![辣爆雞手怎麼做]( "辣爆雞手怎麼做")
- 材料：鳳爪、幹辣椒、尖椒、花椒、蔥、姜、蒜、料酒、豆瓣、鹽,、胡椒粉、味精。做法：1、鍋內水燒開後，加蔥薑蒜、料酒，將鳳爪煮軟撈起瀝乾；2、新鮮紅綠尖椒切成小圈，幹辣椒切成小段；3、鍋中油燒7成熱，加乾花椒幹辣椒，整個過程大約1分鐘左右，再加入豆瓣炒香；4、再加入鳳爪繼續翻炒；5、...
- 20036
![蔥爆雞塊]( "蔥爆雞塊")
- 1、原料：雞肉500克、蔥100克、姜20克、紹酒半湯匙、醬油3湯匙、糖2茶匙、黃醬1湯匙、高湯或水適量。2、將雞肉洗淨，切成3公分大小的塊；蔥切段；薑切片。3、將紹酒、醬油、糖、黃醬和高湯勾成調味汁。4、炒鍋下油2湯匙，大火加熱，將蔥段爆香後取出。5、炒鍋中再下油3湯匙，炒香薑片，...
- 7434
![川爆雞雜]( "川爆雞雜")
- 這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料雞肝：適量;雞胗：適量;雞心：適量;香芹:1把;紅尖椒:4個;尖椒:4個;泡紅椒：6個;蒜：2瓣;姜：1小塊;郫縣豆瓣醬：1湯匙;老抽：少許;花椒：1小把;料酒：1湯匙;胡椒粉：(白)少許;白糖：1/3勺;植物油：適量;川爆雞雜的做法把雞胗切片...
- 6578
![勁爆雞米花]( "勁爆雞米花")
- 這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料雞胸脯肉：300克;雞蛋:1個;麵粉:50克;蒜：2瓣;黑胡椒：1克;辣椒油：1/2湯匙;料酒：1/2湯匙;醬油：1/3湯匙;白糖：1/2茶匙;食鹽：1茶匙;澱粉：20克;植物油：100毫升;水：適量;勁爆雞米花的做法雞胸肉洗淨(我用的量是1整塊外加...
- 11382
![宮爆雞丁的做法 怎樣做宮爆雞丁]( "宮爆雞丁的做法 怎樣做宮爆雞丁")
- 1、材料：雞胸肉250克、花生米50克、蒜2瓣、姜3片、蔥1段、乾紅辣椒3只、花椒10粒、油。2、調料：醋1大匙、糖1大匙、醬油1大匙、料酒1大匙、肉湯2大匙、澱粉1匙、鹽少量。3、先炸花生米。鍋中倒入適量油（能沒過花生），油涼的時候將花生倒入油中，用中火加熱，用漏勺不斷翻動花生米，使...
- 15204
![爆炒雞塊怎麼做 爆炒雞塊的做法]( "爆炒雞塊怎麼做 爆炒雞塊的做法")
- 1、將雞塊，雞爪，洗淨剁成塊，涼水下鍋，加入蔥姜，料酒，煮三分鐘，撈出洗淨。2、將洗乾淨的雞爪雞塊控水備用，起鍋燒油。3、等油七成熱之後依次下入雞塊，煎至兩面金黃即可。4、將雞塊煎成金黃之後，加入蔥薑蒜、幹辣椒段、八角、花椒，再加入一勺黃豆醬，一勺蠔油，生抽大半勺。5、適量的老抽...
- 27622
![蔥爆雞雜怎麼做 蔥爆雞雜的做法]( "蔥爆雞雜怎麼做 蔥爆雞雜的做法")
- 1、主料：雞胗、雞心、雞肝、雞血、雞腸。2、配料：生抽、辣椒，洋蔥，鹽，孜然，料酒，花椒粒，水澱粉。3、雞腸，雞胗，雞心洗淨全部切小塊，再加料酒和水澱粉醃製。4、雞血焯水後切成小塊。5、洋蔥，辣椒切塊備用。6、坐鍋熱油，下花椒小火炒香。7、在下入洋蔥，辣椒炒至半熟。8、然後下雞雜加料酒...
- 8704
![泡椒爆雞胗]( "泡椒爆雞胗")
- 這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料雞胗：200克;芹菜：1根;泡紅椒：適量;料酒：適量;生粉：適量;白糖：適量;食鹽：適量;胡椒粉：適量;姜：適量;蒜：適量;生抽：適量;色拉油：適量;泡椒爆雞胗的做法先把雞胗切成薄片放入碗中，加入適量的醋用手抓均勻，醃製五分鐘再用...
- 23544
![做爆炒雞肉竅門 爆炒雞肉如何做]( "做爆炒雞肉竅門 爆炒雞肉如何做")
- 1、主料：雞胸肉300克、平菇50克、木耳100克、胡蘿蔔1塊、蔥1塊、蒜2顆。2、輔料：大豆色拉油30克、鹽1克、生抽2勺、澱粉1勺。3、做法：平菇洗淨，用開水焯熟，撈出，攥幹。4、木耳泡好，胡蘿蔔洗淨，切成片，胡蘿蔔、木耳都用開水焯熟，撈出。5、蒜、蔥切碎。雞肉洗乾淨。雞肉用生抽、鹽、...
- 11995
![爆炒田雞]( "爆炒田雞")
- 這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料田雞：400克;蔥：5克;蒜：5克;幹辣椒：適量;生抽：適量;食鹽：5克;麻椒：適量;料酒：適量;植物油：適量;爆炒田雞的做法速凍田雞肉在水裡解凍後，剁小塊備用切蔥花，蒜片，幹辣椒中間切一刀，辣椒籽露出來炒著香熱鍋加食用油，小火...
- 27775
![爆炒雞丁做法 爆炒雞丁怎麼做]( "爆炒雞丁做法 爆炒雞丁怎麼做")
- 1、配料：雞肉（雞胸脯肉或雞腿肉）200克，花生米50克，幹辣椒4只，花椒、蒜、醬油、醋、鹽、味精、料酒、鮮湯、姜、蔥、糖、澱粉2、先把雞肉拍鬆，再用刀切成1釐米見方的丁，花生米洗淨，放入油鍋炸脆，或用鹽炒脆去皮。幹辣椒去蒂去籽，切成1釐米的節，姜、蒜去皮切片，蔥白切成末狀。3、將切好...
- 21467
![爆漿雞排做法 爆漿雞排怎麼做]( "爆漿雞排做法 爆漿雞排怎麼做")
- 1、雞腿洗淨備用。2、雞腿去骨。3、將雞腿肉厚的地方切幾刀，切段筋膜，用刀背拍鬆。4、將雞腿肉放入碗中，放鹽、料酒、胡椒粉，抓勻，醃製最少半小時。5、將醃製好的雞腿肉展開，放芝士片。6、雞腿肉包住芝士片，拍玉米澱粉。7、裹蛋液。8、裹麵包糠。9、備用。10、平底鍋放鹽，放入雞...
- 10658
![香辣爆雞丁]( "香辣爆雞丁")
- 這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料雞胸脯肉：400克;杭椒:50克;紅尖椒:20克;叉燒醬：適量;食鹽：適量;生抽：適量;色拉油：適量;香辣爆雞丁的做法雞肉洗淨、切丁，放入一大勺叉燒醬和生抽，醃製20分鐘將杭椒、紅尖椒洗淨，切小段鍋中放油，油熱後，下醃好的雞...
- 9344
![爆漿雞排]( "爆漿雞排")
- 這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料雞胸脯肉：1塊;芝士片:2片;雞蛋黃:1個;麵包屑:2大勺;麵粉:1勺;食鹽：少許;黑胡椒粉：1小勺;炸雞粉：1大勺;植物油：適量;爆漿雞排的做法將雞胸去掉筋膜用刀在1/2厚度處豎著片開成相連的一大片，有破的地方也沒關係，...
- 12935
![宮爆雞丁]( "宮爆雞丁")
- 這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料雞胸脯肉：1塊;麻辣花生:1袋;朝天椒:適量;姜：適量;蒜：適量;蔥：適量;花椒：適量;食鹽：適量;胡椒粉：適量;澱粉：適量;老抽：適量;料酒：適量;白糖：適量;色拉油：適量;宮爆雞丁的做法將雞胸肉平鋪在刀板上，用刀背將雞胸肉拍散...
- 7123
![爆炒田雞的做法 怎麼爆炒田雞]( "爆炒田雞的做法 怎麼爆炒田雞")
- 1、食材：青椒2個、田雞300克、紅椒1個、大蒜2瓣、姜1塊、幹辣椒2個、老抽1勺、生抽1勺、紫蘇適量、料酒1勺、蠔油1勺、白胡椒粉20克、韭花適量、香葉3片。2、田雞剝皮處理，沖洗乾淨，放入料酒、薑片、白胡椒粉醃製去除腥味。3、大蒜切成蒜末，薑切片。4、青紅椒切絲，韭花切成小...
- 19335
![醬爆雞排的做法 醬爆雞排怎麼做]( "醬爆雞排的做法 醬爆雞排怎麼做")
- 1、雞排從側面橫刀切開，不需要完全切斷，保證一邊是相連的。2、用鬆肉錘敲打雞排的正反面，把雞排的肉質敲鬆。3、敲好的雞排，加入料酒，生抽，五香粉，鹽，生粉，揉捏均勻，醃製20分鐘左右。4、醃好之後的雞排，平鋪開，將一片芝士對半折起，放入雞排的一邊，然後雞排的另一半合起來。保證芝士不要...
- 14187
![爆炒雞胗做法 爆炒雞胗怎麼做]( "爆炒雞胗做法 爆炒雞胗怎麼做")
- 1、材料：淨雞胗300克、水發木耳35克、玉蘭片25克、豆瓣蔥5克、薑末5克、香菜段15克、食鹽9克、味精3克、白醋4克、料酒5克、胡椒粉2克、水澱粉10克、明油10克。2、在雞胗打多十字花刀（菊花花刀），為雞胗厚度的4/5。3、500克色拉油燒170度左右，下入雞胗迅速有手勺翻動炸8秒左右，...
- 18660
![爆椒雞胗的做法 爆椒雞胗如何做]( "爆椒雞胗的做法 爆椒雞胗如何做")
- 1、食材：雞胗8個，紅辣椒6個，青辣椒3個，姜1塊，小蔥1條，料酒2湯勺，雞精適量，鹽適量，蠔油適量。2、將新鮮的雞胗，用熱水多衝洗幾遍，然後切成片備用。3、在鍋裡放入涼水，將雞胗下鍋煮4到5分鐘。如果家裡有白酒的話，可以在煮雞胗的水中放上幾滴白酒一起煮。4、將煮過水的雞胗，撈出來晾乾一下...
- 4709
![爆炒雞胗的做法 爆炒雞胗如何做]( "爆炒雞胗的做法 爆炒雞胗如何做")
- 1、主料：雞胗、幹木耳、鮮辣椒。輔料：蔥、姜、蒜、辣椒醬、食用油、料酒、糖、澱粉、鹽。2、洗乾淨的雞胗用刀片成片，在雞胗片中放入薑片、料酒、幹澱粉、鹽醃製十餘分鐘。3、醃製雞胗的時候，可以把木耳擇好，用手撕成小塊，辣椒切成圈。4、炒菜前先用料酒、澱粉、鹽、糖調一碗汁...
- 24872
![爆炒雞丁怎麼做 鮮嫩快手爆炒雞丁家常做法]( "爆炒雞丁怎麼做 鮮嫩快手爆炒雞丁家常做法")
- 1、用料：澱粉兩勺，雞半隻，料酒兩大勺，生抽一大勺，鹽一小勺，姜一坨，大蒜6瓣，大蒜葉十根，辣椒6個，蠔油一大勺。2、冷水燒開把雞丁放入開水中過一次水，可以去腥，再放兩勺澱粉，一勺生抽抓一抓使之鮮嫩，放姜蒜炸一分鐘後放入雞丁，依次放入兩勺料酒，小勺鹽，蠔油一大勺（小勺生抽，之前醃肉有放過就不...
- 17610
![爆炒雞胗]( "爆炒雞胗")
- 這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料雞胗：適量;杭椒:適量;剁椒：適量;泡紅椒：適量;蔥：5克;姜：5克;蒜：5克;料酒：適量;食鹽：4克;老抽：5克;醋：少許;芝麻油：少許;色拉油：適量;爆炒雞胗的做法雞胗清洗乾淨後切片，加薑末，鹽，紅剁椒，料酒醃製20分鐘左右泡椒，辣杭椒...
- 19007
![怎樣做爆炒雞丁 爆炒雞丁的做法]( "怎樣做爆炒雞丁 爆炒雞丁的做法")
- 1、已醃製好的雞脯肉250g，黃瓜半根，紅蘿蔔半根，花生一把，料酒適量，豆瓣醬適量，薑絲適量，幹辣椒適量。2、黃瓜、紅蘿蔔切丁備用，醃製好的雞脯肉切成丁。3、熱鍋下油，放少許薑絲，放一把花生下油裡炸脆。4、放切好的蘿蔔丁翻炒一下。5、接著放切好的雞丁；炒到雞肉變成後倒少許料酒。6、...
- 14500
![醬爆雞丁]( "醬爆雞丁")
- 這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料雞胸脯肉：400克;黃瓜:半根;雞蛋:1個;蔥：1段;甜麵醬：5茶匙;海鮮醬：1茶匙;番茄沙司：1茶匙;白糖：2茶匙;料酒：1湯匙;澱粉：適量;醬油：適量;雞汁：少許;色拉油：適量;醬爆雞丁的做法先看看原材料：雞胸切成1釐米見方的肉丁；黃...
- 12188
![怎麼做藕爆雞丁 藕爆雞丁竅門]( "怎麼做藕爆雞丁 藕爆雞丁竅門")
- 1、食材：雞脯肉300克、藕100克、青紅椒各1個、姜、蒜、生抽、雞精、糖、料酒、雞蛋清。2、青紅椒全部切丁，生薑、蒜切碎，乾紅椒切節。3、將雞脯肉用醬油、雞精、糖、料酒、雞蛋清抓醃均勻，放置十分鐘。4、鍋內熱油，六成熱時，倒入雞丁迅速炒散。5、待雞肉一發白立刻盛起備用。6...
- 11579
生活全書館
