紫砂鍋煮粥有哪些常見做法

紫砂鍋煮粥有哪些常見做法，一起來看看小編今天的分享吧。

一、豬骨粥

1、用料：豬骨（脊骨）400克、米150克、生菜一朵、鹽適量、雞精適量、香油適量、清水適量

2、做法：

（1）準備好所有的材料，鍋中倒入適量清水燒開，放入豬骨焯熟。

（2）豬骨撈出洗淨瀝乾水分備用，生菜洗淨切成小片備用。

（3）米洗淨後和豬骨一起放入紫砂鍋中，加水進砂鍋，水最好一次性加夠。

（4）大火煮開後撈掉浮沫，繼續大火燒十分鐘左右，再轉小火燉煮2小時左右。

（5）燉煮過程記得用勺子在砂鍋底部上下攪拌，免得糊底，燉煮至豬骨和米酥爛時加入生菜，加入鹽和雞精調味，淋上香油拌勻即可。

二、海蝦粥

1、用料：新鮮海蝦、大米、薑絲、芹菜粒、冬菇絲、炸蒜茸、炸方魚、炸蔥油、魚露和天津冬菜。

2、做法：

（1）首先淘米，米淘好後去水，放兩勺花生油，與米一起拌勻，然後倒入紫砂鍋中。生米拌油後更容易煮熟，且不易粘。米下鍋的同時，放入少許薑絲、蒜瓣、冬菜。

（2）海蝦如果太大不容易入味，儘量選小的。從蝦背上剪開，並去掉蝦的鬍鬚，不用去除蝦頭，整蝦即可，洗蝦時可適當放少許鹽。

（3）待米快煮開花時，即可放蝦一起煮，蝦煮大約20分鐘即可起鍋，起鍋前放入香菜、香蔥少許，整個過程大約2到3小時左右。

三、香菇雞肉粥

1、用料：香菇70克、雞肉120克、枸杞少許、大米80克、料酒5克、鹽3克、味精2克、香菜段適量。

2、做法：

（1）香菇清洗乾淨後切片，雞肉洗淨後切絲，加入料酒碼味，枸杞清洗乾淨，大米洗淨備用。

（2）大米加入紫砂鍋裡，倒入適量水，用火燒開，加入醃好的雞絲、香菇和枸杞，用中火熬煮。

（3）轉小火將粥煲好，加鹽、味精調味，撒上香菜段即可。

電紫砂鍋煮粥要多長時間

紫砂鍋能夠保溫，用來煮粥非常合適。電紫砂鍋煮粥需要花費很長時間，首先是砂鍋本身功率就低，其次是紫砂鍋傳熱比較慢，因此煮粥起碼要2個小時以上，煲湯用的時間更久，但熬出來的味道缺很鮮美。

紫砂鍋煮粥需要掌握技巧，由於砂鍋最怕冷熱的變化，所以煮粥時，最好先開小火熱鍋，等砂鍋全熱後再轉中火逐漸加溫。若烹煮中要加水，也只能加溫水，而且砂鍋上火前，要充分擦乾鍋外的水分，以免爆裂。另外，為了避免米粒粘鍋，熬粥時，要用手勺不停攪拌。

以上就是小編今天的分享了，希望可以幫助到大家。