泡椒爆雞胗

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

雞胗：200克;芹菜：1根; 泡紅椒：適量;料酒：適量;生粉：適量;白糖：適量;食鹽：適量;胡椒粉：適量;姜：適量;蒜：適量;生抽：適量;色拉油：適量;

泡椒爆雞胗的做法

先把雞胗切成薄片放入碗中，加入適量的醋

用手抓均勻，醃製五分鐘

再用清水將雞胗沖洗乾淨，瀝乾備用

芹菜洗淨切成段，姜，蒜，泡椒切好，郫縣豆瓣備用

在裝有薑片和蒜片的碗中加入生抽，生粉，料酒，鹽，胡椒，醋，糖和少量的水調成料汁備用

鍋裡放油，慢慢煸炒郫縣豆瓣

再加入泡椒爆香

爆香後加入瀝乾的雞胗翻炒

大火快速翻炒至雞胗變色

加入準備好的調料汁

翻炒幾下，讓雞胗均勻的裹住汁，下入準備好的芹菜絲

迅速翻炒幾下即可關火

出鍋裝盤