關於天水有什麼特產小吃 天水有什麼特產小吃

1、甘谷酥圈圈

酥圈圈是甘谷的一道傳統小吃，狀如圓環，厚3釐米左右，外圓直徑12釐米左右，內圓直徑8釐米左右，底色淡黃，環面呈橙紅色，具有色澤金黃、香酥脆綿、油而不膩、耐存久放等特點。據傳，酥圈圈是由清代大像山鎮蔣家莊一姓李的廚師創制而成。王明玖是清朝末年伏羌有名的廚師，以製作南式點心和酥圈圈而出名。他製作的點心、酥圈圈做工考究，點心甜而不膩，很適合當地的口味，因而方圓百里名聲遠播。

2、天水撈撈

天水撈撈又稱為蕎麥涼粉，是天水地區的一道傳統小吃。天水撈撈的最大特點是用一個特殊的器具將涼粉撈成長粉條狀，使之更加容易入味，盛入碗中，調入油潑辣子、芝麻醬、醋、醬油、芥末、蒜泥、精鹽、花椒麵等佐料，吃起來順滑可口，往往使人食慾大增，胃口大開。

3、燴麻食

燴麻食是一種傳統的天水小吃，製作起來頗有講究，是用大拇指把面搓片後捲成一個個小海螺狀。再用黃花、豬肉、豆腐、蘿蔔、雞肉、火腿、青菜等配菜煮成配湯，燒開後加入麻食一同燴煮至湯濃時即成。食時可加些辣椒油、蒜頭等。特點是菜食合一、筋韌爽滑、鮮鹹適口、色澤美觀、易消化。

4、角角

角角是天水地區最受歡迎的小吃之一，不用發麵，做法特別簡單。在天水地區，一般比較受歡迎的角角有蔴麩角角，韭菜角角，還有洋芋角角。白麵發酵揉團擀成麵餅狀，拌入和好的餡，然後對捏成扇形，最後就放入油鍋進行煎炸。咬入口中透著蔴麩香氣，根本停不下來。