如何做好餐飲管理

1、將食品安全（衛生）放在工作的首位。

無論是多大規模的餐飲店，食品安全都是最重要。店裡一旦食品安全出現問題，對店約定造成一定負面的影響。所以一定要把抓食品安全工作放在工作的首位。

2、學點顧客心理學，瞭解顧客的心理。

只有充分地瞭解不同型別顧客的的心理，與顧客打交道講究一定的策略，這樣才能讓餐飲店門庭若市。通過閱讀相關專業書籍，或者直接報名參加一些顧客心理培訓班，這樣可能進步會快一些。

3、經營（管理）學同樣是餐飲店管理者的必修課。

作為餐飲店的管理者，管理工作至關重要。一家餐飲店是否能夠正常有序、不但發展壯大，離不開科學有效地管理。從多種途徑獲得經營管理方面的知識，可以是網路線上學習，閱讀書籍，請教同行，都會讓你的工作變得遊刃有餘。

4、參加培訓、閱讀書籍，得體著裝，內外兼修，提高自身的修養。

管理者的的談吐氣質直接影響到顧客對自己的認可，員工對自己的喜愛程度。所以平時參加一下相關培訓，或者閱讀書籍，著裝要得體，內外兼修，這樣就可以提高個人修養了。

5、關心員工生活，定期進行培訓，得到員工充分的信任，促使員工賣力工作。

管理者要想把工作做好，首先要得到員工充分的信任，使大家不計較得失，努力工作，這份工作熱情會讓店裡的生意更好。可以通過定期培訓（早晚會）、團建、拓展訓練等形式，使團隊更具有凝聚力。

6、不斷推陳出新，使餐飲店的生意更加興隆。

只有顧客絡繹不絕的前來，餐飲店的生意才能好，在菜品上不斷地更新的菜色。除了熱情周到的服務，還要推出有特色的服務。針對不同年齡階段的顧客提供不同套餐、會員生日有福利等等活動，這樣餐飲店才能生意興隆。