蔻10克，胡椒粒10克，薑片15克，蒜片15克，蔥節20克，洋蔥塊20克。2、將醬油、清水、飴糖、牛肉粉入鍋上火，煮沸後，下入八角、桂皮、白蔻、胡椒粒（拍破）、薑片、蒜片、蔥節和洋蔥塊，轉小火熬煮出香味時，打去料渣不用，即成...
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![滷牛肉]( "滷牛肉")
- 這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料牛腱子：2個;八角：10克;草果：10克;桂皮：10克;陳皮：10克;茴香籽：10克;香葉：10克;花椒：10克;豆蔻：10克;蔥：4根;姜：2小塊;蒜：4瓣;料酒：2湯匙;老抽：200毫升;冰糖：30克;食鹽：1湯匙;高湯：15杯;植物油：3湯匙;丁香：7克;滷牛肉的做法...
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![鹽水滷牛肉步驟]( "鹽水滷牛肉步驟")
- 1、牛腱浸泡出血水，換水多換幾次。2、鍋燒乾，倒入整包粗鹽，八角掰碎放入，桂皮香葉掰斷放入，花椒放入。中小火炒製鹽顏色發黃。放涼備用。3、牛肉擦乾水分，取剛剛炒好放涼的鹽在牛肉上抹勻，按摩入味，冰箱靜置一夜。4、將牛肉取出，洗掉鹽和香料、焯水。之前滷的老湯化開，沒有就燒鍋開...
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![牛肉滷的方法 牛肉怎麼滷]( "牛肉滷的方法 牛肉怎麼滷")
- 1、準備牛肉1000克，蔥、姜、蒜、香葉、八角、桂皮、丁香、草果、小茴香、生抽、老抽各適量。2、將蔥、姜、香葉、八角、桂皮、丁香、草果、小茴香裝進紗布袋中，鍋中放入水，放入牛肉煮一會，去除血水，撈出洗淨表面浮沫。3、另準備一個鍋，放入水和牛肉，再放入薑片、蔥段和香料包，然...
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![滷牛肉的功效 滷牛肉]( "滷牛肉的功效 滷牛肉")
- 1、滷牛肉是指用滷的方法處理出來的牛肉，煮熟煮逶後，顏色棕黃，表面有光澤，無糊焦，不牙磣，醬香味濃，可口。2、滷牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎之功效，適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨痠軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。...
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![鹽水滷牛肉的做法 鹽水滷牛肉步驟]( "鹽水滷牛肉的做法 鹽水滷牛肉步驟")
- 1、牛腱浸泡出血水，換水多換幾次。2、鍋燒乾，倒入整包粗鹽，八角掰碎放入，桂皮香葉掰斷放入，花椒放入。中小火炒製鹽顏色發黃。放涼備用。3、牛肉擦乾水分，取剛剛炒好放涼的鹽在牛肉上抹勻，按摩入味，冰箱靜置一夜。4、將牛肉取出，洗掉鹽和香料、焯水。之前滷的老湯化開，沒有就燒鍋開...
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![牛肉麵的牛肉滷怎麼做 如何做牛肉麵的牛肉滷]( "牛肉麵的牛肉滷怎麼做 如何做牛肉麵的牛肉滷")
- 1、食材：牛腱子肉1000克，八角2個，茴香1克，花椒2克，桂皮1片，幹辣椒3個，陳皮1片，香葉2片，老抽10克，生抽10克，冰糖2個，蠔油15克，料酒20克，薑片5片，蔥1根。2、準備好食材，牛腱子肉先放入冷水中浸泡3小時左右出血水，其餘香料清洗後浸泡10分鐘出味。3、浸泡好的牛肉放進高壓鍋裡。4、將香料撈出...
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![滷牛肉的滷汁怎麼做]( "滷牛肉的滷汁怎麼做")
- 1、主要原料：(1)滷汁基本配方清水20公斤，白豆油4公斤，鹽2.5公斤，薑片100克，丁香25克，山奈100克，八角100克，桂皮50克，花椒100克，胡椒25克，草果50克。(2)調味滷汁配方每100公斤鮮牛肉用：味精味：白豆油3公斤，白胡椒5克，桂皮5克，味精70克。麻辣味：花椒0.3公斤，辣椒0.4公斤，芝麻0.4公斤，白豆油2公...
- 15226
![滷水牛肉的做法 滷水牛肉怎麼做]( "滷水牛肉的做法 滷水牛肉怎麼做")
- 1、大塊的牛肉1公斤，五香，桂皮，紅塘，生抽，老抽，鹽，蒜粉，生薑，蔥，料酒，花椒，香葉。2、把牛肉切大塊，洗乾淨。3、燒一鍋水，煮開後放入牛肉和一點料酒和蒜粉，煮5分鐘左右去雜物和血水，撈出瀝水。4、鍋洗乾淨，放入牛肉，再分別放入生抽，老抽，糖，鹽，料酒，五香，桂皮，香葉，花椒，蒜粉。5、拿一整塊生薑拍鬆放...
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![正宗滷水牛肉的做法 正宗滷水牛肉製作方法]( "正宗滷水牛肉的做法 正宗滷水牛肉製作方法")
- 1、材料：牛肉5000克、火硝8克、姜25克、花椒6．5克、精鹽300克、醬油50克、味精13克、甘草粉6克、草果3克、香鬆3克、料酒25克、八角12克、三柰3克、小茴香5克、丁香2克、老山廣香2．5克、安桂5克、砂仁頭5克、白芷3克、子蔻2克、熟芝麻少許香油、花椒油、辣椒麵各適量。2、醃...
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![滷牛肉要焯水嗎]( "滷牛肉要焯水嗎")
- 滷牛肉要焯水嗎，一起來看看小編今天的分享吧。滷牛肉在製作之前是需要先焯水的，焯水可以去除牛肉的腥味和牛肉中的血水，還可以讓牛肉更容易嚼爛，食用的口感更好。而不焯水直接下鍋滷非常影響口感且容易煮硬，極難下嘴。拓展小知識：滷牛肉是冷水下鍋還是熱水下鍋滷牛肉在焯水的時...
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![鹽水滷牛肉怎麼做好吃 鹽水滷牛肉如何做]( "鹽水滷牛肉怎麼做好吃 鹽水滷牛肉如何做")
- 1、食材：牛肉兩斤。2、用鹽、糖、花椒子和少許硝把牛腱子肉揉擦醃上，冬季則醃一星期，若是夏季3天即可，醃製其中要翻動大概2次，時間到後取出洗淨。3、把香菜摘好並清洗乾淨，蔥、姜洗淨拍破。4、把牛腱子肉下入一干淨鍋內，把已拍破的蔥、姜、料酒，再加水至沒過牛肉，一起煮到大概七成...
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生活全書館
