脆辣雞胗

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

雞胗：適量; 尖椒: 適量;紅尖椒: 適量;榨菜: 適量;青蒜: 適量; 蠔油：少許;泡紅椒：適量;澱粉：適量;豆瓣醬：適量;料酒：5克;胡椒粉：適量;小蔥：5克;色拉油：適量;植物油：·;食鹽：少許;白糖：適量;生抽：適量;姜：5克;蒜：5克;

脆辣雞胗的做法

雞胗去除筋膜洗淨切片，加料酒、生抽、蠔油、胡椒粉、幹澱粉拌勻醃製30分鐘。青紅椒、泡椒切小圈，姜蒜切碎待用

鍋裡熱油，加姜蒜末、郫縣豆瓣醬炒香

加醃好的雞胗大火翻炒

翻炒至雞胗變色

再加入切好的榨菜丁、辣椒圈翻炒均勻

加入青蒜翻炒

調入適量鹽、糖、香油翻炒均勻即可