羊雜怎麼清洗與處理
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1、其實低於羊雜的清洗重點是羊肚的清洗,其它下貨基本上不會需要多長時間。
2、很多時候,羊肉是有著濃郁的羶味的,可以使用食鹽和白醋混合的清水浸泡羊肚,從而達到清除汙物和去除異味的目的。
3、我們可以先把羊肚放在冷水中浸泡,裡面可以適量加入部分食鹽和白醋,浸泡時間差不多在10分鐘左右就行。
4、然後把羊肚撈出,用手反覆搓洗羊肚表面,去除表面的粘液,之後翻出裡面進行反覆搓洗,洗去表面的粘液。
5、最後在羊肚表面撒上一層乾燥的玉米粉,再次羊肚的外面和裡面反覆搓洗,最後用清水把玉米粉沖洗乾淨。
6、羊雜主要有羊頭、蹄、心肝、腸肺以及羊血等,洗乾淨切碎之後煮熟,食用的時候,油而不膩,令人垂涎欲滴,有著暖胃的效果。
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