發酵失敗怎麼補救
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麵包發酵失敗該怎麼補救?
1、在麵糰上挖一個小洞,然後倒入適量的白糖,再蓋上溼布捂10分鐘左右,接著把麵糰和一盆開水一起放入烤箱中發酵,a等待一個多小時左右就能發好。
2、檢查和麵時的方法是否正確,一般來說需要用溫水和麵,溫度較低時要先將酵母化開,發麵失敗時,可以將麵糰放在恆溫25-30度的環境中重新發酵。一般情況下都能及時補救。
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